Trupininis Varškės Pyragas: Paprastas ir Tobulas Receptas su Kreminiu Įdaru

Įžanga

Ar ieškote deserto, kuris būtų lengvai paruošiamas, bet nustebintų savo skoniu? Trupininis varškės pyragas su kreminiu įdaru yra būtent tai, ko jums reikia! Šis tradicinis lietuviškas receptas sujungia traškius sviestinius trupinius ir švelnų varškės įdarą, kuris tirpsta burnoje. Nors kepimas užtrunka apie valandą, rezultatas vertas kiekvienos minutės. Varškės pyragai yra mylimi visoje Lietuvoje, o šis receptas taps jūsų šeimos favoritu!

[Nuotrauka: Trupininis varškės pyragas]

Ingredientai

Pyrago pagrindui:

• Kvietiniai miltai: 300 g
• Sviestas: 150 g (šaltas, supjaustytas kubeliais)
• Cukrus: 100 g
• Grietinė: 2 valg. šaukštai
• Kiaušinio trynys: 1
• Vanilinis cukrus: 1 arb. šaukštelis
• Kepimo milteliai: 1 arb. šaukštelis
• Druska: žiupsnelis

Pyrago įdarui:

• Kreminė varškė: 500 g
• Cukrus: 150 g
• Kiaušinių baltymai: 4
• Kiaušinių tryniai: 3
• Manų kruopos: 2 valg. šaukštai
• Vanilinis cukrus: 1 arb. šaukštelis
• Citrinų sultys: šlakelis

Paruošimo Žingsniai

1. Pagrindas: Šaltą sviestą sumaišykite su miltais, trindami tarp pirštų, kol gausite smulkius trupinius.
2. Įmaišykite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Vieną puodelį trupinių atidėkite pyrago viršui.
3. Į likusius trupinius pridėkite kepimo miltelius, kiaušinio trynį ir grietinę. Minkykite, kol susiformuos tešla.
4. Tešlą ir trupinius padėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
5. Varškės įdaras: Varškę išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, kiaušinių tryniais ir manų kruopomis.
6. Atskirame inde kiaušinių baltymus apšlakstykite citrinų sultimis ir išplakite iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite į varškės masę.
7. Kepimo formą (22–24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Tešlą iškočiokite ir tolygiai paskirstykite formoje, šiek tiek paspausdami.
8. Ant tešlos supilkite varškės įdarą, o ant viršaus tolygiai paskirstykite atidėtus trupinius.
9. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Jei viršus per greitai tamsėja, paskutines 15 minučių uždenkite folija.
10. Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš pjaustant. Puoškite uogomis ar cukraus pudra. Skanaus!

[Nuotrauka: Atpjautas varškės pyragas]

Ingredientų Alternatyvos

Norite pritaikyti receptą pagal savo skonį ar poreikius? Štai keletas idėjų:

• Varškė: Vietoje kreminės varškės naudokite 9% riebumo varškę, sutrintą per sietelį, arba ricotta sūrį lengvesniam skoniui.
• Miltai: Pakeiskite kvietinius miltus speltų miltais arba sumaišykite su migdolų miltais subtiliam riešutų poskoniui.
• Cukrus: Rudas cukranendrių cukrus arba medus suteiks karamelizuotą poskonį.
• Sviestas: Dalį sviesto keiskite kokosų aliejumi arba graikišku jogurtu, kad sumažintumėte riebumą.
• Manų kruopos: Vietoje jų naudokite kukurūzų krakmolą (1,5 valg. šaukšto) arba smulkintus avižinius dribsnius.
• Papildomi skoniai: Į įdarą įberkite tarkuotos citrinos žievelės ar cinamono, kad praturtintumėte skonį.

Norite daugiau desertų idėjų? Peržiūrėkite mūsų straipsnį apie tradicinius lietuviškus desertus.

Gaminimo Patarimai

Kad pyragas pavyktų tobulai, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:

• Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, išskyrus sviestą trupiniams, kuris turėtų būti šaltas.
• Tešlą formoje šiek tiek suspauskite, kad įdaras neištekėtų kepant.
• Trupinius prieš dedant ant pyrago palaikykite šaldytuve 10–15 minučių – jie bus traškesni.
• Leiskite pyragui atvėsti bent 2 valandas, kad įdaras sustingtų ir pjaustant nesubyrėtų.
• Patiekite su šviežiomis uogomis (pvz., mėlynėmis ar avietėmis), vaniliniu padažu ar plakta grietinėle.

Norite sužinoti daugiau apie kepinių paslaptis? Skaitykite BBC Good Food kepimo patarimus.

Kodėl Šis Pyragas Toks Populiarus?

Trupininis varškės pyragas yra ne tik skanus, bet ir universalus. Jo traškus pagrindas ir kreminis įdaras patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, receptas lengvai pritaikomas – galite eksperimentuoti su ingredientais ar pridėti sezoninių vaisių, pavyzdžiui, obuolių ar slyvų, kaip siūlo vaisinių pyragų receptai. Šis pyragas puikiai tinka šventėms, šeimos susibūrimams ar tiesiog jaukiam vakarui namuose.

Išvada

Trupininis varškės pyragas yra desertas, kuris sužavi savo paprastumu ir nuostabiu skoniu. Lengvai paruošiamas, bet visada sulaukiantis pagyrų, šis receptas taps jūsų virtuvės klasika. Išbandykite mūsų patarimus, eksperimentuokite su alternatyvomis ir mėgaukitės kepimo procesu! Prenumeruokite @gamtosgarsai YouTube kanalą, kuriame rasite ne tik receptų, bet ir raminančių gamtos vaizdų.