Bajorų žuvis - keptuvėje keptas karšis su cukinija ir bulvių salotomis

Aš nerealiai mėgstu žuvį, ypač jeigu ji gerai paruošta. Na, gal kartais šiek tiek erzina kauliukai ją valgant, bet skonis nuostabus. Viena mano mėgstamiausių žuvų yra karšis, bent jau iš lietuviškų. Vien jos pavadinimas man skamba lyg tai būtų bajorų žuvis.

Šį kartą žuvį kepsime keptuvėje ir patieksime su nuostabiomis bulvių salotomis. Prabangūs pietūs arba vakarienė garantuoti.

Ingredientai

Keptam karšiui:

• karšiai: 1 (didesnio)
• druska
• grūsti juodieji pipirai
• citrinos: 1
• miltai.

Bulvių salotų garnyrui:

• rukola (gražgarstė): 1 saujos
• cukinijos: 1 mažesnės
• bulvės: pagal skonį
• morkos: 1-2 (priklausomai nuo dydžio)
• paprikos: 1
• česnakas: kelių skiltelių
• kaparėliai
• svogūnų laiškai
• krapai
• druska
• grūsti juodieji pipirai
• šalto spaudimo alyvų aliejus
• balzamikas: 1 šaukšto
• citrinos: 1.

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia karšį išskroskite, išvalykite, supjaustykite ir pamarinuokite su druska, pipirais bei citrina. Palikite maždaug valandą pasimarinuoti.

2. Po to iškepkite keptuvėje, žuvį prieš tai lengvai pavolioję miltuose. Kepkite iš abiejų pusių ant nedidelės kaitros, kol pilnai iškepa. Nekepkite ant didelės kaitros, nes vidus gali neiškepti.

3. Bulvių salotų garnyrui prie žuvies: Išvirkite bulves bei morkas, atvėsinkite ir stambiai supjaustykite.

4. Tada papriką stambiai supjaustykite bei pakepinkite keptuvėje, įpylę šlakelį aliejaus bei įmetę kelias česnako skilteles.

5. Cukiniją taipogi apkepinkite keptuvėje iš abiejų pusių.

6. Tada visus paruoštus garnyro ingredientus atvėsinkite, supjaustykite bei sumaišykite.

7. Padažui sumaišykite alyvų aliejų, balzamiką ir išspauskite citrinos. Patiekite ir skanaukite!

8. Patarimas: Labai gražu patiekiant, papuošti ką tik išnokusiomis vyšniomis, jei jų turite.

Rekomendacija: Daugiau žuvies receptų receptų rasite: Žuvies patiekalų receptai.

Recepto Autorius Gamina Vanagai