Varškės Pyragas - Rumunų Skanėstas

100 g apie 280 kcal., 10 žmonių. Paruošimo laikas apie 1,5 val.

Tešlai:

• 100 ml pieno
• 100 ml aliejaus
• 80 g cukraus
• Kiaušinis
• Šaukštelis kepimo miltelių
• 350 g miltų

Įdarui:

• 500 g riebesnės varškės
• 2 kiaušiniai
• 200 g miltelinio cukraus
• 80 g sviesto
• 2 šaukštai manų
• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
• Tarkuota citrinos žievelė
• 100 g razinų

Gaminimas

Pieną sumaišyti su aliejumi, cukrumi ir kaitinti ant silpnos ugnies iki užvirimo. Tada palikti atvėsti. Tuomet sudėti likusius tešlai skirtus ingredientus ir gerai išminkyti. Gautą tešlą padalyti į 2 dalis. Vieną jų iškočioti ir iškloti kepimo indą.

Varškę sutrinti. Tada sumaišyti su kiaušiniais, cukrumi, lydytu sviestu ir likusiais įdarui skirtais ingredientais.

Gautu įdaru ištepti pyrago pagrindą. Likusią tešlą iškočioti, dėti ant įdaro, šiek tiek prispausti. Tada subadyti mediniu pagaliuku ir kepti apie 35 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C temperatūros, kol gražiai apskrus. Galima patiekti apibarsčius milteliniu cukrumi.