Meniu
Asmeninė anketa Prisijungimas ir registracija
Atgal Pagrindinis » Skaniai ir Paprastai: Receptai Kiekvienam » Receptai » 2022 » Sausio » 09

Lėtai kepta kiaulienos mentė su kaulu orkaitėje (pulled pork)

Lėtai kepta kiaulienos mentė su kaulu orkaitėje (pulled pork)

Amerikos virtuvėje yra keli kultiniai patiekalai, kurie vis pasikeisdami (o kai kuriais atvejais visi iškart) sudalyvauja maždaug visuose be išimties susibūrimuose, pasisėdėjimuose, piknikuose, iškylose, visokiausio plauko šventimuose, išgertuvėse ir panašiai. Prie tokių kultinių patiekalų, kaip taisyklė, yra priskiriami visokiausi mėsainiai (burgers), kartais vegetariniai, kartais net veganiniai (ko tik pas juos nebūna!) jų variantai, kepti kepsninėje arba virš laužo žarijų, uždėti ant apvalios bandelės ir pagardinti įvairiausiais padažais bei priedais. Prie tos pačios piknikinių patiekalų kategorijos dar yra priskiriamos įvairiausios dešrelės, šviežios, virtos, parūkytos, taip pat gali būti veganiškos, iš pupelių, arba iš žirnių, arba iš pakulų, priklausomai nuo skonio bei išradingumo; dešrelės irgi įprastai yra apkepinamos virš liepsnų bei patiekiamos ant bandelių, su padažais, garstyčiomis, keptais svogūnais, raugintais agurkėliais ir dar N įvairiausių garnyrų (tai taip vadinami hot dogs).

Dar yra toks vienas patiekalas, iš tos pačios burger'ių/hotdog'ų kategorijos - tai labai ilgai kepta kiaulės mentė, kuri vadinama pulled pork. Skirtingai nuo mėsainių ir dešrainių, vegetarinio ir veganinio pulled pork varianto man dar asmeniškai niekada neteko sutikti. Jei toks patiekalas kada nors išvystų dienos šviesą (o gal jau ir yra išrastas, nežinau), tai, mano asmenine nuomone, būtų visiškai neatleistinas išsidirbinėjimas.

Didžiausias pulled pork privalumas prieš visus mėsainius ir dešreles yra tas, kad toks patiekalas yra pagaminamas iš anksto, ir nereikia kurti jokio laužo arba kepsninės.

Kiaulienos mentė troškinama saldžiame dūmo kvapo barbekiu padaže bei savo sultyse. Kiaulės mentė yra ganėtinai riebi; troškinantis tie visi riebalai tirpsta, o raumenų skaidulos juose lėtai kaista ir minkštėja, kol finale mėsa tampa tokia minkšta, kad ji tikrąja to žodžio prasme tirpsta burnoje. Jei dar netirpsta, tai paliekame ją dar pasitroškinti valandą ar daugiau.

Į pobūvį pulled pork idealiausia neštis tiesiog tame pačiame puode, kuriame ji troškinosi. Elektriniame puode su dvidubomis sienelėmis mėsa ilgai išlieka šilta, o jei jūsų puodas yra vienas iš tų, kurie turi keraminį įdėklą - tik dar geriau. Prie mėsos labai tinka traškios kopūstų salotos, karamelizuoti arba traškūs svogūnai. Dar reikėtų būtinai parūpinti kokybiškų minkštų bandelių. Ir štai jums nuostabus patiekalas visiems tiems svečiams, kurie mėgsta valgyti mėsą. Na o tie, kurie nemėgsta, tai jų bėda.

Ingredientai

  • kukurūzų arba rapsų aliejus: 2 šaukštų
  • kiaulienos mentės su kaulu: 1 (~3-3,5 kilogramo svorio)
  • druska
  • juodieji pipirai
  • svogūnai: 2 vidutinio dydžio (supjaustome riekelėmis)
  • česnakas: 5 skiltelių (nulupame ir perspaudžiame peiliu)
  • barbekiu padažas: 2 stiklinių
  • tamsus gazuotas gėrimas*: 1 stiklinės (Root Beer, Dr. Pepper, Pepsi Cola ar panašiai).

Recepto paruošimas

1. Patarimas*: Vietoje Pepsi Cola ar kito gėrimo galite naudoti spanguolių arba mangų sultis, arba tamsų alų. Pats kiaulienos skonis su visais minėtais gėrimais gausis skirtingas, bet visais atvejais - itin geras.

2. Pirmiausia aštriu peiliu išpjauname mentės kaulą pjaudami raumenis aplink kaulą, bet neišardydami kepsnio formos. Jei kepsnys buvo surištas virvele, nuimame virvelę.

3. Mėsą iš visų pusių gausiai pabarstome druska bei pipirais.

4. Didelėje keptuvėje virš vidutinio karštumo kaitros pakaitiname aliejų. Į karštą aliejų dedame kiaulienos kepsnį ir apskrudiname iš visų pusių, išvis apie 10 minučių.

5. Į elektrinį puodą dedame pjaustytus svogūnus ir česnako skilteles.

6. Ant viršaus dedame apskrudintą kiaulieną. Ant mėsos užpilame padažą, kad padengtų visą paviršių.

7. Supilame pepsi colą ar kitą gerimą, pildami palei puodo kraštus, aplink kepsnį.

8. Puodą uždengiame dangčiu ir troškiname maždaug 4-6 valandas, nustačius ant aukštos temperatūros režimo ("High"), arba 8-10 valandų, nustačius ant žemos temperatūros režimo ("Low").

9. Kiauliena bus išvirusi tada, kai mėsa taps itin minkšta, o raumenų skaidulos lengvai skirstysis šakute.

10. Išvirusią mėsą perkeliame ant plačios skardos ir, naudodami dvi šakutes, išskirstome į skaidulas. Išmetame didelius riebalų gniužulus. Mėsą paskleidžiame ant skardos į tolygų sluoksnį.

11. Skystį, kuriame troškinosi mėsa, supilame į puodą ir atšaldome, kad atsiskirtų riebalai. Į viršų išplaukusius ir sustingusius riebalus nugriebiame ir išmetame. Likusiu skysčiu apšlakstome visą išskirstytos mėsos paviršių, kad mėsa tik sudrėktų, bet neplauktų skystyje.

12. Orkaitę įkaitiname iki 232 laipsnių temperatūros. Į orkaitę dedame skardą su mėsa. Kepame, kartas nuo karto pamaišydami, kol paviršius lengvai apskrunda, apie 15-20 minučių.

13. Traukiame iš orkaitės. Tiekiame šiltą, su minkštomis mielinėmis bandelėmis, kopūstų salotomis, traškiais svogūnų žiedais bei barbekiu padažu. Skanaus!

Rekomendacija: Daugiau kiaulienos mentės receptų rasite: Kiaulienos mentės receptai.

Recepto Autorius Vaikai ir vanilė

Pasaulio naujienas kitaip... skaitykite Paranormal Telegram, FB ir X(twitter) kanale

...kadangi jau perskaitėte šį straipsnį iki pabaigos, prašome Jus prisidėti prie šio darbo. Skaitykite „Paranormal.lt“ ir toliau, skirdami kad ir nedidelę paramos sumą. Paremti galite Paypal arba SMS. Kaip tai padaryti? Iš anksto dėkojame už paramą! Nepamirškite pasidalinti patikusiais tekstais su savo draugais ir pažįstamais.

Turite savo nuomone, tapk autoriumi, prisijunk ir rašykite bloge. Dalinkitės receptais, sveikatos patarimais, nutikimais, susidūrėte su nekasdieniškais reiškiniais. Galite išversti iš užsienio kalbos, talpinkite su nuoroda. Laukiame Jūsų straipsnių, naujienų, apžvalgų ar istorijų!

Niekas neišdrįso palikti komentaro.
Būkite pirmi, kurie pasidalins savo nuomonėmis su kitais.
avatar

Nemokami skelbimai

TAIP PAT SKAITYKITE:
2025-08-31 laikas 10:52 Receptai Šaltalankių Uogienė: Nauda, Receptas ir Sveikatos Aspektai

Šaltalankių uogienė – sveikas desertas, turtingas vitaminu C ir antioksidantais. Sužinokite, kaip paruošti skanią uogienę ir stiprinti sveikatą! Šiame straipsnyje aptarsime šaltalankių uogienės naudą sveikatai, jos kalori...

Skaityti daugiau

2025-08-31 laikas 10:24 Receptai Slyvų Uogienė su Vanilės Ankštimis: Nauda, Receptas ir Sveikatos Aspektai
Slyvų uogienė su vanilės ankštimis – skanus ir maistingas desertas, turtingas skaidulomis ir antioksidantais. Sužinokite, kaip paruošti sveiką uogienę ir išvengti ligų! Šiame straipsnyje aptarsime slyvų uogienės naudą sveikatai, j...

Skaityti daugiau

2025-08-31 laikas 09:57 Receptai Obuolių ir Moliūgų Uogienė: Skonis, Nauda ir Sveikatos Paslaptys

Obuolių ir moliūgų uogienė – sveikas rudens skanėstas! Sužinokite jos naudą, kalorijas, kaip išvengti ligų ir paruošti tobulą receptą. Šiame straipsnyje atskleisime, kokia šios uogienės nauda, kaip organizmas įsisavina jo...

Skaityti daugiau

2025-09-11 laikas 10:31 Mokslinės Hipotezės ir Visatos Įstatymai: Naujausi Paaiškinimai ir Paslaptys
Ar kada susimąstėte, kas valdo mūsų Visatą? Mokslinės hipotezės ir universalūs dėsniai – tai tarsi raktas, atrakinantis paslaptis, kurios slypi už mūsų egzistencijos. Nuo kvantinių teorijų, teigiančių, kad galime gyventi kompiuterinėje simuliacijoje,...

Skaityti daugiau

2025-09-11 laikas 09:34 Plokščia Žemė: Moksliniai Faktai, Hipotezės ir Kodėl Ši Teorija Vis Dar Populiarėja?
Ar Žemė iš tiesų plokščia, kaip tvirtina tūkstančiai šios teorijos šalininkų visame pasaulyje? Plokščios Žemės hipotezė – viena kontroversiškiausių ir emociškai įkrautų idėjų, kuri, nepaisant mokslo pažangos, vis dar randa savo vietą internete ir vie...

Skaityti daugiau

2025-09-11 laikas 07:58 Ketvirtojo Matmens Paslaptys: Kaip Jis Atrodo ir Kur Slepiasi
Mes judame per tris matmenis: kairė-dešinė, pirmyn-atgal, aukštyn-žemyn. Taip mes gyvename, mąstome, egzistuojame. Ar tikrai? Dešimtmečius teoretiniai fizikai teigia, kad mūsų visata gali būti daug sudėtingesnė, nei mūsų pojūčiai gali suvokti. Ketvir...

Skaityti daugiau

2025-09-10 laikas 09:25 Česnakinis Aliejus Sąnarių Skausmams ir Osteochondrozei: Nauda, Receptai ir Patarima
Ar jaučiate, kad sąnarių skausmas trukdo mėgautis gyvenimu? O gal osteochondrozė paverčia kiekvieną judesį skausmingu iššūkiu? Jei taip, liaudies medicina siūlo paprastą, bet galingą sprendimą – česnakinį aliejų. Šis natūralus receptas, derinamas su ...

Skaityti daugiau

2025-09-10 laikas 09:14 Vaistinis Valerijonas: Nauda, Receptai ir Kaip Jis Gali Pagerinti Jūsų Sveikatą
Ar kada jautėte, kad stresas ir nemiga trukdo gyventi pilnavidurį gyvenimą? O gal ieškote natūralaus būdo nuraminti nervus ar pagerinti širdies darbą? Vaistinis valerijonas (lot. *Valeriana officinalis*), dar vadinamas „sveikatos augalu“, jau tūkstan...

Skaityti daugiau