Kaip pasigaminti varškės plokštainį su moliūgų gabaliukais?

Ingredientai

Varškės plokštainiui:

• 600 g riebios varškės;
• indelio saldinto sutirštinto pieno;
• nutarkuotos citrinos žievelės;
• šaukšto citrinos sulčių;
• 4 kiaušinių;
• 40 g krakmolo;
• 2 šaukštelių vanilinio cukraus;
• saujelės razinų.

Moliūgų sluoksniui:

• 400 g moliūgų;
• 200 ml vandens;
• 5 šaukštų cukraus;
• šaukštelio cinamono;
• apelsino žievelių;
• kelių gvazdikėlių;
• kvapiųjų pipirų.

Recepto paruošimas

Moliūgą nuvalykite, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min. arba iki kol suminkštės. Juos sumeskite į sandarų indą. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą. Pagardinkite prieskoniais, apelsino žievelėmis. Atvėsusiu sirupu užpilkite keptus moliūgo gabalėlius ir per naktį palaikykite šaldytuve, kad prisigertų prieskonių kvapų.

Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius sumaišykite su pertrinta varške, kondensuotu pienu, vaniliniu cukrumi, citrinos žievelėmis ir sultimis, razinomis ir išsukite. Šaukštu labai palengva, kad masė taptų puri, įmaišykite su krakmolu išplaktus kiaušinių baltymus. Varškės masę krėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą, ant viršaus išdėliokite moliūgų gabalėlius. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: pyragai.