Lapkritį vėlyvieji kopūstai tampa saldūs ir sultingi – idealu raugimui. Svarbu žinoti palankias dienas pagal Mėnulio kalendorių 2025 m.: lapkričio 2–5, 8, 9, 11–13, 20–25 d. Geriausia raugti augančio Mėnulio fazėje, trečiadienį, penktadienį ar šeštadienį – „moteriškomis“ dienomis. Rinkitės vėlyvas veisles, pjaustykite plonai, naudokite akmens druską (20 g/kg), morkų saikingai.