Stulbinantis pyragas su švelniu kremo įdaru

Šio kepinio originalumas yra tame, kad į orkaitę dedama skysta tešla. Bet kepimo procese  dėl ingredientų riebumo skirtumų pyragas savarankiškai išsisluoksniuos  ir gausis stulbinantis pyragaitis su švelniu kremo įdaru.

Ingredientai:

• kiaušiniai – 4 vnt
• kvietiniai miltai – 115 g
• geriamasis vanduo – 1 stiklinė
• šiltas pienas – 2 stiklinės
• sviestas – 125 g
• cukrus – 1 stiklinė
• vanilinis cukrus – 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

1. Atsargiai atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus dėti į sausą švarų indą, kur nebūtų nė lašo riebalų, drėgmės ir kiaušinių trynių.
2. Įberti žiupsnelį druskos ir suplakti baltymus mikseriu į stabilias putas. Sviestą ištirpinti bet kokiu būdu ir truputį atvėsinti. Trynius dėti į tuščią dubenį. Dėti cukrų ir vandenį.
3. Suplakti mikseriu kol pabals. Į trynių masę supilti tirpintą sviestą ir permaišyti viską iki vienalytės būsenos.
4. Po to į tą patį dubenį pilti pieną, berti miltus ir permaišyti tešlą iki vienalytės masės. Labai atsargiai įmaišyti į tešlą plaktus baltymus.
5. Paruošti kepimo formą, sutepti ją sviestu ir pabarstyti miltais. Supilti į formą gatavą tešlą. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių ir pašauti į ją formą su tešla maždaug valandai.
6. Gatavą protingą ir skanų pyragaitį atvėsinti, pabarstyti cukraus pudra ir supjaustyti porcijiniais gabaliukais.
7. Po to galima patiekti prie arbatos.