Paprasti virti varškėčiai su krakmolu be miltų ir be kiaušinių

Fantastiški varškėčiai pagaminti be kiaušinių ir be miltų. Aš pati galima sakyti visada juos tik verdu, bet jeigu norisi, tai tikrai galima juos ir išsikepti... Jie gaunasi tiesiog gaunasi, jeigu mėgstate varškėtukus ir šilkinius bulvių kukulius, tai šis skonis primena tarsi abu viename. 

Dar labai seniai, pamenu kaip virtinius su manų kruopomis gamindavo grupiokė, tada net nemėginau tokių pagaminti, labiau galvojau - o kam? Juk yra miltai ir kiaušiniai. Po to, kai jau pradėjau savo įvairias improvizacijas virtuvėje, prisiminiau jos idėją. Pirmoji partija smarkiai išsileido vandenyje, tad teko valgyti (visai neblogą) pienišką sriubą. Paskui prisiminiau pagrindinį surišėją - krakmolą, kurį ji naudodavo. Ir štai, minkšti ir tuo pačiu nuostabios formos virtinukai, tapę dažnais svečiais ant mano šeimos pusryčių arba lengvos vakarienės stalo. Pamėginkite ir Jūs!

Ingredientai

• riebesnė varškė: 1 pakelio (~180 gramų)
• manų kruopos: 2 šaukštų
• bulvių krakmolas: 1 šaukšto
• cukrus: 1 arbatinio šaukštelio (tik jei norisi saldaus varianto).

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia visus nurodytus ingredientus tiesiog suminkome tarpusavyje pasirinktame dubenyje. Jeigu turima varškė itin sausa, gali trūkti sukibimo, tada įpilame šiek tiek vandens. Tešla turėtų gautis standi ir lengvai formuojama.

2. Tuomet suvoliojame ilgas juostas ir supjaustome nedideliais gabaliukais. Jeigu turite lenktą tarką, su kuria yra gaminami ežiukai, tai galite pasigaminti ir juos arba teks apsiriboti vienodos formos virtinukais, kaip ir mano atveju.

3. Puode užvirkite vandenį, sūriems varškėčiams jį pasūdykite, saldiems nedėkite visiškai jokių priedų. Sūdykite gana gausiai - į 1litrą vandens berkite 1 nubrauktą arbatinį šaukštelį druskos.

4. Vandeniui užvirus, sudėkite varškėčius ir nuo jų pakilimo į paviršių pavirkite maždaug 2 minutes.

5. Jei nuspręsite kepti, o ne virti: Kepamiems varškėčiams aš pati tešlą dar būtinai palaikau mažiausiai 2-3 valandas kambario temperatūroje, šitaip manai spėja išbrinkti.

6. Į tešlą papildomai dėkite druskos arba cukraus (priklausomai su kuo planuojame patiekti).

7. Iš tešlos formuokite maždaug piršto storio blynelius, kuriuos apkepkite keptuvėje su šlakeliu įkaitinto aliejaus.

8. Pasirinktinai patiekite su sviesto-grietinės padažu arba mėgstamomis uogienėmis. Skanaus!

Rekomendacija: Daugiau varškėčių receptų rasite: Varškėčiai.

Recepto Autorius Kūmutės virtuvė