Troškinti rauginti kopūstai

Troškiniui reikės raugintų kopūstų, rūkytos kiaulienos šoninės, svogūno, lauro lapų, druskos, pipirų, vandens.

Ingredientai:

• Druskos – 1 arbatinis šauktštelis
• Maltų juodųjų pipirų – 1 arbatinis šauktštelis
• Vandens – 1500ml
• Lauro lapų – 3vnt.
• Kiaulienos šoninės (rūkytos) – 150g
• Svogūnų – 1vnt.
• Raugintų kopūstų – 1000g

Gaminimas

• Į puodą sudedame raugintus kopūstus, užpilame vandeniu, sudedame lauro lapus, beriame truputį pipirų bei druskos ir uždengę puodą, ant vidutinės ugnies troškiname kopūstus 45 minutes.
• Įkaitiname keptuvę ir sudedame smulkintą kiaulienos šoninę.
• Kepame spirgučius apie 3 minutes ir tada sudedame smulkintus svogūnus.
• Kepame spirgučius su svogūnais dar porą minučių ir tada sudedame juos į puodą su kopūstais. Išmaišome, uždengiame ir troškiname dar 15 minučių.
• Nupilame nuo kopūstų sultinį (paliekame tik ant dugno) ir atidengę dar 10 minučių troškiname, kol nelieka nei kiek sultinio.
• Troškinti kopūstai puikus garnyras prie rūkytų dešrelių, šonkauliukų ar kiaulienos mėsos.