Meniu
Asmeninė anketa Prisijungimas ir registracija
Atgal Pagrindinis » Autorių straipsniai » Receptai » 2022 » Liepos » 23

Rauginti žali pomidorai žiemai

Rauginti žali pomidorai žiemai

Visi mes turime bent ar kelis ryškius prisiminimus iš savo penktų ar šeštų gyvenimo metų ir manasis yra susijęs su maistu. Jei pietums buvo patiekiamas maltinis arba žuvis baltam padaže, į kiekvieną lėkštę virėjos dar įdėdavo ir po ketvirtį marinuoto ar rauginto žalio pomidoro. Mano rankos net drebėdavo - šitaip smarkiai juos mėgau, tad įsigudrindavau mainytis su "grupiokais" - atiduodavau jiems savo kompotą (arba bent jau razinas iš jo), kitam duonos riekę, su dar keliais susitardavau, kad atiduosiu pavakarių sausainius, o už tai jie man duodavo pomidorų ketvirčius. Tokiu būdu kartais surinkdavau net visą pomidorą ir suvalgydavau jį pačioje pabaigoje, tarsi desertą.

Ir buvau juos pamiršusi daug metų, kol pati nepasodinau pirmųjų pomidorų ir, likus neprinokusių, paieškojau ką gi iš jų būtų galima pagaminti. Ir nors šiai dienai pomidorų nebeauginu, visados paieškau ir nusiperku arba gaunu dovanų žalių gražuolių, kad rūsyje būtų mažiausiai trys dideli stiklainiai raugtų žalių pomidorų žiemai.

Gan dažnai esu klausiama ar aš žinau, kad neprinokusiuose pomidoruose yra solanino? Taip, puikiai žinau, bet taip pat žinau, kad termiškai apdorojant arba fermentuojant, solaninas yra nukenksminamas.

Mano nurodyti ingredientų kiekiai yra 3 litrų stiklainiui.

Ingredientai

  • žali pomidorai
  • druska: 3 valgomųjų šaukštų (~90 gramų)
  • prieskonių mišinys agurkų rauginimui: 3 valgomųjų šaukštų (~90 gramų; instrukcijose parašysiu kuom galima pakeisti, jeigu neturite)
  • šaltas vanduo.

Recepto paruošimas

1. Žalius pomidorus nuplauname ir nepjaustytus sluoksniuojame į švarius stiklainius.

2. Į 3 litrų stiklainį beriame druską. Ten pat dedame ir prieskonių mišinį agurkų rauginimui, jo naudojame tiek pat kiek ir druskos - po vieną šaukštą litrui stiklainio tūrio. Jeigu mišinio neturite, galima naudoti lauro lapų, kalendros ar garstyčių grūdelių mišinį. Ir, žinoma, česnaką. Trijų litrų stiklainiui reikės 7-8 skiltelių, vieno litro - 2-3.

3. Užpilame kuo šalčiausiu vandeniu ir dengiame verdančiu vandeniu nuplikytais plastikiniais (jokiu būdu ne metaliniais) dangteliais.

4. Stiklainius šiek tiek papurtome ir dedame į šiltą namų vietą kelioms dienoms.

5. Kai skystis stiklainyje tampa šiek tiek drumstas, stiklainius užsukame tais pačiais plastikiniais dangteliais. Konservus nešame į rūsį ir pamirštame bent keliems mėnesiams. Po to jau skanaujame!

6. Rekomendacija: Daugiau receptų iš žalių pomidorų rasite: Žalių pomidorų receptai.

Recepto Autorius Kūmutės virtuvė

Pasaulio naujienas kitaip... skaitykite Paranormal Telegram, FB ir X(twitter) kanale

...kadangi jau perskaitėte šį straipsnį iki pabaigos, prašome Jus prisidėti prie šio darbo. Skaitykite „Paranormal.lt“ ir toliau, skirdami kad ir nedidelę paramos sumą. Paremti galite Paypal arba SMS. Kaip tai padaryti? Iš anksto dėkojame už paramą! Nepamirškite pasidalinti patikusiais tekstais su savo draugais ir pažįstamais.

Turite savo nuomone, tapk autoriumi, prisijunk ir rašykite bloge. Dalinkitės receptais, sveikatos patarimais, nutikimais, susidūrėte su nekasdieniškais reiškiniais. Galite išversti iš užsienio kalbos, talpinkite su nuoroda. Laukiame Jūsų straipsnių, naujienų, apžvalgų ar istorijų!

Niekas neišdrįso palikti komentaro.
Būkite pirmi, kurie pasidalins savo nuomonėmis su kitais.
avatar

Nemokami skelbimai

TAIP PAT SKAITYKITE:
02.11.2024 laikas 21:09 Receptai Skanūs dietiniai duonos receptai: sveikai ir skaniai
Daugelis žmonių mano, kad duona gali būti kliūtis siekiant sveikos gyvensenos ir figūros, tačiau tai neturi būti tiesa! Šiandien pristatome tris skanius dietinės duonos receptus, kuriuos galite lengvai pagaminti namuose. Su šiais ...

Skaityti daugiau

01.11.2024 laikas 15:51 Receptai Traškūs Cukinijų Blyneliai: Sveikas Ir Skanus Pusryčių Pasirinkimas

Cukinijų blynai – tai ne tik skanus patiekalas, bet ir puikus būdas išsaugoti šviežių daržovių naudingas medžiagas. Šiame recepte cukinijos pjaustomos mažais gabaliukais, kad jų skonis ir tekstūra būtų akcentuoti. Pamiršk...

Skaityti daugiau

31.10.2024 laikas 20:42 Receptai Sultingi marinuoti šašlykai: Patikimas receptas su svogūnais
Marinuoti šašlykai yra klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdienei vakarienei. Tačiau, kad šašlykai būtų sultingi ir aromatingi, svarbu žinoti, kaip juos tinkamai paruošti. Šiame straipsnyje pasidalins...

Skaityti daugiau

04.11.2024 laikas 09:16 Kodėl nevertiname artimųjų, kai jie yra šalia?
Šiandieniniame pasaulyje, kai technologijos leidžia bendrauti akimirksniu, vis daugiau žmonių jaučiasi vieniši net būdami šalia mylimų žmonių. Kodėl mes nepasinaudojame proga vertinti ir būti kartu? Ar tai patogumo, užimtumo ar nepasitikėjimo rezulta...

Skaityti daugiau

03.11.2024 laikas 19:47 FTB konfiskuoja Diddy ‘šantažo juostas’ su Kamala Harris ir J.Lo

Šiandienos pramogų ir politikos susikirtimas atskleidžia tamsias paslaptis, kurios gali pakeisti ne tik elitą, bet ir visą politinį kraštovaizdį. Neseniai Diddy skandalai palietė ne tik jo asmeninį gyvenimą, bet ir įžymybių, tokių kaip Jennifer Lo...

Skaityti daugiau

03.11.2024 laikas 16:11 Kodėl kelnės buvo uždraustos senovės Romoje ir kaip jos tapo privalomu garderobo elementu?
Romos imperija, turinti didelę įtaką pasaulio kultūrai, išsiskiria ir savo drabužių tradicijomis. Kelnės, kurios anksčiau buvo laikomos barbarų simboliu, pamažu tapo neatsiejama vyriško garderobo dalimi. Šiame straipsnyje nagrinėsime, kaip ir kodėl š...

Skaityti daugiau

03.11.2024 laikas 13:35 Senovės garsai: ar Egipto piramidės galėjo paveikti sąmonę?

Egipto piramidės, šimtmečius stebinančios savo didybe ir tikslumu, slepia daugiau nei tik faraonų kapavietes. Naujausi moksliniai tyrimai atskleidžia intriguojančią galimybę, kad šie didingi statiniai buvo sukurti ne tik architektūros šedevrams, b...

Skaityti daugiau

03.11.2024 laikas 10:26 Trumpų šeimos imperija: nuo Frederiko iki Donaldo Trumpų

Trumpų šeima – tai garsi ir įtakinga dinastija, kurios šaknys siekia XIX a. pab. ir kurios istorija kupina neįtikėtinos verslo sėkmės, rizikų ir drąsių sprendimų. Frederiko Trumpo, Donaldo Trumpo senelio, gyvenimo kelias rodo ne tik verslumo...

Skaityti daugiau