Šokoladinis Pyragas Su Karamele + Receptas (Video)

Ingredientai:

Pagrindui:

220 g. miltų;
90 g. kakavos miltelių;
2 v.š. kepimo miltelių;
0,5 a.š. druskos;
300 g. cukraus;
2 kiaušiniai;
110 g. aliejaus;
240 g. pasukų;
2 v.š. vanilės ekstrakto;
240 ml. karšto vandens.

Įdarui:

400 g. kondensuoto pieno arba „Rududu“.

Karamelės padažui:

100 g. cukraus;
30 ml. vandens;
60 g. riebios grietinėlės;
15 g. sviesto;
1 a.š. vanilės ekstrakto;
0,5 a.š. druskos.

Karamelės kremui:

360 g. riebios grietinėlės;
80 g. karamelės padažo.

Gaminimas:

1. Pirma paruoškite pyrago pagrindą. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite cukrų, aliejų ir išmaišykite el. maišytuvu. Maišant supilkite vanilės ekstraktą ir pasukas.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, druską ir išmaišykite. Paruoštus sausus produktus po truputį pilkite į maišomą tešlą. Galiausiai supilkite karštą vandenį.

3. Paruoštą tešlą pilkite į stačiakampę (~20x30 cm.) riebalais išteptą ir miltais apibarstytą kepimo skardą. Pagrindą kepkite 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

4. Iškeptą pagrindą subadykite storesniu pagaliuku ar medinio šaukšto galu ir į tarpus pilkite kondensuotą pieną. Atidėkite valandai laiko į šaldytuvą.

5. Paruoškite karamelės padažą. Į puodą berkite cukrų, vandenį ir pakaitinkite, kol cukrus ištirps ir pradės ruduoti. Supilkite grietinėlę ir vėl kaitinkite vis maišydami, kol susidarys karamelės konsistencija. Nukelkite nuo kaitlentės, įdėkite sviestą, vanilės ektraktą, druską ir išmaišykite iki vientisos masės.

6. Paruoškite kremą. Dubenyje išsukite grietinėlę ir pilkite 80 g. karamelės padažo – išmaišykite.

7. Kremu tolygiai ištepkite pyrago pagrindą ir viršų apšlakstykite likusiu karamelės padažu. Prieš patiekdami pyragą palaikykite šaldytuve.