Meniu
Asmeninė anketa Prisijungimas ir registracija
Atgal Pagrindinis » Skaniai ir Paprastai: Receptai Kiekvienam » Receptai » 2020 » Kovo » 07

Keptas kalakutas su žalumynų marinatu. Patiekalas gerai savijautai

Keptas kalakutas su žalumynų marinatu. Patiekalas gerai savijautai

Kalakuto kepsnys paprastai gaminamas per Kalėdas ir Padėkos dieną, bet taip pagaminta mėsa labai gerai tinka ir su sviestainiais, ir su salotomis. Su įdaro ingredientais ir papildomais garnyrais galima drąsiai improvizuoti, kad dar labiau pagerintume kepsnio skonį. Mėsa - geros savijautos patiekalas, nes ji turi nepakeičiamą aminorūgštį triptofaną, iš kurios organizmas gamina laimės hormoną serotoniną.

Gali turėti įtakos nuotaikai

0,5 kg kalakutienos turi 600 mg nepakeičiamos aminorūgšties triptofano, kurį organizmas paverčia serotoninu, siejamu su gera savijauta. Manoma, kad serotoninas atsako už nuotaiką, apetitą, miegą, virškinimą, atmintį, normalų svorį ir libido. Nepakankamas serotonino kiekis siejamas su depresija. Apskaičiuota, kad suaugęs žmogus per dieną turėtų suvartoti mažiausiai 200 mg triptofano, kad netrūktų serotonino.

Ingredientai

  • 1 kalakutas (apie 8 kg)
  • 3 v. š. žąsų taukų arba kitų gyvūninių riebalų, kokosų aliejaus arba kitų kokybiškų riebalų (skystų)
  • jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 2 išilgai perpjautos morkos
  • 1 sukapotas svogūnas
  • 4 nuluptos česnakų skiltelės
  • 5 švieži laurų lapai
  • 5 puodeliai vištienos sultinio (geriausia - namuose gaminto)
  • 2 v. š. tapijokos miltų.

Marinatui

  • 2 didelės saujos pipirmėčių lapelių
  • 2 didelės saujos garbanotų petražolių lapelių
  • 2 didelės saujos kalendrų lapelių
  • 4 nuluptos česnako skiltelės
  • 1 puodelis citrinų sulčių
  • 1 puodelis baltojo vyno
  • 3/4 puodelio lydytų žąsų taukų
  • 2 a. š. malto kumino
  • jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai.

Įdarui

  • 2 v. š. žąsų taukų arba kitų gyvūninių riebalų, kokosų aliejaus arba kitų kokybiškų riebalų (skystų)
  • 1 smulkiai sukapotas svogūnas
  • 4 pakepintų česnakų skiltelės arba česnakų konfi
  • 3 supjaustyti ploni bekono gabalėliai
  • 4 v. š. sukapotų garbanotų petražolių
  • 3 v. š. Dukkoh prieskonių
  • 1 a. š. šviežiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 450 g maltos kiaulienos.

sveikas maistas, keptas kalakutas, kalakutas, žalumynai, skanus maista

Kaip paruošti marinatą

  1. Dėkite visus marinatui skirtus ingredientus į virtuvinį kombainą ir malkite iki vientisos konsistencijos. Įdėkite kalakutą į didelį negilų indą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir užpilkite marinatu, įtrindami juo odą ir kalakuto vidų. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve 24 val. Kas porą valandų pakartotinai įtrinkite kalakutą marinatu.
  2. Kitą dieną išimkite kalakutą iš šaldytuvo ir palikite valandai kambario temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C temperatūros.

Kaip paruošti įdarą

  1. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir pakaitinkite joje riebalus. Dėkite į riebalus svogūną ir kepkite 5 min., kol jis suminkštėja. Įdėkite česnakų konfi (maždaug valandą keptuvėje keptas česnakų skilteles, kurios po to laikytos alyvuogių aliejuje) ir bekoną, kepkite, kol pasikeičia spalva (maždaug 3-5 min.). Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite atvėsti. Sudėkite likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite.
  2. Prikimškite kalakuto vidų įdaro. Tada sukryžiuokite įdaryto kalakuto kojas ir suriškite kulinarine virvute arba siūlu. Dėkite kalakutą į didelę kepimo skardą ir užpilkite likusiu marinatu.
  3. Užpilkite ant kalakuto skystų (ištirpintų) riebalų, apibarstykite druska ir pipirais.
  4. Dėkite į kepimo skardą morkas, svogūnus, česnakus ir laurų lapus. Tada apdenkite viską folija ir įdėkite į orkaitę. Sumažinkite orkaitės karštį iki 180 °C temperatūros ir kepkite maždaug 2 val. 20 min., reguliariai apliedami kalakutą riebalais. Paskutines 40 min. kepkite be folijos, kad paruduotų kepsnio oda.
  5. Kalakutas yra gatavas, jei, įpjovus jo šlaunį peiliu, ištekančios sultys persišviečia. Kepimo trukmė gali keistis, bet vidutiniškai tai trunka 2 val. ir 20 min.
  6. Išimkite kalakutą iš orkaitės, dėkite ant padėklo ar didelės lėkštės ir apdenkite folija. Palikite 20 min. „pailsėti".

sveikas maistas, keptas kalakutas, kalakutas, žalumynai, skanus maista

Kaip pagaminti padažą

  1. Įpilkite į puodą vištienos sultinį ir ant vidutinės ugnies kaitinkite, kol apimtis sumažės per pusę (maždaug 20 min.). Nugriebkite riebalus.
  2. Sumaišykite tapijokos miltus su 3 v. š. vandens ir įmaišykite į sultinį. Leiskite viskam užvirti ir tada ant vidutinės ugnies toliau kaitinkite, kartais pamaišydami. Sumažinkite iki visiškai nedidelės ugnies ir maišykite, kol padažas sutirštėja. Kai jis paruoštas, iškoškite.
  3. Išimkite kalakuto įdarą ir dėkite į lėkštę. Padalykite kalakutą porcijomis ir patiekite kartu su įdaru ir padažu.

Svarbu! Jei sumanėte gaminti šaldytą kalakutą, turėkite omenyje, kad jį prieš tris dienas reikia išimti iš šaldiklio ir įdėti į šaldytuvą atitirpti.

Dukkah prieskoniai

Ingredientai

  • 1/2 puodelio kedrinių pinijų
  • 1/3 puodelio mirkytų kalendrų sėklų
  • 1/2 a. š. malto kumino
  • 1/2 a. š. jūros druskos
  • 1/2 a. š. maltos aitriosios paprikos
  • 1/2 a. š. baharato (Vidurinės Azijos prieskonių mišinio)
  • žiupsnelis džiovintų pipirmėčių.

Dukkah prieskoniai (Egyptian Spice Blend)

Gaminimo būdas

  1. Dėkite kedrines pinijas ir mirkytas kalendrų sėklas į didelę kepimo skardą be papildomai įdėtų riebalų ir paskrudinkite ant vidutinės ugnies maždaug minutę arba tol, kol riešutų ir sėklų mišinys pradeda ruduoti.
  2. Berkite paskrudintus riešutus ir sėklas į virtuvinį kombainą. Sudėkite kuminą, druską, aitriosios paprikos miltelius, baharatą ir pipirmėtes. Įjunkite pulsuojantį režimą, kad ingredientai susimaišytų.
  3. Naudokite Dukkah kaip prieskonius gamindami patiekalą arba valgykite kartu su daigintų sėklų duona, anakardžių sūriu ir pirmo spaudimo alyvuogių aliejumi. Galima laikyti uždarame inde virtuvės spintelėje maždaug 2-3 savaites.

Dukkah (Egyptian Spice Blend)

Pataria pasaulinio garso osteopatas, New York Times bestselerių „Puiki paukščių gripo apgaulė" (The Great Bird Flu Hoax), „Dieta be javų" (The No-Grain Diet) ir „Gydymas be pastangų" (Effortless Healing) autorius ir daugelio knygų bendraautoris JOSEPHAS MERCOLA.

Pasaulio naujienas kitaip... skaitykite Paranormal Telegram, FB ir X(twitter) kanale

...kadangi jau perskaitėte šį straipsnį iki pabaigos, prašome Jus prisidėti prie šio darbo. Skaitykite „Paranormal.lt“ ir toliau, skirdami kad ir nedidelę paramos sumą. Paremti galite Paypal arba SMS. Kaip tai padaryti? Iš anksto dėkojame už paramą! Nepamirškite pasidalinti patikusiais tekstais su savo draugais ir pažįstamais.

Turite savo nuomone, tapk autoriumi, prisijunk ir rašykite bloge. Dalinkitės receptais, sveikatos patarimais, nutikimais, susidūrėte su nekasdieniškais reiškiniais. Galite išversti iš užsienio kalbos, talpinkite su nuoroda. Laukiame Jūsų straipsnių, naujienų, apžvalgų ar istorijų!

Niekas neišdrįso palikti komentaro.
Būkite pirmi, kurie pasidalins savo nuomonėmis su kitais.
avatar

Nemokami skelbimai

TAIP PAT SKAITYKITE:
2025-08-15 laikas 08:37 Receptai Kotletai su porais ir grietinėlės padažu: nauda, kalorijos ir sveikas receptas
Šiame straipsnyje atskleisime kotletų su porais naudą, kalorijas, kaip organizmas pasisavina maistines medžiagas, ką pašalinti, kad patiekalas būtų pilnavidur, ir kaip išvengti sveikatos problemų. Pasinerkite į kulinarinę kelionę ...

Skaityti daugiau

2025-08-15 laikas 08:28 Receptai Žemaičių blynai su moliūgu: nauda, kalorijos ir sveikas receptas
Šiame straipsnyje atskleisime žemaičių blynų naudą, kalorijas, kaip organizmas pasisavina maistines medžiagas, ką pašalinti, kad patiekalas būtų pilnavidur, ir kaip išvengti sveikatos problemų. Prisijunkite prie kulinarinės kelion...

Skaityti daugiau

2025-08-15 laikas 08:06 Receptai Kepto tinginio nauda, kalorijos ir sveikas receptas
Šiame straipsnyje atskleisime kepto tinginio naudą, kalorijas, kaip organizmas pasisavina maistines medžiagas, ką pašalinti, kad patiekalas būtų pilnavidur, ir kaip išvengti sveikatos problemų. Pasinerkite į saldžią kelionę ir atr...

Skaityti daugiau

2025-08-15 laikas 08:59 Gerkles sveikata ir žarnynas: kaip jie susiję ir kaip gydyti natūraliai
Šiame straipsnyje atskleisime, kaip žarnyno sveikata veikia gerklės ligas, tokias kaip angina, faringitas ar net balso praradimas, kokios maistinės medžiagos padeda organizmui, kaip sumažinti nuostolius ruošiant maistą ir kokius produktus pašalinti, ...

Skaityti daugiau

2025-08-14 laikas 19:00 Graikijoje prieglobsčio prašytojams, kurių prašymai atmesti, bus uždedami elektroniniai žymekliai
Naujoji priemonė priimta po migrantų antplūdžio iš Šiaurės Afrikos ir yra dalis platesnio masto griežtos Graikijos migracijos politikos pertvarkos.

Skaityti daugiau

2025-08-14 laikas 18:48 ‘Tai yra Jungtinė Karalystė 2025 m.!’ – policija nesugebėjo suimti prieglobsčio prašytojo, kuris įsibrovė į pagyvenusios moters namus
Metropoliteno policijos pareiškimas dėl šio incidento sukėlė kritikos bangą dėl policijos darbo Jungtinėje Karalystėje.

Skaityti daugiau

2025-08-14 laikas 18:39 ‘Jie nuolat šaukė „Allahu Akbar’ — moteris kritinės būklės po daugybės dūrių Paryžiaus bute, galėjo būti išdarinėta
Policija areštavo aukos partnerį, kuris tariamai prisipažino ją nudūręs po ginčo. Trečiadienio rytą trisdešimtmetė moteris atsidūrė gyvybei pavojingoje būklėje po to, kai jos bute 18-ajame Paryžiaus rajone buvo padaryta daugybė dūrių....

Skaityti daugiau

2025-08-14 laikas 18:30 ‘Buvau labai susijaudinęs. Norėjau tik sekso!’ – Afganistano migrantas kaltinamas Švedijos paštininkės išprievartavimu peiliu
26 metų afganistanietis, Švedijos pilietis nuo 2016 m., negali būti deportuotas, nors prisipažino sekęs ir peiliu išprievartavęs 18-metę merginą.

Skaityti daugiau