Makaronai su šonine ir kiaušiniais

Tiems, kas labai mėgsta makaronus, taip kaip aš, tai tikrai džiaugsis šiuo patiekalu ir maloniai nustebs. Kreminės konsistencijos padažas gaunasi nerealiai skanus, turint omenyje, kad reikia tiek mažai ingredientų ir taip greitai viskas čia pasigamina. Užtruksite tik tiek, kiek verda makaronai, na ir dar truputį sukant padažą. Trumpai tariant, greitas ir pigus patiekalas.

Gamindami, vietoje fermentinio sūrio, galite naudoti parmezaną. 

Iš nurodytu ingredientų kiekio pavalgys du labai alkani žmonės. Arba trys ne tokie alkani.

Ingredientai

• makaronai: 250 gramų
• rūkyta šoninė: 200 gramų
• kietesnis fermentinis sūris: 100 gramų
• kiaušiniai: 2
• svogūnai: 1 (mažo)
• Provanso žolelės: žiupsnelio
• juodieji pipirai.

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia šoninę supjaustome juostelėmis kuo ploniau ir pakepame keptuvėje kol apskrunda. Suberiame sukapotą svogūną, suberiame žoleles ir pakaitiname, kol svogūnas iškepa.

2. Tada puode suplakame kiaušinius, suberiame sutarkuotą sūrį ir pipirus, sumaišome bei atidedame į šalį.

3. Tuomet imame didesnį puodą nei kur su kiaušinio ir sūrio plakiniu, pilame vandens bei pastatome virti (jo mums reikės, kaip garų vonelės).

4. Makaronus išverdame (jau trečiame puode), bet neperverdame, ragaujame, kad būtų vos-vos dar kietoki.

5. Nupilame vandenį ir makaronus suverčiame į keptuvę su šonine, permaišome ir maždaug minutę pakaitiname vis maišydami.

6. Puodą su plakiniu statome ant verdančio puodo su vandeniu, greitai suverčiame makaronus su šonine ir ganėtinai greitai sukame, kol padažas tampa baltutėlis, kreminis. Sakyčiau, maždaug 3 minutes sukti teks tikrai. Jeigu plaksite per ilgai - gali sutraukti kiaušinį, bet negalite jo palikti "žalio". Tad kai jau pamatote, kad puodo dugne pasimato 'kiaušinienės' trupinėlis, nuimkite nuo garų. Štai ir viskas. Skanaus!

Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.