Nuodėmingosios Buchteln plėšomos mielinės bandelės su karameline apačia

Jos pavadintos šitaip tikrai ne be reikalo. Jos yra tikrai nuodėmingos, purios, minkštos plėšomos bandelės su nuostabia karameline apačia. Man pačios skaniausios, kol dar šiltos, nuo stalo jos prapuola akimirksniu. Na tiesiog nuodėmingos....

Tai fantastiškos bandelės, kurios kvepia apelsinu bei romu, o jų apačioje kepant susidaro karamelė, kuri padaro jas dar nuostabesnėmis. Tikrai rekomenduoju išbandyti.

Ingredientai

• šiltas pienas: 200 mililitrų
• mielės: 40 gramų
• sviestas: 75 gramų
• miltai: 500 gramų
• cukrus: 75 gramų
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• kiaušiniai: 2
• druska: žiupsnelio
• tarkuota apelsino žievelė: 1 arbatinio šaukštelio (arba citrinos)
• romas: 1 valgomojo šaukšto.

Karamelei:

• grietinėlė: 200 mililitrų
• sviestas: 30 gramų
• cukrus: 50 gramų.

Aptepimui:

• kiaušinių tryniai: 1
• pienas: šlakelio.

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia mieles ištrinkite su cukrumi (paimtu nuo viso kiekio cukraus) ir padėkite šiltai, kad išputotų.

2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska, įmaišykite tirpintą sviestą.

3. Mieles pilkite į šiltą pieną, išmaišykite bei supilkite į kiaušinių, cukraus ir sviesto masę.

4. Suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Neišsigąstame, tešla lipni, bet minkykite, kol pradės atkibti nuo dubens sienelių.

5. Tuomet išverskite tešlą ant paaliejuoto darbastalio, pasitepkite aliejumi rankas ir dar paminkykite suformuodami rutulį.

6. Tešlos rutulį dėkite į dubenį, apdenkite bei padėkite šiltai pakilti.

7. Karamelė: Karamelei skirtus ingredientus dėkite į puodelį ir pavirkite maždaug 5 minutes.

8. Kepimo indą/skardą (pas mane 23x34 centimetrų dydžio) išklokite su kepimo popieriumi pakeldami ir kraštus, tuomet supilkite karamelę.

9. Tešlą padalinkite į 20 lygių dalių ir sudėkite kepimo inde 5 eiles po 4 bandeles (arba galima pasidalinti ir mažesnėmis bandelėmis, tik tada reikia pasiskaičiuoti, kad visose eilėse būtų po lygiai).

10. Apdenkite ir leiskite pakilti, tuomet aptepkite kiaušinio tryniu, sumaišytu su trupučiu pieno.

11. Tuomet dėkite kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 45 minutes. Kai viršus pradeda lengvai rusti, reikia apdengti kepimo popieriumi.

12. Iškepusia bandeles iškelkite iš kepimo indo su visu kepimo popieriumi, pravėsinkite ir dar šiltas patiekite. Man asmeniškai skaniausia su puodeliu pieno, bet labai skanu ir prie kavos ar arbatos. Pasilepinam!

Rekomendacija: Daugiau mielinių bandelių receptų rasite: Mielinės bandelės.

Recepto Autorius Taip norėjau