Sveiki ir minkšti vištienos kepsneliai su migdolų miltais ir mocarela

Kažkurią dieną, visai netyčia prisiminiau, kad prieš kokį 10 metų arba gal net daugiau gamindavau tokius vištienos kepsnelius, kurie būdavo be galo skanūs, minkšti ir sultingi. Nežinau ar pamenate, bet jie įprastai būdavo gaminami su vištiena, majonezu ir krakmolu! Neapsakomai gardūs, bet, tuo pačiu, ir ne patys sveikiausi.

Tai nusprendžiau paruošti sveiką tokių vištienos kepsnelių-kotletų alternatyvą be majonezo ir krakmolo! Ir galiu pasakyti - labai nuostabiai pavyko, taip kad misija įmanoma ir be majonezo. Pamėginkite ir Jūs paruošti šį fantastiškai gerą variantą, šalia dar patiekdami nuostabųjį tzatziki padažą Gamybos procesą net ir galite pradėti nuo padažo, nes reikės, kad jis atvėstų šaldytuve, per tą laiką, kol paruošite vištieną.

Ingredientai

• vištienos krūtinėlė: ~700 gramų
• kiaušiniai: 2
• tarkuota mocarela: 1 puodelio
• migdolų miltai: trečdalio puodelio (tinka ir įprasti miltai)
• šviežias bazilikas: kelių šakelių
• česnakas: 2 skiltelių
• druska
• juodieji pipirai
• alyvuogių aliejus (kepimui).

Tzatziki padažui:

• ilgavaisiai agurkai: trečdalio
• graikiškas jogurtas: 4 valgomųjų šaukštų
• alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
• susmulkinti krapai: 1 valgomojo šaukšto
• citrinos sultys: šlakelio
• česnakas: 1 skiltelės
• druska
• juodieji pipirai.

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia vištienos krūtinėlę susmulkinkite labai mažais gabaliukais ir perkelkite į dubenį.

2. Tada kitame dubenėlyje išplakite kiaušinius, įmaišykite migdolų miltus, mocarelą, įspauskite česnaką, suberkite susmulkintus bazilikus su krapais, šiek tiek druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.

3. Tuomet viską įmaišykite į vištieną.

4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir šaukšto pagalba suformuokite kepsnelius.

5. Kepame vidutinio stiprumo temperatūroje po maždaug 6-8 minutes iš abiejų pusių. Aukštoje temperatūroje nerekomenduotina kepti, nes kepsneliai gali greitai apdegti, ir vidus likti neiškepęs.

6. Tzatziki padažas: Sutarkuokite agurką ir tarkius nusunkite.

7. Į agurkus sudėkite jogurtą, įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių.

8. Tada įspauskite česnaką, suberkite susmulkintus krapus, šiek tiek druskos, pipirų, ir gerai išmaišykite.

9. Palikite šaldytuve atvėsti.

10. Prie šių vištienos kepsnelių itin derėjo tzatziki padažas, mes dar pasirinkome valgyti su lengvomis daržovių salotomis. Skanaus!

11. Rekomendacija: Daugiau vištienos kepsnelių receptų rasite: Vištienos kepsneliai.