Perlinių kruopų sriuba su grybais

Labai turtinga savo skoniu, bet ne kalorijomis perlinių kruopų sriuba su grybais. Net mano vyras labai gyrė, o jis tikrai nėra didžiulis perlinių kruopų ar grybų mėgėjas. Beje šiai sriubai kuo puikiai tiek švieži, tiek džiovinti grybai.

Patarimas: Grybus galima naudoti kokius tik turite namuose, bet jeigu naudojate pievagrybius, geriausia maišyti su kitokiais grybais (geriausia džiovintais) bent perpus, nes pievagrybiai iš savęs neturi labai intensyvaus skonio.

Ingredientai

• švieži arba džiovinti grybai: 250 gramų (supjaustome smulkiai juostelėmis)
• alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• svogūnai: 1 nedidelio (smulkiai sukapojame)
• morkos: 1 didelės (sutarkuojame burokine tarka)
• česnakas: 2 skiltelių (smulkiai sukapojame)
• šviežias arba džiovintas rozmarinas: 1 arbatinio šaukštelio
• sriubos sultinys: 600 mililitrų (pagamintas iš sriubos kubelio, grybų arba daržovių skonio)
• raudonas vynas: 3 valgomųjų šaukštų (arba brendis)
• pomidorų tyrė (piure): 1 valgomojo šaukšto
• perlinės kruopos: 50-70 gramų (plautos ir mirkytos).

Prieskoniai pasirinktinai (galite rinktis ir kitokius mėgstamus)

• ciberžolė: žiupsnelio
• garam masala: žiupsnelio
• druska: žiupsnelio
• malti raudonieji čili: žiupsnelio

Serviravimui:

• tarkuotas parmezano sūris (nebūtina)

Recepto paruošimas

1. Jeigu gamindami naudosite džiovintus grybus, užpilame juos verdančiu vandeniu ir paliekame mirkti maždaug 25 minutes.

2. Įkaitintame aliejų keptuvėje.

3. Suberiame susmulkintus svogūnus, morkas, česnaką, rozmariną ir kitus prieskonius. Kepiname maždaug 5 minutes ant vidutinės kaitros, kol daržovės apminkštėja.

4. Nukošiame džiovintus grybus, vandens, kuriame mirko, neišpilame - panaudosime sriubai.

5. Grybus supjaustome plonomis juostelėmis. Suberiame į keptuvę ir kepiname dar maždaug 5 minutes.

6. Tuomet supilame sultinį, vyną/brendį, pomidorų tyrę, nukoštas perlines kruopas, ir grybų skystį (jeigu jo gavosi labai daug, nepilame viso, maždaug 150-200 mililitrų).

7. Verdame maždaug 25-30 minučių, kol perlinės kruopos suminkštėja, jeigu reikia vis įpilant grybų skysčio (jeigu matote, kad sriuba darosi per tiršta).

8. Sriuba patiekite dar karštą sriubos indeliuose, ant kiekvienos porcijos užtarkuodami parmezano sūrio (jeigu norisi, mano požiūriu jis čia labai tinka). Skanaus!

9. Pastebėjimas: Nuotraukoje galite matyti tą pačia sriubą paruoštą dviem būdais - viena įprastinė, kita buvo sutrinta maisto trintuve.

Rekomendacija: Daugiau perlinių kruopų sriubų receptų rasite: Perlinių kruopų sriubos.