Meniu
Asmeninė anketa Prisijungimas ir registracija
Atgal Pagrindinis » Skaniai ir Paprastai: Receptai Kiekvienam » Receptai » 2020 » Lapkričio » 23

Nėra paprasta išvirti bulves

Nėra Paprasta Išvirti Bulves

Pasirodo, kad kartais bulvės gali padaryti nepataisomą žalą organizmui, jeigu jos neteisingai vartojamos.

Dietologai pripažįsta tik 2 bulvių paruošimo būdus - virimas garuose su lupena ir kepimas orkaitėje taip pat su lupena.

Kepant orkaitėje bulves, prieš tai jas reikia labai gerai nuplauti su šepetėliu, perpjauti išilgai, dėti lupena žemyn, nebarstyti druskos, nepilti aliejaus ar vandens, kepti dideliame karštyje 20 - 25 minutes. Keptas bulves valgyti kartu su lupena. Reikia įvertinti ir tą aplinkybę, kad taip kepta bulvė yra labai vertinga pagal savo sudėties komponentus ir lengvai įsisavinama organizmo. Nemalonus bulvės lupenos kvapas lengvai pašalinamas prieskoninėmis žolelėmis ir lauro lapais.

Paprastai bulvės vertinamos dėl jose esančio krakmolo. Kuo daugiau bulvėse krakmolo, tuo vertingesnė tokia veislė. Istoriškai taip susiklostė, kad daugelis žmonių mėgsta bulves su baltu minkštimu ir kurios virdamos sukrenta.

bulvės, virtuvė

Bulvės žievėje ir paviršiniame sluoksnyje (apie 1 mm) yra fermentai, kurie perdirba bulvių krakmolą žmogaus organizme į įsisavinamą cukrų.

Taigi, jei bulvės valgomos kartu su žievele, jos tampa labai vertingu maisto produktu. Jeigu bulvės skutamos, tai plonasis sluoksnis, kuriame yra šios fermentinės medžiagos, paprastai pašalinamos. Šiame pačiame sluoksnyje yra susikaupę didžioji dalis mineralinių druskų ir mikroelementų.

Paprastai neakcentuojamas tas faktas, kad bulvėse yra baltymų - albuminas, proteinas, globulinas, pentonas, tuberinas, kurie bulvėje turi labai svarbią reikšmę. Baltymai bulvėje išsidėstę visoje erdvėje ir jų įsisavinimui nereikalingi jokie papildomi fermentais. Vienas iš baltymų - tuberinas - pasižymi labai geru įsisavinimu. Pagal savo sudėtį jis primena moters pieno baltymą ir yra pats vertingiausias iš visų augalinių baltymų.

bulvės, virtuvė

Bulvių baltymai turi labai didelę biologinę vertę, savo sudėtimi panašūs į vištos kiaušinio baltymus.

Praktiškai pusė paros baltymų poreikio yra patenkinama su bulvėmis.

Bulvių krakmolo vertingumas yra tai, kad jis virškinimo metu yra įsisavinamas palaipsniui ir todėl nesudaro perteklinio cukraus, kuris paskui būtų kaupiamas riebalų pavidalu. Tačiau tai tvirtinti galima tik tuo atveju, kai maistui ruošiamos neskustos bulvės, o dar geriau - valgomos kartu su žieve. Į šią išvadą pirmiausia turi atkreipti dėmesį moterys, kurios nori numesti nereikalingą antsvorį ar yra linkusios į storėjimą. Tačiau tai visiškai neliečia tų žmonių, kurie yra iš prigimties stambūs ir kuriems nereikia mesti svorio, nes tai yra kenksminga sveikatai.

bulvės, virtuvė

Per žiemą laikomose bulvėse žymiai sumažėja jose esančio vitamino C kiekis. Pavasarį jo belieka tik trečdalis buvusio kiekio. Tačiau pavasarį ir artėjant vasarai netgi optimaliose sąlygose laikytose bulvėse, kai bulvės nesudygsta, po žieve susikaupia gana nemažas kiekis solanino. Tokių bulvių žievę reikia pašalinti storu sluoksniu.

Norint išsaugoti maksimalų vitamino C kiekį bulvėse, nuskustas bulves negalima ilgai laikyti ore arba pradėti virti bulves šaltame vandenyje. Bulves geriausia sudėti į labai karštą ar jau verdančią sriubą 20-25 minutes iki jos išvirimo. Virtose bulvėse greitai išnyksta vitaminai, todėl jas pasilikti kitai dienai yra netikslinga.

Jei jūs žinote daugiau naudingų liaudiškų patarimų, pasidalinkite jais su mumis, prisijunkite ir rašykite bloge! 

paranormal.lt

Pasaulio naujienas kitaip... skaitykite Paranormal Telegram, FB ir X(twitter) kanale

...kadangi jau perskaitėte šį straipsnį iki pabaigos, prašome Jus prisidėti prie šio darbo. Skaitykite „Paranormal.lt“ ir toliau, skirdami kad ir nedidelę paramos sumą. Paremti galite Paypal arba SMS. Kaip tai padaryti? Iš anksto dėkojame už paramą! Nepamirškite pasidalinti patikusiais tekstais su savo draugais ir pažįstamais.

Turite savo nuomone, tapk autoriumi, prisijunk ir rašykite bloge. Dalinkitės receptais, sveikatos patarimais, nutikimais, susidūrėte su nekasdieniškais reiškiniais. Galite išversti iš užsienio kalbos, talpinkite su nuoroda. Laukiame Jūsų straipsnių, naujienų, apžvalgų ar istorijų!

Niekas neišdrįso palikti komentaro.
Būkite pirmi, kurie pasidalins savo nuomonėmis su kitais.
avatar

Nemokami skelbimai

TAIP PAT SKAITYKITE:
2025-10-14 laikas 09:14 Receptai Drėgnas Meduolių Keksas su Grietine: Nauda, Kalorijos ir Pilnavertis Patiekalas
Drėgnas meduolių keksas su grietine yra puikus šventinis desertas, kuris ne tik gardus, bet ir turi sveikatos naudą dėl ingredientų kaip sviestas, kiaušiniai ir prieskoniai. Šiame straipsnyje aptariama jo kalorijos (apie 300 porci...

Skaityti daugiau

2025-10-14 laikas 08:53 Receptai Kugelis su kiaulės koja: receptas, nauda sveikatai ir kalorijos

Kugelis su kiaulės koja – tradicinis lietuviškas patiekalas, sujungiantis bulvių ir mėsos skonius. Šiame straipsnyje rasite pilną receptą, ingredientų alternatyvas, gaminimo patarimus, sveikatos naudą (kalio, kolageno šal...

Skaityti daugiau

2025-10-14 laikas 08:38 Receptai Marmurinis keksas su bananais: receptas, nauda sveikatai ir kalorijos
Marmurinis keksas su bananais – klasikinis desertas, sujungiantis šokolado ir bananų skonius. Šiame straipsnyje rasite pilną receptą, ingredientų alternatyvas, gaminimo patarimus, sveikatos naudą (kalio, vitaminų šaltinis), kalori...

Skaityti daugiau

2025-10-16 laikas 10:32 Italijos laikraštis teigia, kad užsieniečiai skurdo Italiją, remdamasis naujais duomenimis
Nauji duomenys rodo, kad užsieniečiai sudaro didelę dalį absoliučiame skurde gyvenančių žmonių Italijoje, netgi tuo metu, kai skurdo lygis šeimose, kurių abu tėvai yra italai, mažėja. Vienas iš laikraščio „La Verita“ direktorių, Maurizio Belpietro, s...

Skaityti daugiau

2025-10-16 laikas 10:23 Sirijos prieglobsčio prašytojai kaltinami studentės išžaginimu ir 15-metės mergaitės užpuolimu Mastrichte

Praėjusių metų spalį trys siriečiai išprievartavo 18-metę studentę iš Mastrichto, o vienas iš įtariamųjų taip pat seksualiai užpuolė 15-metę merginą tame pačiame mieste, teigė Olandijos prokurorai per antradienį vykusį pirminį teismo posėdį. Teism...

Skaityti daugiau

2025-10-16 laikas 10:16 Vokietija: dar viena mokykla susiduria su smurto protrūkiu, kai siriečiai mušasi, o mergaitės patiria priekabiavimą
Vokietijos mieste Ulme profesinės mokyklos direktorius skundžiasi dėl smurto protrūkio, merginų priekabiavimo ir mokytojų baimės, o ši istorija pasiekė visos šalies auditoriją. Mokyklos direktorius Lorenz Schulte kalba apie „didžiulę smurto problemą“...

Skaityti daugiau

2025-10-16 laikas 09:08 Balkanuose dėl migrantų gaujų gausu ‘pagrobimų, reketo ir nusikaltimų’
Afganistano nusikaltėlių sluoksniai siautėja Bosnijoje, rašo Magyar Nemzet, tačiau migrantų nusikaltimų problema išsiplečia toli už Balkanų ribų.

Skaityti daugiau

2025-10-15 laikas 18:18 Traumos po toksiškų santykių pasireiškimas naujuose ryšiuose
Šis straipsnis nagrinėja, kaip praeities traumos iš toksiškų ar smurtinių santykių veikia naujus ryšius. Aptariami 10 pagrindinių traumos pasireiškimų, tokie kaip nepasitikėjimas, baimė atsiverti, paranoja ir kiti. Remiantis psichologų įžvalgomis ir ...

Skaityti daugiau