Meniu
Asmeninė anketa Prisijungimas ir registracija
Atgal Pagrindinis » Autorių straipsniai » Receptai | Patiekalai » 2022 » Kovo » 7

Šokoladiniai sausainiai Svetlana su Rududu

Šokoladiniai sausainiai Svetlana su Rududu
  • 07.03.2022
  • 0.0 Reitingas
  • 1687 Peržiūrų
  • Aptarti

Vien tai, kad jau skaitote šį receptą, leidžia man galvoti, kad mes su Jumis turime kažką bendro. Dabar galiu galvoti, kad Jūs (kaip ir aš) labai mėgstate sausainius, (kaip ir aš) negalite atsilaikyti prieš "cukraus nevartojimą" ir esate lojalūs senam geram skoniui - šiuo atveju, jau klasika tapusiems sausainiams su Rududu (be abejo, kaip ir aš). Taigi, vis tik leidžiu sau drąsiai galvoti, kad, jei jau esate čia, žinote, kokius sausainius šį kartą pamėginsime atkartoti - latviškuosius "Svetlana".

Tokie sausainiai man visada itin primena gimtuosius namus ir vaikystę, nes, turėdama tokią pačią smaližę mamą kaip ir aš pati, grįžusi iš mokyklos tikrai dažnai rasdavau nemažą krūvelę šio gėrio ant virtuvės stalo. Dar ir dabar apsipirkinėdama parduotuvėje kartas nuo karto įsimetu kelis sausainius į krepšelį , nes bijau, kad vieną dieną jų jau ten tiesiog neberasiu, kad jie dings kartu su tokiais nostalgiškais produktais. Bet susimąsčiau - kodėl gi pati negalėčiau išsikepti tokių sausainių namie? Gal šitaip apsidrausčiau nuo potencialaus jų dingimo iš mūsų rinkos? Ir šiaip… Ar kas gali būti geriau, nei naminiai sausainiai?

Ir pagaliau priėjome prie jų recepto! Kas šiuos sausainius yra ragavę, tikrai žino, kad apie juos daug kalbėti nereikia. Tam, kad Jūsų sausainiai gautųsi tokie pat, kaip manieji, reikės konditerinio antgalio ir maišelio bei silikoninio teptuko. Jeigu šių įrankių neturite, net ir paprastas šaukštelis gali kuo puikiausiai pasitarnauti tepant Rududu masę ant sausainio, skonis nuo to nei kiek nenukenčia. Tą patį šaukštelį galima panaudoti ir šokolado apšlakstymui ant sausainių.

O dabar einame gaminti, kad galėtume pasilepinti!

Ingredientai

  • sviestas: 225 gramų (kambario temperatūros; supjaustome kubeliais)
  • cukrus: 180 gramų
  • vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
  • vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio (papildomai į Rududu masę, jeigu prireiks)
  • kiaušiniai: 1 (kambario temperatūros)
  • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
  • druska: žiupsnelio
  • miltai: 3 puodelių (360 gramų)
  • Rududu: 600 gramų
  • juodas šokoladas: 200 gramų (ne mažiau 72%)

Recepto paruošimas

sausainiai, sausainių receptai, šokoladiniai sausainiai

1. Susiruošiame visus ingredientus, kurių prireiks gamybai.

2. Sausainiams: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

3. Į kubeliais supjaustytą kambario temperatūros sviestą supilame cukrų ir virtuviniu kombainu arba mikseriu viską išplakame, kol konsistencija tampa kreminė (plakame mažiausiai 3 minutes).

4. Į masę supilame vanilės ekstraktą ir įmušame kambario temperatūros kiaušinį, gerai išplakame.

5. Atskirame dubenyje persijojame miltus, druską ir kepimo miltelius. Po truputį šį mišinį dedame į sviesto masę ir minkome, kol susiformuoja tvirta sausainių tešla. Tešla turėtų būti tvirta, bet tuo pačiu ir minkšta, netrupanti.

6. Ant miltuoto stalviršio iškočiojame pageidaujamo storio tešlą (mano sausainiai gavosi maždaug 4 milimetrų storio), ir norima formele išspaudžiame sausainius (rinkausi 5 centimetrų skersmens apskritimo formos formelę)

sausainiai, sausainių receptai, šokoladiniai sausainiai

7. Sausainius perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepame orkaitėje maždaug 6-8 minutes, priklausomai nuo storio ir orkaitės. Savuosius aš kepiau maždaug 7 minutes. Sausainiai neturi ruduoti, turi išlikti neapkepę.

sausainiai, sausainių receptai, šokoladiniai sausainiai

8. Ištraukus iš orkaitės leidžiame sausainiams 5 minutes pastovėti, kitaip judinant subyrės.

9. Iškepame sausainių atraižas, jų vėliau reikės, bet jas, ne kaip sausainius, kepame tol, kol paruduoja ir tampa trapios.

sausainiai, sausainių receptai, šokoladiniai sausainiai

10. Sausainius ir atraižas paliekame atvėsti.

11. "Rududu" masė: Maždaug 80 gramų apkepusių sausainių atraižų susmulkiname virtuviniu kombainu iki trupinių.

sausainiai, sausainių receptai, šokoladiniai sausainiai

12. Trupinius po truputį dedame į Rududu, vis maišydami. Trupiniai yra reikalingi tam, kad Rududu sutvirtėtų ir, išspaudus ant sausainio, neprarastų savo formos. Jeigu masė tampa per kieta, kad ją būtų galima išspausti, jos konsistenciją galima pareguliuoti įpilant šiek tiek vanilės ekstrakto.

13. Pasiruoštą masę išspaudžiame ant sausainio pasirinktu antgaliu (jei tokio neturite, galima masę ant sausainio paprasčiausiai užtepti šaukštu, puikiai tinka).

sausainiai, sausainių receptai, šokoladiniai sausainiai

14. Sausainius su Rududu mase padedame į šaldytuvą maždaug 90 minučių, kad gerai atvėstų.

sausainiai, sausainių receptai, šokoladiniai sausainiai

15. Šokoladui: Kad mūsų šokoladas ant sausainių sustingtų, jį privalu temperuoti (arba "grūdinti"). Tam 133 gramus šokolado sulaužome smulkiais gabaliukais ir sudedame į indą.

sausainiai, sausainių receptai, šokoladiniai sausainiai

16. Šį indą uždedame ant puodo su verdančiu vandeniu ir, nuolatos maišydami, ištirpiname, kol šokoladas pasieks 46-48 laipsnius (matuojame maistiniu termometru).

17. Nuimame šokoladą nuo garų vonelės.

18. Į ištirpusį šokoladą sudedame likusį smulkintą šokoladą ir maišome, kol masė tampa vientisa bei atvėsta iki 28 laipsnių.

19. Kai jau būsite pasiruošę aptepti sausainius, šokoladą vėl pakaitiname iki 32 laipsnių.

20. Šokoladą ant sausainių tepame konditeriniu arba silikoniniu teptuku. Jeigu tokių neturite, galima paprasčiausiai šaukšteliu sausainius apšlakstyti šokoladu. Šokoladas ant sausainių turėtų pradėti stingti jau po keletos minučių. Skanaujame!

sausainiai, sausainių receptai, šokoladiniai sausainiai

21. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių sausainių receptų rasite: Šokoladinių sausainių receptai.

sausainiai, sausainių receptai, šokoladiniai sausainiai

Recepto Autorius Hungry Bae

Turite savo nuomone, tapk autoriumi, prisijunk ir rašykite bloge. Dalinkitės receptais, sveikatos patarimais, nutikimais, susidūrėte su nekasdieniškais reiškiniais. Galite išversti iš užsienio kalbos, talpinkite su nuoroda. Laukiame Jūsų straipsnių, naujienų, apžvalgų ar istorijų!

Pasaulio naujienas kitaip... skaitykite Paranormal Telegram kanale. X(twitter) kanale. Jei manai, kad mano darbas yra naudingas, pasidalink, prenumeruok, padėkok ar paremk...

Niekas neišdrįso palikti komentaro.
Būkite pirmi, kurie pasidalins savo nuomonėmis su kitais.
avatar

Nemokami skelbimai

TAIP PAT SKAITYKITE:
03.12.2023 laikas 20:22 Receptai | Patiekalai Topas! Šokoladinis pyragas. Jokio kepimo, jokios želatinos ir tik 10 minučių

Greitai, lengvai ir taupiai! Neįtikėtinai skanus ir gražus pyragas, kurį patiekiau kaip šventei, taip ir tiesiog arbatai.

Skaityti daugiau

01.12.2023 laikas 22:27 Receptai | Patiekalai Varškės rageliai prie arbatos. Skanūs kepiniai be kiaušinių
Taip skanu ir greita, kad kepu kasdien! Nebrangus receptas, prieinamas visiems.

Skaityti daugiau

01.12.2023 laikas 22:00 Receptai | Patiekalai Pyragas su kefyru, mėsos įdaru. Be orkaitės ir rūpesčių
Neįprastas, sotus ir labai skanus! Švelni kefyro tešla be mielių ir glajaus. Dalinuosi receptu.

Skaityti daugiau

06.12.2023 laikas 11:12 Ar mamografijos lemia 84 proc. didesnį mirtingumą nuo krūties vėžio?

Žurnale "JAMA Oncology" paskelbti nauji tyrimai atskleidė, kad dėl mamografijos per 20 metų stebėjimo laikotarpį mirtingumas nuo krūties vėžio padidėjo net 84 proc. Dėl labai didelio klaidingai teigiamų rezultatų skaičiaus mamogramos, at...

Skaityti daugiau

06.12.2023 laikas 09:22 2023 m. gruodžio 6 d., trečiadienio horoskopas: žvilgsnis į ateitį
Visi mes, nesąmoningai ar sąmoningai, stengiamės pažvelgti į ateitį, o tam pasitelkiame astrologiją. Horoskopas trečiadieniui, 2023 m. gruodžio 6 d., suteikia mums galimybę sužinoti, ką mums paruošė žvaigždės. Tačiau kaip astrologija veikia mūsų gyve...

Skaityti daugiau

05.12.2023 laikas 20:01 Kaip suprasti, kad susitikinėjate su narcizu
Britų santykių ekspertė Tina Vilson (Tina Wilson) nustatė 8 požymius, rodančius, kad palaikote santykius su narcizu. Tokie žmonės yra savanaudžiai, turi nepagrįstai išpūstą savivertės jausmą ir trokšta dėmesio bei susižavėjimo. Narcizai dažnai nesirū...

Skaityti daugiau