Keksas su raudonaisiais apelsinais su glaistu

Ne visada pusryčiai privalo būti patys sveikiausi, kartas nuo karto jie gali būti tiesiog labai skanūs ir skirti pasilepinimui. Tokie kartais būna ir man savaitgalio pusryčiai, kai turint daugiau laisvo laiko, galima prisikepti blynų, vaflių, cinamoninių bandelių arba… kaip šiuo atveju tobulo skonio keksą. Taip, tikrai tobulai skanų keksą su raudonaisiais apelsinais, kuris tiesiog ištirpsta burnoje, prie kavos puodelio. Ir pagaminamas jis gana greitai – per kelias minutes išplaksite tešla, mažiau nei 60 minučių orkaitėje ir garuojantis desertas pusryčiams jau paruoštas.

Bet tuo pačiu, tenka pripažinti, kad mano šeimoje keksai tikrai nėra patys mylimiausi desertai. Jie mėgsta kitokius desertus. Bet va man keksai labai patinka. Tad šį kartą desertas buvo skirtas man. Bet aišku, pamačiusi šeima, kaip skaniai aš valgau irgi ėmė po gabaliuką... dar po gabaliuką ir kekso greit neliko!

Raudonųjų apelsinų sezonas yra ganėtinai trumpas, tad rekomenduoju nieko nelaukti ir išsikepti jį jau dabar! Visgi, jei pavėlavote ar negalite rasti raudonųjų apelsinų prie namų esančioje parduotuvėje, drąsiai naudojame paprastus apelsinus - svarbu išsirinkti kuo sultingesnius (ieškome minkštesnių, plonesnę žievelę turinčių apelsinų). Einame gaminti!

Ingredientai

Keksui:

• kiaušiniai: 2
• cukrus: 200 gramų
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio (arba vanilinis cukrus)
• alyvuogių aliejus: 120 gramų (tinka ir kitas turimas aliejus)
• natūralus jogurtas: 120 gramų (arba graikiškas jogurtas)
• raudonojo apelsino sultys: iš 0,5 vnt.
• tarkuota raudonųjų apelsinų žievelė: iš 2 vnt.
• obuolių actas: 1 arbatinio šaukštelio
• miltai: 210 gramų
• kepimo milteliai: 3 arbatinių šaukštelių
• druska: žiupsnelio.

Kekso viršui: 

• apelsinai: 2
• cukrus: 2 valgomųjų šaukštų.

Glajui:

• raudonųjų apelsinų sultys: iš 2 vnt.
• pienas: 1 valgomojo šaukšto
• cukraus pudra: 90 gramų
• vanilė: 1 arbatinio šaukštelio.

Recepto paruošimas

1. Pasiruošiame keksą: Į didelį dubenį įmušame kiaušinius, supilame cukrų, vanilės ekstraktą ir trumpai paplakame.

2. Tada supilame aliejų, įspaudžiame apelsino sultis, įtarkuojame žievelę, supilame obuolių actą, sudedame jogurtą ir dar vieną kartą viską išplakame.

3. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius bei druską.

4. Per kelis kartus sausąjį mišinį įmaišome į tešlą.

5. Kekso kepimo formą (pailgą) išklojame su kepimo popieriumi. Supilame kekso tešlą ir sulyginame paviršių.

6. Tuomet nulupame du apelsinus, supjaustome riekelėmis ir išdėliojame ant kekso viršaus. Apibarstome cukrumi.

7. Keksą kepame maždaug 45 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Ar keksas jau yra iškepęs patikriname mediniu pagaliuku - jeigu ištrauktas pagaliukas neaplipęs šlapia tešla - keksas jau yra paruoštas.

8. Palaukiame, kol keksas atvės, ir tada išimame iš kepimo formos.

9. Pasiruošiame glaistą: Į nedidelį puodą išspaudžiame dviejų apelsinų sultis. Kaitiname sultis ant mažos kaitros, kol skysčio kiekis sumažėja iki maždaug 1-2 šaukštų skysčio.

10. Dubenyje sumaišome cukraus pudrą bei vanilę. Supilame apelsinų sultis ir dar kartą išmaišome.

11. Tada įpilame pusę arba vieną šaukštą pieno ir išmaišome (skysčio kiekis priklausys nuo jūsų norimos glajaus konsistencijos).

12. Užpilame glajų ant kekso. Viršų galima dekoruoti kokoso riekelėmis arba raudonaisiais apelsinais. Skanaus!

Rekomendacija: Daugiau keksų receptų rasite: Keksai.