Kalakutienos (arba vištienos) ir grikių kotletukai

Ingredientai

• svogūnai: 1 (didelio)
• česnakas: 1 skiltelės
• kalakutiena arba vištiena: 400 gramų (sumalta mėsmale arba virtuviniu kombainu)
• virti grikiai: 130 gramų
• druska: 0,75 arbatinio šaukštelio (jeigu grikiai nesūdyti)
• kiaušiniai: 1
• džiovintas bazilikas: 0,25 arbatinio šaukštelio
• džiovintas raudonėlis: 0,25 arbatinio šaukštelio
• šviežiai malti juodieji pipirai: 0,25 arbatinio šaukštelio
• aliejus.

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių smulkiai supjaustome svogūną, vieną trečdalį jo atsidedame į šalį, o kitus du trečdalius pakepiname keptuvėje su ketvirtadaliu arbatinio šaukštelio druskos gerai įkaitintame aliejuje, kol taps skaidrus. Įtarkuojame česnako skiltelę bei pakepame dar apie 60 sekundžių.

2. Tuomet į dubenį sudedame kalakutieną (arba vištieną), grikius, keptą su česnaku bei žalią svogūną, įmušame kiaušinį, suberiame likusią druską ir prieskonius (bazilikus, raudonėlį ir juoduosius pipirus). Viską itin gerai išmaišome, neskubame ir skiriame tam laiko. Paliekame masę maždaug 10 minučių išbrinkti.

3. Tada keptuvėje įkaitiname du valgomuosius šaukštus aliejaus. Iš pasiruoštos masės sudrėkintomis rankomis formuojame nedidelius kotletukus. Kotletukus iškart dedame į keptuvėje gerai įkaitintą aliejų. Kadangi kotletukų masė gausis ganėtinai skystoką, teks šiek tiek pasiterlioti, ir nekreipkite daug dėmesio į kotletukų formą. Kotletukus taip pat galima formuoti ir dviejų šaukštų pagaba.

4. Nepridedame į keptuvę vienu metu labai daug kotletukų, jie privalo nesiliesti vienas prie kito. Kepame ant šiek tiek silpnesnės nei vidutinio kaitrumo ugnies, vis apversdamos, kol gražiai apskrus. Pirmą kartą kotletukus apverčiame po maždaug 1-2 minučių, kai susiformuos graži apkepusi plutelė. Jeigu kotletukai nedideli, iškepti juos užtruks maždaug 5-6 minutes. Galima vieną jų perpjauti perpus bei įsitikinti, ar jau yra gerai iškepę. Atsargiai, jeigu reikia, išvalome keptuvę ir taip pat kepame naują partiją kotletukų.

5. Galiausiai patiekiame karštus, šiltus arba netgi šaltus - visaip skanu. Mėgaujamės!

Rekomendacija: Daugiau kotletų receptų rasite: Kotletai.

Receptu pasidalino Mukatanas