Konservuotų žirnelių sriuba su mėsos kukuliais

Galima sakyti, kad niekada į mėsos faršą aš nededu šviežio česnako. Iš anksto neapdorotas termiškai, po to kepant arba troškinant patiekalą, jis suteikia (bent jau mano asmenine nuomone) nelabai kokį skonį. Tarsi "užmuša" tikrąjį mėsos skonį. Bet kaip ir visose taisyklėse, galima atrasti išimčių. Ši konservuotų žirnelių sriuba man pačiai skani, tik su maltos kiaulienos kukuliais ir būtent jose turi jaustis labai nedaug šviežio česnako. Man labai tinka ir patinka šioje sriuboje esantis "šaldantis" česnako skonis. Bet faršą privalote susimaišyti ir tuoj pat gaminti, nepaliekame jo nei valandai "marinuotis", nes skonis jau bus ne tas.

Ingredientai

• malta kiauliena: ~1 didelės saujos (puikiai tinka ir jautiena arba paukštiena, tik tada nededame česnako)
• kiaušiniai: 1 mažo
• svogūnai: ketvirtadalio nedidelio
• česnakas: 1 skiltelės
• pipirai
• druska
• bulvės: 2
• morkos: 0,5
• konservuoti žirneliai: ~4 valgomųjų šaukštų
• lauro lapai: 1
• pipirai: kelių grūdelių
• krapai: pagal skonį.

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių susimalame mėsą (rekomenduoju maltis patiems).

2. Tada suberiame labai smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką, įberiame šiek tiek druskos ir pipirų, įmušame kiaušinį.

3. Arbatinio šaukštelio pagalba darome mažus mėsos kukulius ir metame juos į verdantį pasūdytą vandenį.

4. Jiems užvirus suberiame plonais šiaudeliais supjaustytas morkas ir kubeliais supjaustytas bulves.

5. Įberiame kelis pipirų žirnelius ir įmetame lauro lapą. Verdame ant vidutinės kaitros maždaug 20 minučių arba kol bulvės ir morkos suminkštėja.

6. Tada suberiame žirnelius ir susmulkintus krapus, dar paverdame maždaug 2-3 minutes.

7. Paragaujame ar netrūksta druskos ir/ar pipirų. Patiekiame ir skanaujame!

Rekomendacija: Daugiau žirnelių sriubų receptų rasite: Žirnelių sriubos.

Recepto Autorius Gera virtuvė