Keptas veganiškas sūrio tortas su bananais ir šilauogėmis

Visados labai norėjau išmėginti išsikepti veganišką sūrio tortą, bet kažkaip neatrasdavau tam laiko, o ir kai kuriuos produktus yra sunkiau surasti, pvz. šilkinį tofu. Jei nerasite, galite tortui panaudoti gana paprastą išeitį - naudoti ir įprastinį, kietąjį tofu.

Į torto įdarą aš dar įpyliau ir jogurto, nuo kurio masė tampa minkštesnė, panašesnė į sūrio tortą. Bananai irgi čia itin tinka, pyragas tampa natūraliai saldesnis ir puresnis.

Gamindama naudoju kokosų cukrų, prie kurio skonio reikia priprasti. Jis ganėtinai savotiškas. Todėl jeigu nesate prie jo pripratę, geriau rinkitės įprastinį.

Torto pagrindui šį kartą naudojau "Graham cracker" sausainius, bet kitą kartą pasirinkčiau natūralesnes alternatyvas.

Tortas tikrai labai patiko, malonaus skonio, nekaloringas ir lengvai valgosi. Tikrai patiks ne tik veganams. Kad jį iškepti nereikia ypatingų gebėjimų ir daug laiko. Visi kiti ingredientai yra lengvai randami didesniame prekybos centre.

Gamindama naudojau 19 centimetrų kepimo formą išimamu dugnu.

Ingredientai

Pagrindui:

• digestipo tipo sausainiai: 190 gramų ("Graham cracker", "Gaidelio" ar panašiai)
• veganiškas margarinas: 2 valgomųjų šaukštų
• kokosų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų.

Įdarui:

• kietasis tofu: 1 pakelio (250 gramų)
• augalinės kilmės jogurtas: trijų ketvirtadalių stiklinės (160 gramų)
• bananai: 2 (vidutinio dydžio)
• kokosų cukrus: ketvirtadalio stiklinės (36 gramų; arba įprastinis cukrus)
• rudas cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
• šilauogės: 120 gramų
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
• kukurūzų krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų.

Papuošimui:

• šilauogės.

Recepto paruošimas

1. Pagrindas: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

2. Tada sausainius susmulkiname iki trupinių maisto smulkintuvu, supilame ištirpintą margariną ir kokosų aliejų.

3. Į kepimo formą suberiame sausainių masę, juos lengvai paspaudžiame, kad pagrindas būtų tvirtas bei tolygus.

4. Įdedame į orkaitę ir kepame maždaug 10 minučių.

5. Įdaras: Nusausinti tofu, įvyniojame į popierinius rankšluosčius, ant viršaus uždedame pjaustymo lentą arba kitą sunkesnį daiktą. Šitaip palaikome maždaug 15-20 minučių, kol susigers vanduo.

6. Tada į maisto procesorių sudedame visus ingredientus, išskyrus šilauoges. Viską sutriname iki vientisos masės.

7. Ant pagrindo suberiame šilauoges ir supilame įdarą.

8. Kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40-45 minutes.

9. Pyragą atvėsiname ir papuošiame šilauogėmis. Skanaujame!

Rekomendacija: Daugiau sūrio tortų receptų rasite: Sūrio tortai.

Recepto Autorius Skanauk su Aušra