Troškintos Kepenėlės su Slyvomis: Tradicinis Receptas su Moderniu Posūkiu

Subproduktai, tokie kaip kepenėlės ar širdelės, man – tai skonių kelionė į vaikystę, kai kaime augau apsupta ūkio gėrybių. Mama augindavo vištas ir kiaules, o močiutė virdavo kraujo sriubą „juką“ – tiesa, ji manęs nesužavėdavo. Kur kas skaniau būdavo plautinės dešros ar troškinti kiaulės plaučiai. Šiandien savo šeimai gaminu troškintas kepenėles su slyvomis – patiekalą, kurį įkvėpė Beatos laida ir kuris sujungia tradicijas su moderniu skoniu.

Kodėl Verta Rinktis Subproduktus?

Subproduktai – ne tik nostalgija, bet ir nauda sveikatai. Pagal Healthline, kepenėlės yra puikus geležies ir vitamino A šaltinis. Mano vyras mieliau valgo kepenėles, o dukros renkasi vištų širdeles.

Ingredientai ir Alternatyvos

Štai ką reikės:

• Vištienos kepenėlės: 400 g (galima keisti antienos kepenėlėmis)
• Svogūnai: 1 vnt.
• Morkos: 1 vnt.
• Cukinija: 1 vnt. (alternatyva – baklažanas)
• Česnakas: 2 skiltelės
• Slyvos: 7 vnt. (arba džiovintos, mirkytos vandenyje)
• Druska: pagal skonį
• Imbieras: 3 cm (galima pakeisti muskatu)
• Grietinėlė: 0,5–1 stiklinė (arba kokosų pienas)
• Čiobreliai: žiupsnis (arba rozmarinas)
• Sviestas: 50 g

Gaminimo Žingsniai ir Patarimai

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves, kepenėles pamirkykite piene 20 min. (BBC Good Food rekomenduoja tai švelnumui).
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, o morką ir cukiniją – plonomis juostelėmis.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, apkepkite svogūnus ir morkas, pastumkite į šoną.
4. Dėkite kepenėles, kepkite 3–4 min., pridėkite česnaką, druską, 4 slyvų skilteles ir cukiniją.
5. Užpilkite grietinėle, pabarstykite čiobreliu, troškinkite 5 min.
6. Kitoje keptuvėje karamelizuokite likusias slyvas svieste.
7. Sudėkite jas į troškinį, išmaišykite ir patiekite.
Patarimas: Neperkepkite kepenėlių – jos turi likti sultingos, vos rausvos viduje.

...kadangi jau perskaitėte šį straipsnį iki pabaigos, prašome Jus prisidėti prie šio darbo. Skaitykite „Paranormal.lt“ ir toliau, skirdami kad ir nedidelę paramos sumą. Paremti galite Paypal arba SMS. Kaip tai padaryti? Iš anksto dėkojame už paramą! Nepamirškite pasidalinti patikusiais tekstais su savo draugais ir pažįstamais.