Gaivi silkė su virtais burokėliais ir obuoliais yra vienas iš tų tradicinių lietuviškų patiekalų, kurie atrodo paprasti, tačiau skoniu nustebina net ir išrankiausius gurmanus. Silkės sūrumas puikiai dera su burokėlių žemišku saldumu, obuolio gaiva ir lengvu citrinų rūgštele. Tai subalansuotos, švelniai saldžiarūgštės salotos, tinkančios tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms vaišėms, ypač Kūčioms ar Kalėdoms.