Trupininis obuolių pyragas su maskarpone

Tai tobulasis obuolių pyragas su maskarpone, kurį aš galėčiau valgyti ir valgyti, jei tik po to kelnių saga ant manęs nepyktų. Gal jis ir nėra pats sveikiausias, bet kad vienas iš skaniausių trupininių pyragų, tai garantuotai. Kaip tik jo pagaminu, taip šeima tą pačią dieną jį ir suvalgo, su priekaištais, kad jo turėjo būti daug daugiau. Pamėginkite pagaminti ir Jūs, garantuoju, kad taip pat sulauksite tokių priekaištų, o gal net patys ir nespėsite paragauti, jei šeima didesnė.

Ingredientai

Pagrindui:

• sviestas: 150 gramų
• miltai: 190 gramų
• cukrus: 90 gramų
• migdolų riešutai: 150 gramų.

Įdarui:

• maskarponė: 250 gramų
• pertrinta varškė: 180 gramų
• kiaušiniai: 2
• cukrus: 90 gramų
• citrinos: 1
• obuoliai: 3-5
• spanguolės: 1 saujelės (nėra būtina).

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių įjungiame orkaitę nustačiusios 170 laipsnių temperatūrą.

2. Tuomet migdolus paberiame ant lentos bei dideliu peiliu sukapojame.

3. Sviestą išimtą iš šaldytuvo supjaustome gabalėliais, sudedame į dubenį su miltais, cukrumi, migdolais bei gniaužome pirštais kol viskas virs trupiniais ir nebeliks sviesto gabalų.

4. Tada kepimo formą (aš pati naudojau keturkampę 20×20 cm.) išklojame su kepimo popieriumi. Suberiame du trečdalius trupinių, išlyginame bei suspaudžiame. Kepame maždaug 10-15 minučių, kol pasimatys, kad pradeda apskrusti.

5. Tuo tarpu, kol kepa, pasiruošiame įdarą. Maskarponę sumaišome su varške, kiaušiniais bei cukrumi. Įtarkuojame gerai nuplautos citrinos žievelės bei įspaudžiame citrinos sulčių. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis.

6. Po to ant iškepusio pagrindo supilame maskarponės – varškės masę. Ant viršaus sudedame obuolius, perbarstydamos spanguolėmis.

7. Obuoliai truputį paskęs varškėje, taip ir turi būti. Apibarstome likusiais trupiniais. Kepame maždaug 40 minučių, kol pasimatys, kad viršus apkepęs.

8. Valgome kai bus visiškai atvėsęs. Skanaus!

Rekomendacija: Daugiau trupininių pyragų receptų rasite: Trupininiai pyragai.

Recepto Autorius Septyni virtieniai