Veganiški šilauogių ir avižinių dribsnių keksiukai

Šiandien labai norėjau išsikepti keksiukų su mėlynėmis, bet parduotuvėje jų neradau, tad teko nusipirkti šilauogių. Namie turėjau avižinių dribsnių, tad jau žinojau, kad šiuos abu ingredientus sujungsiu į vieną. Šie veganiški keksiukai išliks minkšti net keletą dienų, tad drąsiai galima juos vežtis į pasirinktą kelionę arba išvyką.

Iš nurodyto ingredientų kiekio man pavyko iškepti 12 keksiukų.

Ingredientai

• šilauogės: 1-1,5 stiklinės (šviežios arba šaldytos)
• balti speltos miltai: 125 gramų (1 stiklinės)
• avižiniai dribsniai: 125 gramų (1 stiklinės + 3 valgomųjų šaukštų)
• rudas cukrus: 80 gramų (trečdalio stiklinės + 1 valgomojo šaukšto)
• migdolų pienas: 200 mililitrų (1 stiklinės)
• saulėgrąžų aliejus: 47 mililitrų (trečdalio stiklinės)
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• obuolių sidro actas: 1 arbatinio šaukštelio
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio.

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Į keksiukų kepimo formą sudedame keksiukų popierėlius.

2. Tada mažame inde augalinį pieną sumaišome su obuolių sidro actu. Paliekame kelioms minutėms, kol pieną sutraukia.

3. Kitame inde sumaišome miltus, avižinius dribsnius, druską bei kepimo miltelius.

4. Tada į didelį indą supilame aliejų, cukrų ir vanilės ekstraktą. Į šią masę supilame augalinį pieną ir viską sumaišome.

5. Per 2 kartus supilame miltus. Atsargiai viską išmaišome.

6. Šilauoges sumaišome su vien valgomuoju šaukštų miltų tam, kad kepant jos neištižtų.

7. Po to į tešlą suberiame šilauoges.

8. Masę supilame į keksiukų kepimo formą ir kepame maždaug 20-25 minutes. Skanaujame!

Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.

Recepto Autorius Skanauk su Aušra