Drėgnas Meduolių Keksas su Grietine: Nauda, Kalorijos ir Pilnavertis Patiekalas

Šventiniu laikotarpiu, ypač per Kalėdas, niekas prie stalo neatsisakys tokio gardaus, drėgno ir minkšto kekso gabaliuko, kuris idealiai tinka prie kavos ar arbatos puodelio. Šis keksas ruošiamas su grietine, todėl gaunasi ypač drėgnas bei skanus! Šiame straipsnyje išsamiai aptarsime ne tik receptą, bet ir šio maisto naudą sveikatai, kalorijas, ką organizmas įsisavina, kiek medžiagų prarandama po gaminimo, ką pašalinti, kad būtų pilnavertis maistas, bei įvairias variacijas.

Recepto Ingredientai ir Paruošimas

Ingredientai:

• Sviestas: 150 gramų
• Kiaušiniai: 3
• Cukrus: 350 mililitrų
• Grietinė: 200 mililitrų
• Miltai: 400 mililitrų
• Kepimo milteliai: 3 arbatinių šaukštelių
• Meduolių prieskoniai: 3 arbatinių šaukštelių (naudoju "Santa Maria" produkciją)

Recepto paruošimas:

1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros.
2. Tada ištirpiname sviestą ir leidžiame jam truputį atvėsti.
3. Tuomet kiaušinius išplakame su cukrumi.
4. Sudedame grietinę bei lydytą sviestą, išplakame iki vientisos masės.
5. Miltus sumaišome su kepimo milteliais bei meduolių prieskoniais. Įmaišome į tešlą.
6. Po to supilame tešlą į riebalais išteptą kepimo formą.
7. Kepame ant grotelių apatinėje orkaitės dalyje maždaug 50-60 minučių. Lepinamės! Skanus tiek šiltas, tiek jau atvėsęs. :)

Šis receptas yra paprastas ir greitas, tačiau jo nauda sveikatai slypi ingredientuose. Toliau aptarsime kiekvieno iš jų naudą, kalorijas ir įsisavinimą.

Sviesto Nauda ir Mitybinė Vertė

Sviestas yra vienas iš pagrindinių ingredientų šioje recepte, suteikiantis kekso drėgmę ir turtingą skonį. Vienoje porcijoje sviesto (apie 14 gramų) yra maždaug 102 kalorijos, iš kurių didžioji dalis ateina iš riebalų – 11,5 gramų, įskaitant 7 gramus sočiųjų riebalų. Sviestas yra turtingas vitaminais A, D, E, B12 ir K2, kurie padeda palaikyti regėjimą, kaulų sveikatą ir imuninę sistemą.

Organizmas iš sviesto įsisavina riebaluose tirpius vitaminus, kurie padeda absorbuoti kitas maistines medžiagas. Tačiau kepant aukštoje temperatūroje, dalis vitaminų, ypač jautrių karščiui, gali prarasti savo veiksmingumą. Pavyzdžiui, vitamino A kiekis gali sumažėti iki 10-20% dėl šilumos poveikio. Norint padaryti keksą pilnavertiškesnį, galima dalį sviesto pakeisti avokadu ar kokosų aliejumi, kurie turi daugiau nesočiųjų riebalų ir mažiau kalorijų.

Sviesto istorija siekia tūkstančius metų, o jo naudojimas kepiniuose prasidėjo senovės Europoje. Šiandien sviestas vertinamas ne tik už skonį, bet ir už natūralias savybes, tokias kaip antioksidantai, kurie gali sumažinti uždegimus. Daugiau informacijos apie sviesto naudą galite rasti Healthline svetainėje.

Išsamiai analizuojant sviesto vaidmenį mityboje, verta paminėti, kad jis gali padėti stiprinti kaulus dėl vitamino K2, kuris skatina kalcio absorbciją. Tačiau per didelis sočiųjų riebalų vartojimas siejamas su širdies ligų rizika, todėl rekomenduojama vartoti saikingai. Vienoje kekso porcijoje sviesto dalis sudaro apie 150 kalorijų, o tai yra reikšminga dalis dienos normos.

Norint sumažinti kalorijas, galima naudoti mažesnio riebumo sviestą ar jo alternatyvas. Pavyzdžiui, kai kuriose šalyse populiaru naudoti ghee – išgrynintą sviestą, kuris turi mažiau laktozės ir yra lengviau virškinamas. Daugiau apie tai: US Dairy svetainėje.

Sviesto absorbcija organizme vyksta per riebalų virškinimo procesą, kur fermentai skaido jį į mažesnes molekules, kurios patenka į kraują. Tai padeda transportuoti vitaminus į ląsteles. Tačiau kepant, dalis riebalų gali oksiduotis, prarandant naudingas savybes.

Kiaušinių Nauda ir Mitybinė Vertė

Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, o šioje recepte jie suteikia struktūrą ir purumą. Vienas didelis kiaušinis turi apie 70 kalorijų, 6 gramus baltymų ir įvairių vitaminų, tokių kaip A, B12, D ir E. Organizmas iš kiaušinių įsisavina aukštos kokybės baltymus, kurie padeda raumenų augimui ir imuninei sistemai.

Kepant keksą, dalis vitaminų, ypač vandenyje tirpių kaip B grupės, gali prarasti iki 20% dėl karščio. Kad keksas būtų pilnavertis, galima naudoti ekologiškus kiaušinius ar pakeisti dalį augaliniais alternatyvomis, kaip linų sėklos, kurios prideda skaidulų.

Kiaušinių istorija mityboje yra ilga – jie vartojami nuo senovės laikų. Šiandien tyrimai rodo, kad jie gali sumažinti širdies ligų riziką saikingai vartojant. Daugiau: Healthline.

Cukraus Nauda ir Poveikis

Cukrus suteikia saldumą, tačiau jis yra kaloringas – 350 ml cukraus šiame recepte prideda daug kalorijų, apie 1400 bendrai. Cukrus greitai absorbuojamas kaip gliukozė, suteikdamas energiją, bet perteklius gali sukelti svorio augimą.

Kepant, cukrus karamelizuojasi, bet nepraranda kalorijų. Kad būtų pilnavertis, sumažinkite cukrų iki 200 ml ir pakeiskite medumi ar stevija.

Grietinės Nauda

Grietinė daro keksą drėgną, su 200 ml pridedant apie 400 kalorijų. Ji turtinga kalciu ir probiotikais, padedančiais virškinimui. Absorbcija: kalcis padeda kaulams.

Miltų Nauda

Miltai – angliavandenių šaltinis, 400 ml – apie 1400 kalorijų. Naudokite pilno grūdo miltus alternatyvai.

Kepimo Miltelių Nauda

Kepimo milteliai padeda kilti, bet mažai kalorijų.

Meduolių Prieskonių Nauda

Prieskoniai kaip cinamonas, gvazdikėliai – antioksidantai, padeda virškinimui.

Bendros Kalorijos ir Įsisavinimas

Visa kekso kalorijos: apie 2500-3000, porcija – 300 kal. Organizmas įsisavina angliavandenius, baltymus, riebalus.

Praradimai Po Gaminimo

Kepant prarandama iki 50% vitamino C, bet mineralai išlieka.

Kaip Padaryti Pilnavertį

Pašalinti perteklinį cukrų, naudoti pilno grūdo miltus.

Istorija ir Variacijos

Meduolių kilmė – senovės Egiptas. Variacijos: su riešutais, vaisiais.

Šis keksas – ne tik skanus, bet ir naudingas saikingai vartojant.

Autorius: paranormal.lt

Prenumeruokite Youtubo @gamtosgarsai kanalą. Vaizdo įrašai apie gamtą https://www.youtube.com/@gamtosgarsai

Gale jei bus galimybė parekomenduoti, talpinti, skelbti, skelbimus nemokamai skelbimų skyrelyje Skelbimai: Ezoterika, Antikvaras, Ūkis, Sodo produkcija ir Daugiau https://paranormal.lt/board/. Bei rašyti patiems straipsnius Blog skyrelyje https://paranormal.lt/blog/.

...kadangi jau perskaitėte šį straipsnį iki pabaigos, prašome Jus prisidėti prie šio darbo. Skaitykite „Paranormal.lt“ ir toliau, skirdami kad ir nedidelę paramos sumą. Paremti galite Paypal arba SMS. Kaip tai padaryti? Iš anksto dėkojame už paramą! Nepamirškite pasidalinti patikusiais tekstais su savo draugais ir pažįstamais.