Meniu
Asmeninė anketa Prisijungimas ir registracija
Atgal Pagrindinis » Paranormal naujienos » Receptai | Patiekalai » 2022 » Vasario » 4

Kaip rauginti kopūstus?

Kaip rauginti kopūstus?

Raugintuose kopūstuose turi vyrauti rūgšti terpė, kurią nulemia dėl kai kurių mikrobų rūšių gyvensenos susidaranti pieno rūgštis. Keli sveikatai naudingi raugintų kopūstų receptai.

Rauginti kopūstai

• 1 kg baltagūžių kopūstų;

• 300 g morkų;

• 1 -2 lauro lapelių;

• po 25 g kmynų ir anyžių sėklų;

• 25 g druskos.

Nuo kopūstų galvų nuimkite viršutinius lapus, išpjaukite griežčius, kopūstus susmulkinkite šiaudeliais. Kelis kopūstų lapus palikite nesmulkintus. Dalį nesmulkintų kopūstų lapų sudėkite ant talpos dugno, ant jų sluoksniais suberkite šiaudeliais supjaustytus kopūstus, sluoksniuodami su tarkuotų morkų ir druskos mišiniu. Suberkite lauro lapelius, kmynų ir anyžių sėklas.

Pildydami talpas, kiekvieną kopūstų sluoksnį pamuškite ar paspauskite rankomis, nes tai reikalinga pašalinti orą ir kad geriau išsiskirtų sultys. Rauginamus kopūstus uždenkite nesmulkintais kopūstų lapais ir dvigūbai sulenkta marle, apvalia medine lentele ir prispauskite svoriu. Svoris turi sudaryti 10 proc. nuo rauginamų kopūstų svorio. T.y. jei rauginsite 10 kg kopūstų, juos turite prispausti 1 kg svorio. Po kelių valandų rauginami kopūstai nusės, išsiskirs sultys, o po 2 - 3 dienų prasidės rūgimo procesas.

Daugiau skaitykite: 

Apie naudingąsias ir gydomąsias raugintų kopūstų savybes

Apie įvairių ligų gydymą raugintais kopūstais ir keli raugintų kopūstų receptai

Kaip rauginti kopūstus?

Rauginami kopūstai išlaikys maistines ir gydomąsias savybes, jei jie rūgs 18°C šilumoje. Rauginamus kopūstus reikia kelis kartus per dieną prabadyti lazdele, kad išsiskirtų kopūstus galinčios apkartinti dujos. Dažniausiai rūgimo procesai pasibaigia po 10-15 dienų. Per šį laiką rauginamuose kopūstuose susikaupia apie 1 proc. pieno rūgšties, kuri neleidžia kopūstams sugesti.

Rūgstančius kopūstus reikia nuolat prižiūrėti, nuo paviršiaus nugriebti putas, neleisti daugintis žalingiesiems mikroorganizmams ir susidaryti pelėsiui.

Rauginti kopūstai su burokėliais

  • 1 kg baltagūžių kopūstų;
  • 2 česnako skiltelių;
  • 20 g krienų šaknų;
  • 20 g petražolių žalumos; 100 g burokėlių;
  • 1 raudonojo saldžiojo pipiro ankšties.

Raugui paruošti reikia:

  • 0,5 litro vandens;
  • 5 g cukraus;
  • 25 g druskos.

Nuvalytas kopūstų galvas supjaustykite į 4 dalis, išpjaukite griežtį, kopūstus sudėkite į emaliuotą indą. Nuvalytus burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Česnakus sutrinkite, krienų šaknis ir raudonųjų pipirų ankštis sutarkuokite smulkia tarka, petražoles smulkiai supjaustykite.

Paruoštus produktus suberkite į indą su kopūstais. Į verdantį vandenį suberkite druską ir cukrų, išmaišykite, atvėsinkite, šiuo tirpalu užpilkite kopūstus.

Kopūstus uždenkite apvalia medine lentele, prispauskite svoriu, šiltame kambaryje rauginkite 2-3 dienas, tada savaitei laiko perneškite į vėsią patalpą. Prieš vartojimą raugintus kopūstus galite supjaustyti šiaudeliais, paskaninti aliejumi.

rauginti kopūstai, kopūstai, Maistas, sveikatos patarimai, Mityba

Rauginti kopūstai su moliūgais ir šermukšniais

• 1 kg baltagūžių kopūstų;

• 200 g moliūgų;

• 30 g šermukšnių uogų;

• 10 g kmynų sėklų;

• 50-60 g druskos;

• maltų raudonųjų pipirų (pagal skonį).

Nuvalytus kopūstus supjaustykite šiaudeliais. Nuvalytus moliūgus sutarkuokite stambia tarka, šermukšnių uogas 2-3 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje. Sumaišykite kmynų sėklas, druską ir maltus raudonuosius pipirus. Į talpą sluoksniais suberkite kopūstus, moliūgus, šermukšnius ir prieskonių mišinį.

Vėliau kopūstus rauginkite ir laikykite įprastai.

Turite savo nuomone, tapk autoriumi, prisijunk ir rašykite bloge. Dalinkitės receptais, sveikatos patarimais, nutikimais, susidūrėte su nekasdieniškais reiškiniais. Galite išversti iš užsienio kalbos, talpinkite su nuoroda. Laukiame Jūsų straipsnių, naujienų, apžvalgų ar istorijų!

Naujausias Pasaulio naujienas kitaip... skaitykite Paranormal Telegram kanale. Jei manai, kad mano darbas yra naudingas, pasidalink, prenumeruok, padėkok ar paremk...

Niekas neišdrįso palikti komentaro.
Būkite pirmi, kurie pasidalins savo nuomonėmis su kitais.
avatar
TAIP PAT SKAITYKITE:
28.05.2022 laikas 20:19 Receptai | Patiekalai Kaip paruošti plėšytą kiaulieną: 6 paprasti žingsniai?
Jeigu kiaulienos šašlykai ar tradiciniai kepsniai pabodo – pasigaminkite plėšytos kiaulienos. Plėšytą mėsą ne tik nesunku paruošti, ją panaudosite labai įvairiai – ji puikiai tinka ir mėsainiams, ir takams, ir buritams, kitiems populiariems patiekalams gaminti. Tačiau net ir ruošiant tokį paprastą p...

Skaityti daugiau

27.05.2022 laikas 22:10 Receptai | Patiekalai Džiovintų vaisių ir riešutų duona (video)
Į dubenį su miltais suberkite džiovintus vaisius. Išmaišykite. Paruoštą mišinį ir smulkintus riešutus berkite į kiaušinių plakinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Skaityti daugiau

26.05.2022 laikas 08:25 Receptai | Patiekalai Labai skanus sveikas bananų ir rabarbarų pyragas su aliejumi be pieno

Šis rabarbarų ir bananų pyragas su aliejumi yra labai skanus ir sveikas. Jis yra gamintas be pieno, su kokybiškais riebalais, su labai nedideliu kiekiu cukraus. Ciberžolė taipogi pasižymi priešuždegiminėmis bei antioksidacinėmis savybėmis. Tikrai fantastiškas vasariškas desertas!

...

Skaityti daugiau

28.05.2022 laikas 15:54 Klausas Švabas grasina Brazilijos prezidentui už atsisakymą pasirašyti PSO pandemijos sutartį
Pasaulio ekonomikos forumo (WEF) įkūrėjas ir vykdomasis direktorius Klausas Schwabas (Klaus Schwab) paskelbė menkai pridengtą grasinimą Brazilijos prezidentui Jairui Bolsonaro po to, kai šis stipruolis atsisakė pasirašyti Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) pandeminę sutartį....

Skaityti daugiau

28.05.2022 laikas 15:29 Vyriausybės duomenys įrodo, "visiškai paskiepyti" nuo kovidų, serga AIDS, todėl iš dalies jus blaško Rusijos ir Ukrainos propaganda

Ar Vuchano koronaviruso (Covid-19) "vakcinos" sukelia AIDS? Vis daugiau vyriausybinių duomenų iš viso pasaulio rodo, kad taip, ir kad Rusijos ir Ukrainos konfliktas iš esmės nukreipia dėmesį nuo to.

...

Skaityti daugiau

27.05.2022 laikas 22:00 Kineziterapeutė apie nugaros skausmą: „Gulėjimas gali tik dar labiau pakenkti“

Nugaros skausmas – viena dažniausiai daugelį žmonių užklumpančių sveikatos problemų, prie kurios paplitimo šiandien prisideda ir nepakankamas fizinis aktyvumas, ir sėdimas darbas. Kineziterapeutė Simona Povelauskienė pastebi, kad, nepaisant sparčios mokslo ir medicinos pažangos, nugaros ska...

Skaityti daugiau

26.05.2022 laikas 20:14 Aiškėja daugiau neigiamo Covid vakcinos poveikio ir slėpimo atvejų
Nors didžioji žiniasklaida ir Didžioji farmacija deda visas pastangas, kad medikai ir nukentėję pacientai nekalbėtų apie neigiamą "Covid" vakcinų poveikį, apie šiuos atvejus pradedame girdėti vis dažniau, nes jų skaičius tampa per didelis, kad būtų galima į jį nekreipti dėmesio....

Skaityti daugiau

26.05.2022 laikas 19:41 Nereikia panikuoti dėl beždžionių raupų

Žinomas epidemiologas ir kardiologas daktaras Peteris McCulloughas (Peter McCullough) sakė visuomenei išlikti ramiai pasirodžius pranešimams apie dar vieną virusų protrūkį, šį kartą dėl beždžionių raupų viruso

...

Skaityti daugiau