Naminiai prieskoniai: Provanso žolelės - žolelių mišinys

(Paranormal) Herbes de Provence verčiant iš prancūzų reikštų "Provanso žolelės". Toks prieskonių mišinys gimė lygiai tais pačiais metais, kaip ir aš - 1970, bet, esu visiškai tikra, kad gyvens kulinarijos lentynose daug ilgiau negu aš ar visi mano sukurti receptai.

Provanso žolelių mišinys gali būti naudojamas antienai, avienai, daržovių troškiniamas ("Ratatouille") arba tiesiog gaminant daržoves ant grilio. Netiks pagardinti jau paruoštam maistui.

Levandų žiedų daugelis žmonių nelabai mėgsta, todėl galima jų naudoti mažiau arba visai nenaudoti. Man pačiai užtruko kiek laiko pamėgti levandų skonį. Geriausia būtų pradėti ragauti karamelizuotame cukruje padažytas šviežias levandų žiedų smilgas (unikalus desertų papuošimas). Kai jau pamėgsite levandų skonį, pradėsite jo pasiilgti, gal prisiminsite ir šį mano receptą.

Visi sudedamieji prieskoniai privalo būti sausi.

Ingredientai

• čiobrelis (thyme): 2 valgomųjų šaukštų
• raudonėlis (oregano): 2 valgomųjų šaušktų
• dašis (savory): 2 valgomųjų šaukštų
• levandų žiedai (lavender): 1 valgomojo šaukšto (nėra būtina)
• pankolis (fennel) arba krapų sėklos: 1 valgomojo šaukšto (nėra būtina)
• rozmarinas: 1 arbatinio šaukštelio
• bazilikas: 1 arbatinio šaukštelio
• prieskoninis šalavijas (sage): 1 arbatinio šaukštelio.

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia sumaišykite visas žoleles ir saugokite sandariame indelyje, užsirašę pavadinimą bei pagaminimo datą.

2. Šviežiai sudžiovintos žolelės turėtų išlikti kvapnios maždaug 1-2 metus. Skanaus!

Recepto Autorius Segebutės užrašai