Purus torto biskvitas be kiaušinių: nauda, kalorijos ir tobulas receptas

Ar įmanoma iškepti purų, minkštą ir neįtikėtinai skanų torto biskvitą be kiaušinių? Absoliučiai taip! Šis receptas yra tikras atradimas tiems, kurie vengia kiaušinių dėl alergijų, veganiško gyvenimo būdo ar tiesiog noro eksperimentuoti virtuvėje. Purus biskvitas su graikišku jogurtu ne tik lengvai pagaminamas, bet ir stebina savo tekstūra bei skoniu. Be to, jis turi maistinę naudą, kurią verta žinoti! Šiame straipsnyje atskleisime, kodėl šis biskvitas yra puikus pasirinkimas, kokios jo kalorijos, ką organizmas įsisavina, kaip kepimas veikia maistines medžiagas ir kaip pašalinti ar pakeisti ingredientus, kad desertas taptų dar pilnaviduresnis. Pasiruoškite kepti desertą, kuris sužavės visą šeimą! Ieškokite daugiau biskvitų receptų.

Purus biskvitas be kiaušinių: maistinė nauda

Šis biskvitas be kiaušinių yra ne tik skanus, bet ir turi maistinių privalumų, ypač jei naudojate kokybiškus ingredientus. Pažvelkime į pagrindinius ingredientus ir jų naudą organizmui:

• Graikiškas jogurtas: Graikiškas jogurtas yra puikus baltymų ir probiotikų šaltinis, kuris gerina žarnyno mikroflorą ir virškinimą. Pasak Healthline, graikiškame jogurte yra kalcio, būtino kaulų sveikatai, ir B grupės vitaminų, kurie padeda palaikyti energijos lygį. Veganai gali rinktis kokosų ar sojų jogurtą, kurie taip pat turi probiotikų.
• Miltai: Balti kvietiniai miltai suteikia energijos dėl angliavandenių, tačiau pilno grūdo ar migdolų miltai prideda skaidulų ir mikroelementų, tokių kaip magnis ir vitaminas E.
• Aliejus: Aliejus, ypač rapsų ar kokosų, teikia sveikųjų riebalų, kurie būtini ląstelių funkcijoms ir širdies sveikatai. Medical News Today pabrėžia, kad rapsų aliejus turi omega-3 riebalų rūgščių, kurios mažina uždegimus.
• Vanilės ekstraktas: Vanilė ne tik suteikia aromatą, bet ir turi antioksidantų, kurie gali apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso.

Šis biskvitas tinka tiems, kurie ieško lengvesnio deserto, tačiau verta atkreipti dėmesį į cukraus ir aliejaus kiekį, kad patiekalas išliktų subalansuotas.

Kalorijų skaičiavimas

Biskvito be kiaušinių kaloringumas priklauso nuo ingredientų ir porcijų dydžio. Štai apytikslis kalorijų paskaičiavimas pagal pateiktą receptą (8 porcijoms):

• Graikiškas jogurtas (270 g, 2 % riebumo): apie 200 kcal
• Cukrus (150 g, vidutinis kiekis): apie 580 kcal
• Aliejus (130 ml): apie 1040 kcal
• Miltai (160 g): apie 580 kcal
• Kepimo milteliai, druska, vanilės ekstraktas: apie 5–10 kcal

Bendras kalorijų kiekis: apie 2400–2450 kcal visam biskvitui, arba 300–310 kcal vienai porcijai. Jei naudojate liesesnį jogurtą (0 % riebumo, apie 150 kcal/270 g) ar kokosų cukrų (maždaug 10 % mažiau kalorijų), kalorijų kiekis gali sumažėti iki 250–280 kcal porcijoje.

Pridėjus kakavos miltelių (apie 25 kcal/2 šaukštams) ar dekoruojant kremu, kalorijos padidės. MyFitnessPal siūlo įrankius, padedančius tiksliai apskaičiuoti kalorijas pagal jūsų ingredientus.

Ką organizmas įsisavina?

Šis biskvitas teikia organizmui keletą naudingų maistinių medžiagų:

• Baltymai: Graikiškas jogurtas suteikia apie 10–12 g baltymų 270 g, kurie būtini raumenų regeneracijai ir ląstelių atsinaujinimui.
• Angliavandeniai: Miltai ir cukrus teikia greitai įsisavinamą energiją, tačiau pilno grūdo miltai prideda skaidulų, kurios gerina virškinimą.
• Riebalai: Aliejus suteikia sveikųjų riebalų, kurie padeda įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus (pvz., vitaminą E).
• Probiotikai: Jei naudojamas natūralus jogurtas, probiotikai skatina sveiką žarnyno mikroflorą.
• Mikroelementai: Jogurte yra kalcio ir B grupės vitaminų, o aliejuje – vitamino E.

Kiek maistinių medžiagų prarandama kepant?

Kepimas aukštoje temperatūroje (175 °C) gali paveikti kai kurias maistines medžiagas:

• Probiotikai: Kepant jogurte esantys probiotikai sunaikinami dėl aukštos temperatūros. PubMed teigia, kad probiotikai yra jautrūs karščiui, todėl jų nauda išlieka tik nekeptame jogurte.
• Vitaminai: Kai kurie B grupės vitaminai jogurte gali sumažėti dėl karščio, tačiau kalcis ir baltymai išlieka stabilūs.
• Antioksidantai: Vanilės ekstrakte esantys antioksidantai iš dalies išlieka, tačiau jų efektyvumas gali šiek tiek sumažėti.

Nepaisant šių nuostolių, biskvitas išlieka maistingas dėl baltymų, riebalų ir angliavandenių, kurie mažai paveikiami kepimo metu.

Ką pašalinti ar pakeisti, kad biskvitas būtų pilnaviduriai?

Norint, kad biskvitas būtų sveikesnis ir maistingesnis, galima atlikti šiuos pakeitimus:

• Cukrus: Rafinuotas cukrus suteikia „tuščių“ kalorijų. Jį galima pakeisti kokosų cukrumi (mažesnis glikemijos indeksas), agavos sirupu (apie 60 kcal/šaukštas) ar stevija (beveik 0 kcal). Pavyzdžiui, naudojant 100 g kokosų cukraus vietoje 150 g baltojo cukraus, sutaupoma apie 100 kcal.
• Aliejus: Aliejus yra kaloringas. Jį galima iš dalies pakeisti obuolių tyre (apie 50 kcal/100 g) arba sumažinti kiekį iki 100 ml, pridedant šiek tiek daugiau jogurto drėgnumui išlaikyti.
• Miltai: Balti miltai turi mažai skaidulų. Vietoje jų naudokite pilno grūdo miltus (140 g vietoje 160 g) arba sumaišykite su migdolų miltais, kurie prideda baltymų ir skaidulų.
• Jogurtas: Liesas graikiškas jogurtas (0 % riebumo) sumažina kalorijas, o veganiškas kokosų jogurtas tinka veganams.

Pavyzdžiui, kepėjas Jonas iš Vilniaus dalijosi: „Pakeičiau pusę miltų migdolų miltais ir cukrų agavos sirupu – biskvitas buvo ne tik purus, bet ir maistingesnis!“ Tokie pakeitimai daro desertą pilnavidurį, išlaikant jo skonį.

Receptas: Purus torto biskvitas be kiaušinių

Štai išsamus receptas, kaip paruošti šį desertą:

Ingredientai (16 cm formai, 8 porcijoms):

• Graikiškas jogurtas: 270 g (arba kokosų/sojos jogurtas)
• Cukrus: 100–190 g (arba kokosų cukrus, agavos sirupas)
• Aliejus: 130 ml (saulėgrąžų, kokosų ar rapsų)
• Miltai: 160 g (arba pilno grūdo/migdolų miltai)
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: žiupsnelis
• Vanilės ekstraktas: 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 16 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite aliejumi.
2. Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, cukrų, vanilės ekstraktą ir druską. Plakite šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol cukrus ištirps.
3. Pamažu pilkite aliejų, nuolat maišydami, kol masė taps vientisa.
4. Kitame dubenyje persijokite miltus su kepimo milteliais.
5. Atsargiai įmaišykite sausus ingredientus į skystą masę, maišydami tik tiek, kad tešla susijungtų.
6. Supilkite tešlą į formą, išlyginkite paviršių mentele.
7. Kepkite 45–50 minučių, kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į centrą, liks sausas.
8. Palikite biskvitą formoje 10 minučių, tada perkelkite ant grotelių visiškai atvėsti.
9. Puoškite kremu, vaisiais ar pabarstykite milteliniu cukrumi. Skanaus!

Gaminimo patarimai ir alternatyvos

Kad biskvitas būtų tobulas, laikykitės šių patarimų:

• Kambario temperatūra: Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad tešla būtų lygi.
• Nepermaišykite: Lengvas maišymas išlaiko tešlos purumą.
• Kepimo forma: Naudokite kepimo popierių ir patepkite formą aliejumi, kad biskvitas lengvai atsiskirtų.
• Kepimo laikas: Tikrinkite biskvitą po 40 minučių, nes orkaitės skiriasi.
• Drėgnumas: Apšlakstykite biskvitą vaniliniu cukraus sirupu, jei norite drėgnesnio rezultato.

Ingredientų alternatyvos:

• Jogurtą keiskite kokosų ar sojų jogurtu veganams.
• Aliejų rinkitės pagal skonį: saulėgrąžų, kokosų ar rapsų.
• Miltus keiskite pilno grūdo ar migdolų miltais.
• Cukrų pakeiskite kokosų cukrumi ar agavos sirupu.
• Įmaišykite kakavos miltelių šokoladiniam skoniui.

Kodėl šis biskvitas toks populiarus?

Purus biskvitas be kiaušinių yra universalus desertas, tinkantis įvairioms progoms – nuo jaukių šeimos vakarų iki šventinių stalų. Jo paprastumas ir pritaikomumas daro jį mėgstamu tiek veganų, tiek alergiškų kiaušiniams. Kaip pasakojo vilnietė Eglė: „Šį biskvitą kepu savo dukrai, kuri alergiška kiaušiniams. Su kokosų jogurtu ir uogų kremu jis tapo mūsų šeimos hitu!“ Toks lankstumas ir skonis daro šį receptą išskirtiniu.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

Purus torto biskvitas be kiaušinių yra ne tik skanus, bet ir maistingas pasirinkimas, ypač jei naudojate sveikesnes alternatyvas, tokias kaip pilno grūdo miltai ar kokosų cukrus. Nors kepimas sumažina probiotikų naudą, biskvitas vis tiek teikia baltymų, riebalų ir angliavandenių. Jo kaloringumas yra kontroliuojamas, o receptas lengvai pritaikomas įvairiems mitybos poreikiams. Ar esate pasiruošę nustebinti savo artimuosius šiuo puriu desertu? Išbandykite jau šiandien!

Autorius: Paranormal.lt

Ačiū, kad perskaitėte šį straipsnį! Ar jau išbandėte purų biskvitą be kiaušinių? Pasidalykite savo įspūdžiais komentaruose – gal turite savo kepimo triukų? Taip pat kviečiu prenumeruoti mūsų YouTube kanalą @gamtosgarsai, kur rasite raminančių gamtos vaizdų, puikiai tinkančių kepimo popietėms. Norite dalintis savo receptais ar idėjomis? Prisijunkite prie mūsų Blog skyrelio arba talpinkite skelbimus nemokamai Skelbimų skyrelyje: Ezoterika, Antikvaras, Ūkis, Sodo produkcija ir daugiau!