Traškūs mažarūgščiai agurkėliai – nereikia nieko virinti ir sterilizuoti

Ingredientų kiekis paskaičiuotas vienam 3 l stiklainiui. 5 l talpai kiekį reikia padidinti dvigubai.

Ingredientai:

• 2 kg agurkų
• 100 g druskos
• 1 l vandens
• 3 krapų žiedynai
• 1 krieno lapas
• 1 galvutė česnako
• 4 juodojo pipiro žirneliai
• 3 kvapiojo pipiro žirneliai
• 2 lauro lapai
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių
• ¼ raudonojo pipiro ankšties
• 2 vyšnios lapai
• 2 juodojo serbento lapai
• 2 ąžuolo lapai.

Paruošimas:

1. Nuplauk agurkus šepetėliu ir užmerk juos šaltame vandenyje porai valandų. Mirkymas – puikus būdas padaryti agurkus traškesniais. Esant pageidavimui agurkų galiukus galima nupjauti.

2. Kruopščiai išplauk stiklainį, jo sterilizuoti nereikia.

3. Nuplauk krapus, krieno, vyšnios, serbentų ir ąžuolo  lapus šaltu vandeniu, nulupk česnaką.

4. Sudėk pusę lapų, raudonąjį pipirą, česnaką ir prieskonius į stiklainio dugną. Maksimaliai tankiai sudėk agurkus.

5. Pašildyk puode vandenį ir ištirpink jame druską.

6. Užpilk sūrymu agurkus, dėk viršuje likusius lapus ir pridenk stiklainį dangteliu.

7. Kad padarytum raugintus agurkus šaltuoju būdu, raugink juos 5 dienas. Po to nupilk sūrymą (prieskonių ir žolių neišpilk)nuplauk nuo agurkų baltas apnašas ir užpilk švariu šaltu vandeniu. Po mėnesio užkandis gatavas. Tokie agurkai skonio bus kaip iš statinės.