Traškūs keptuvėje kepti koldūnai su paukštienos mėsa

Tiesą pasakius, dėl pavadinimo čia galima ir pasiginčyti, nes pagal aprašymą tarsi koldūnai, bet valgant atrodo, kad tarsi mini čeburekai. Bet esmė išlieka ta pati, skonis jų labai puikus ir visiems patinkantis.

Įprastai aš juos visada gamindavau su vištiena, bet šį kartą savo šaldytuve turėjau antienos. Tad nusprendžiau pagaminti su ja. Abu variantai gaunasi vienodai labai geri, tad mėsą pasirinkite savo nuožiūra. Esu tikra, kad ir su kalakutiena pavyktų puikiai.

Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi maždaug 35 traškūs koldūnai.

Ingredientai

Tešlai:

• miltai: ~300-350 gramų
• šiltas vanduo: 175 mililitrų
• aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
• druska: žiupsnelio.

Įdarui:

• antienos kulšelių mėsa: ~350 gramų (arba vištienos kulšelių mėsa)
• česnakas: 3 skiltelių
• pjaustyti švieži svogūnų laiškai: žiupsnelio
• sojos padažas: 3 valgomųjų šaukštų
• sezamo aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
• vorčesterio padažas: 1 valgomojo šaukšto
• grūstos čili paprikos: 0,5 arbatinio šaukštelio
• krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
• druska
• malti juodieji pipirai.

Recepto paruošimas

1. Tešla: Visus nurodytus ingredientus sudedame į dubenį ir išminkome tešlą.

2. Paliekame tešlą pastovėti maždaug pusvalandį.

3. Įdaras: Į virtuvinį blenderį (maisto smulkintuvą) sudedame visus nurodytus ingredientus ir sumalame iki vientisos masės.

4. Po to plonai iškočiojame tešlą, išspaudžiame apskritimą (aš tam naudoju 8 centimetrų skersmens stiklinę), dedame įdaro ir kruopščiai užspaudžiame kraštus.

5. Tuomet keptuvėje aukštesniais kraštais (tinka ir puodas) įkaitiname aliejų, dedame pasiruoštus koldūnus ir kepame iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrunda.

6. Labai skanu patiekti su sojų padažu. Skanaus!

Rekomendacija: Daugiau koldūnų receptų rasite: Koldūnų receptai.

Recepto Autorius Oditėlės blogas