Varškės sausainiai: maistinė nauda, kalorijos ir kaip paruošti sveiką patiekalą

Įžanga: Ar kada svajojote apie desertą, kuris ne tik džiugina širdį, bet ir rūpinasi jūsų sveikata? Varškės sausainiai – tai nostalgiškas skonis, primenantis vaikystės popietes, kai močiutės virtuvėje sklisdavo šiltas sviesto ir vanilės aromatas. Šiame straipsnyje kviečiame jus į kelionę po varškės sausainių pasaulį: sužinosite, kokią naudą jie teikia organizmui, kiek kalorijų slepia, kaip maistinės medžiagos įsisavinamos, ką prarandame kepdami ir kaip šį kepinį paversti sveiku patiekalu, kuris ne tik skanus, bet ir padeda apsisaugoti nuo onkologinių ligų. Paruoškite puodelį arbatos, įsitaisykite patogiai ir leiskitės į šią skanią bei naudingą istoriją!

Kodėl varškės sausainiai – daugiau nei desertas?

Varškės sausainiai – tai ne tik skanėstas, bet ir maistinių medžiagų šaltinis, jei ingredientai parenkami protingai. Pagrindiniai komponentai – varškė, sviestas, grietinė, kiaušiniai ir miltai – turi unikalių savybių, kurios prisideda prie jūsų gerovės. Pažvelkime, ką organizmas gauna valgant šiuos kepinius.

• Varškė: Turtinga baltymais, kurie yra statybinė ląstelių medžiaga. Varškėje taip pat gausu kalcio, būtino stipriems kaulams, ir B12 vitamino, kuris padeda palaikyti nervų sistemos sveikatą Medical News Today.
• Sviestas: Suteikia riebaluose tirpių vitaminų A, D, E ir K, kurie būtini odos, imuniteto ir kraujo krešėjimo procesams. Tačiau saikingumas būtinas, nes per didelis sočiųjų riebalų kiekis gali kelti širdies ligų riziką Harvard Health.
• Grietinė: Fermentuota grietinė yra probiotikų šaltinis, gerinantis žarnyno sveikatą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Joje taip pat yra kalcio ir vitamino A Sveikataipalankus.lt.
• Kiaušiniai: Pasižymi aukštos kokybės baltymais ir cholinu, kuris būtinas smegenų veiklai. Vitaminas D, esantis kiaušiniuose, padeda organizmui pasisavinti kalcį NCBI.
• Miltai: Pagrindinis angliavandenių šaltinis, teikiantis energiją. Pilno grūdo miltai, skirtingai nei rafinuoti, turi daugiau skaidulų, kurios gerina virškinimą ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje Ieškoti daugiau apie pilno grūdo miltus.

Kalorijų paslaptys: kiek energijos slepiasi viename sausainyje?

Vidutinio dydžio varškės sausainis (apie 30 g) turi 90–110 kalorijų. Štai kaip paskirstomas kalorijų kiekis pagal tradicinį receptą (200 g varškės, sviesto, grietinės, 150 g cukraus, 400 g miltų, 1 kiaušinis + 2 tryniai):

• Varškė (9 % riebumo): ~300 kcal
• Sviestas: ~1400 kcal
• Grietinė (20 % riebumo): ~400 kcal
• Cukrus: ~600 kcal
• Kiaušiniai: ~140 kcal
• Miltai: ~1400 kcal

Viso tešloje yra apie 4200 kcal, o padalinus į 40 sausainių, vienas sausainis turi apie 105 kcal. Norint sumažinti kalorijas, galima naudoti mažesnio riebumo varškę (5 %), graikišką jogurtą vietoj grietinės ir natūralius saldiklius, tokius kaip stevija ar eritritolis, kurie beveik neturi kalorijų Healthline.

Kaip organizmas įsisavina maistines medžiagas?

Maistinių medžiagų įsisavinimas prasideda burnoje ir tęsiasi iki plonosios žarnos. Valgant varškės sausainius, organizmas:

1. Angliavandeniai: Miltai ir cukrus skaidomi į gliukozę, kuri suteikia energijos. Pilno grūdo miltai lėtina cukraus įsisavinimą, padėdami išvengti cukraus šuolių kraujyje.
2. Baltymai: Varškės baltymai skrandyje virsta aminorūgštimis, kurios naudojamos raumenų ir audinių atsinaujinimui Medicina visiems.
3. Riebalai: Sviesto ir grietinės riebalai plonojoje žarnoje skaidomi į riebalų rūgštis, kurios naudojamos energijai ir hormonų gamybai.
4. Vitaminai ir mineralai: Kalcis, fosforas ir vitaminai A bei D pasisavinami efektyviau, jei žarnyno mikroflora sveika. Probiotikai grietinėje padeda šiam procesui Sveikataipalankus.lt.

Maistinių medžiagų įsisavinimą gali paveikti kepimo būdas, žarnyno sveikata ir net maisto derinimas. Pavyzdžiui, vartojant sausainius su žalia arbata, kurioje gausu antioksidantų, galima sustiprinti organizmo apsaugą NCBI.

Ką prarandame kepdami? Maistinių medžiagų nuostoliai

Kepant varškės sausainius aukštoje temperatūroje, dalis maistinių medžiagų prarandama:

• Vitaminai: B grupės vitaminai ir vitaminas C grietinėje yra jautrūs karščiui ir gali prarasti 20–50 % savo aktyvumo kepant 200 °C NCBI.
• Baltymai: Varškės baltymai išlieka lengvai virškinami, tačiau ilgai kepant gali denatūruotis, sumažindami biologinę vertę.
• Riebalai: Sviestas kepant gali išskirti transriebalus, kurie siejami su širdies ligomis ir onkologinėmis rizikomis Harvard Health.

Norint sumažinti nuostolius, kepkite 180 °C temperatūroje 12–15 minučių ir rinkitės kokybiškus ingredientus, tokius kaip nerafinuotas kokosų aliejus vietoj sviesto.

Kaip paruošti sveikus varškės sausainius ir sumažinti onkologinių ligų riziką?

Norint, kad varškės sausainiai būtų ne tik skanūs, bet ir sveiki, pašalinkite potencialiai kenksmingus ingredientus ir pridėkite maistingų alternatyvų:

• Venkite transriebalų: Vietoj sviesto naudokite nerafinuotą kokosų aliejų arba alyvuogių aliejų, kurie turi mažiau kancerogeninių junginių kepant National Cancer Institute.
• Mažinkite cukrų: Rafinuotas cukrus siejamas su uždegimais, kurie gali skatinti vėžinių ląstelių augimą. Rinkitės medų, kokosų cukrų ar steviją American Cancer Society.
• Pilno grūdo miltai: Jie turi daugiau skaidulų ir antioksidantų, kurie mažina uždegimus ir stiprina organizmą.
• Pridėkite super maistą: Chia sėklos, linų sėmenys ar ciberžolė (kurkuma) turi priešuždegiminių savybių ir antioksidantų, kurie siejami su vėžio prevencija Ieškoti daugiau apie kurkumą.

Pavyzdžiui, galite į tešlą įmaišyti smulkintų morkų ar burokėlių miltelių, kurie suteikia natūralų saldumą ir beta-karoteną – galingą antioksidantą.

Sveikas varškės sausainių receptas

Štai atnaujintas, sveikesnis receptas, pritaikytas maistingumui ir onkologinių ligų prevencijai:

Ingredientai (apie 40 sausainių):

• Nerafinuotas kokosų aliejus: 150 g
• Graikiškas jogurtas (10 % riebumo): 200 g
• Varškė (5 % riebumo): 200 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Kiaušinių tryniai: 2 vnt.
• Medus arba kokosų cukrus: 100 g
• Pilno grūdo speltos miltai: 400–450 g
• Kepimo milteliai: 1 arb. šaukštelis
• Chia sėklos: 2 valg. šaukštai
• Kurkuma: 1 arb. šaukštelis
• Tarkuota citrinos žievelė: 1 arb. šaukštelis

Paruošimas:

1. Ištirpintą kokosų aliejų sumaišykite su medumi ar kokosų cukrumi iki purios masės.
2. Įmaišykite kiaušinį, trynius ir pertrintą varškę, gerai išplakite.
3. Suberkite graikišką jogurtą, chia sėklas, kurkumą ir citrinos žievelę, išmaišykite.
4. Po truputį sijokite miltus su kepimo milteliais, kol tešla taps tinkama kočioti.
5. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 1 valandą.
6. Iškočiokite tešlą iki 0,5 cm storio, išspauskite norimas formas (pvz., žvaigždutes ar širdeles).
7. Kepkite 180 °C orkaitėje 12–15 minučių, kol sausainiai lengvai paruduoja.
8. Atvėsinkite ant grotelių ir pabarstykite kokosų cukraus pudra.

Šis receptas sumažina kalorijas, prideda antioksidantų ir išlaiko sausainių purumą bei nostalgišką skonį.

Kaip išlaikyti sausainius purius? Nepalikite tešlos šiltoje aplinkoje ir kepkite tikslioje temperatūroje.
Ar galima naudoti be laktozės produktus? Taip, kokybiški be laktozės ingredientai puikiai tinka.
Kaip pagaminti be glitimo? Naudokite ryžių, migdolų ar avižų miltus su trupučiu ksantano dervos.
Kiek laiko laikyti sausainius? Sandariame inde – iki 3 dienų, šaldiklyje – iki 2 mėnesių.
Ar galima keisti varškę kitais produktais? Rikota tinka, bet maskarponė gali padaryti sausainius sunkesnius.

Sveikas malonumas kiekvienai dienai

Varškės sausainiai – tai ne tik skanus desertas, bet ir galimybė pasirūpinti savo sveikata. Rinkdamiesi pilno grūdo miltus, natūralius saldiklius ir maistingus priedus, galite sukurti patiekalą, kuris džiugina ir gomurį, ir kūną. Išbandykite šį receptą, pasidalinkite juo su artimaisiais ir atraskite sveiko kepimo džiaugsmą!

Ką manote apie šią temą? Pasidalinkite savo nuomone komentaruose!

Numesk stresą:

Autorius: Paranormal.lt
Prenumeruokite mūsų YouTube kanalą @gamtosgarsai ir mėgaukitės raminančiais gamtos vaizdo įrašais!

Rekomenduojame: Talpinkite nemokamus skelbimus mūsų skelbimų skyrelyje: Ezoterika, Antikvaras, Ūkis, Sodo produkcija ir daugiau. Rašykite savo straipsnius Blog skyrelyje.

...kadangi jau perskaitėte šį straipsnį iki pabaigos, prašome Jus prisidėti prie šio darbo. Skaitykite „Paranormal.lt“ ir toliau, skirdami kad ir nedidelę paramos sumą. Paremti galite Paypal arba SMS. Kaip tai padaryti? Iš anksto dėkojame už paramą! Nepamirškite pasidalinti patikusiais tekstais su savo draugais ir pažįstamais.