Kondensuoto pieno keksas – greitas ir skanus desertas

Ieškote deserto, kuris būtų greitai pagaminamas, bet atrodytų ir skanautų tarsi iš kepyklos? Šis kondensuoto pieno keksas – jūsų atsakymas! Drėgnas, purus, su švelniu vanilės aromatu ir saldžiu kondensuoto pieno poskoniu – jis sužavės tiek jus, tiek jūsų svečius. Vos keli paprasti ingredientai, minimalus pasiruošimas ir valanda orkaitėje – štai viskas, ko reikia tobulam kepiniui. Nesvarbu, ar tai jaukus vakaras namuose, ar netikėtas svečių apsilankymas, šis keksas taps jūsų slaptu ginklu. Paruoškite puodelį mėgstamos kavos ar arbatos ir leiskitės į skonių kelionę – receptas laukia jūsų!

Kondensuoto pieno keksas – greitas ir neįtikėtinai skanus desertas

Šis kondensuoto pieno keksas yra tikras atradimas tiems, kas mėgsta greitai paruošiamus, bet itin gardžius kepinius. Minkštas, drėgnas, su subtilia vanilės nata ir saldžiu kondensuoto pieno poskoniu – jis tiesiog tirpsta burnoje! Paprasti ingredientai, nesudėtingas paruošimas ir rezultatas, kuris pranoksta visus lūkesčius, pavertė šį keksą mano ir mano svečių favoritu. Gaminau jį ne kartą, ir kaskart jis sulaukia pagyrų – nuo jaukių šeimos susibūrimų iki netikėtų svečių apsilankymų. Drąsiai rekomenduoju išbandyti ir jums – tai puikus būdas pasilepinti prie puodelio kavos, arbatos ar net stiklinės šalto pieno. Tad nieko nelaukime – pasiraitokime rankoves ir pradėkime!

Galimos ingredientų alternatyvos

• Sviestas: Vietoje paprasto sviesto galite naudoti bedruskį sviestą, jei norite švelnesnio skonio, arba kokosų aliejų – jis suteiks lengvą tropinį poskonį, tačiau tekstūra gali būti šiek tiek kitokia.

• Kepimo milteliai: Jei jų neturite, pakeiskite 0,5 arbatinio šaukštelio maistinės sodos ir 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių ar acto – tai suaktyvins tešlos kilimą.

• Cukraus pudra: Neturite po ranka? Smulkų cukrų sumalkite kavos malūnėlyje arba naudokite rudąjį cukrų – jis pridės karamelinio atspalvio.

• Vanilės esencija: Galite rinktis vanilės ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį), vanilės ankšties sėklas (pusės ankšties) arba vanilinį cukrų (1 pakelį, apie 8–10 g).

• Kondensuotas pienas: Tinka tiek klasikinis saldintas kondensuotas pienas, tiek su priedais, pavyzdžiui, karamelizuotas („dulce de leche“) – pastarasis suteiks dar intensyvesnį skonį.

Patiekalo gaminimo patarimai

• Purumo paslaptis: Sviestas turi būti kambario temperatūros – per kietas ar per skystas jis neleis tešlai tapti puriai. Palikite jį ant stalo bent 1 valandą prieš gaminimą.

• Kiaušinių temperatūra: Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo bent 30 minučių anksčiau – taip jie geriau susijungs su kitais ingredientais, o tešla bus lygesnė.

• Aromato stiprinimas: Įberkite šiek tiek tarkuotos citrinos ar apelsino žievelės (1 arbatinį šaukštelį) – tai suteiks gaivumo ir dar labiau išryškins vanilės skonį.

• Maišymo triukas: Tešlą maišykite tik iki vientisumo – per ilgas plakimas gali padaryti keksą kietą ir sausą. Naudokite šluotelę arba mentelę, o ne mikserį, jei norite švelnios tekstūros.

• Dekoravimas: Atvėsusį keksą apibarstykite cukraus pudra per sietelį, papuoškite šviežiomis uogomis (avietėmis, mėlynėmis), mėtų lapeliais ar net plakta grietinėle – atrodys šventiškai!

• Kepimo laikas: Tikrinkite keksą mediniu pagaliuku likus 5–10 minučių iki kepimo pabaigos – jei jis ištrauktas šiek tiek drėgnas, bet be tešlos, keksas bus idealiai sultingas.

Ingredientai

• Kambario temperatūros sviestas: 225 g

• Miltai: 200 g (persijoti, kad tešla būtų lengvesnė)

• Kepimo milteliai: ¾ arbatinio šaukštelio (apie 3–4 g)

• Cukraus pudra: 100 g

• Vanilės esencija: 1 arbatinis šaukštelis

• Druska: 1 arbatinis šaukštelis (sustiprina skonį)

• Saldintas kondensuotas pienas: 240 g (apie pusė standartinės skardinės)

• Kiaušiniai: 3 vnt. (vidutinio dydžio, geriausia L)

Recepto paruošimas

1. Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (su ventiliatoriumi – 150 °C). Kepimo indą (26x12 cm) ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.

2. Pagrindas: Dubenyje elektriniu plaktuvu arba šluotele išplakite sviestą, cukraus pudrą ir druską apie 2 minutes, kol masė taps puri ir šviesesnė.

3. Kondensuotas pienas: Supilkite kondensuotą pieną ir plakite dar 1 minutę, kol viskas susijungs į vientisą, kreminę masę.

4. Sausi ingredientai: Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Pamažu įsijokite šį mišinį į sviesto masę, švelniai maišydami.

5. Kiaušiniai ir vanilė: Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydami. Supilkite vanilės esenciją ir dar kartą lengvai permaišykite, kol tešla taps lygi.

6. Kepimas: Tešlą sukrėskite į paruoštą kepimo indą, išlyginkite paviršių ir kepkite orkaitėje apie 60 minučių, kol viršus gražiai parus, o medinis pagaliukas bus sausas arba vos drėgnas.

7. Atvėsinimas: Išimkite keksą iš orkaitės, leiskite jam 10 minučių pastovėti formoje, tada perkelkite ant grotelių visiškai atvėsti. Puoškite pagal norą ir skanaukite!

Papildomi pastebėjimai

Šis keksas išlieka skanus ir drėgnas net kelias dienas – laikykite jį sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų arba šaldytuve iki savaitės. Jei norite dar intensyvesnio skonio, į tešlą galite įmaišyti 50 g smulkinto šokolado ar riešutų (pvz., lazdyno ar graikinių). Taip pat puikiai tinka šaldymui – supjaustykite gabalėliais, suvyniokite į maistinę plėvelę ir užšaldykite iki 2 mėnesių. Atšildžius šiek tiek pašildykite orkaitėje – atrodys kaip šviežiai keptas!

Pateikimo idėjos

• Klasika: Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su stipria kava ar arbata.

• Šventiškai: Papuoškite plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis – idealu šventėms.

• Vasariškai: Šalia padėkite kaušelį vanilinių ledų – gaivus ir sotus derinys.

...kadangi jau perskaitėte šį straipsnį iki pabaigos, prašome Jus prisidėti prie šio darbo. Skaitykite „Paranormal.lt“ ir toliau, skirdami kad ir nedidelę paramos sumą. Paremti galite Paypal arba SMS. Kaip tai padaryti? Iš anksto dėkojame už paramą! Nepamirškite pasidalinti patikusiais tekstais su savo draugais ir pažįstamais.