Meniu
Asmeninė anketa Prisijungimas ir registracija
Atgal Pagrindinis » Skaniai ir Paprastai: Receptai Kiekvienam » Receptai » 2022 » Vasario » 04

Kaip rauginti kopūstus?

Kaip rauginti kopūstus?

Raugintuose kopūstuose turi vyrauti rūgšti terpė, kurią nulemia dėl kai kurių mikrobų rūšių gyvensenos susidaranti pieno rūgštis. Keli sveikatai naudingi raugintų kopūstų receptai.

Rauginti kopūstai

• 1 kg baltagūžių kopūstų;

• 300 g morkų;

• 1 -2 lauro lapelių;

• po 25 g kmynų ir anyžių sėklų;

• 25 g druskos.

Nuo kopūstų galvų nuimkite viršutinius lapus, išpjaukite griežčius, kopūstus susmulkinkite šiaudeliais. Kelis kopūstų lapus palikite nesmulkintus. Dalį nesmulkintų kopūstų lapų sudėkite ant talpos dugno, ant jų sluoksniais suberkite šiaudeliais supjaustytus kopūstus, sluoksniuodami su tarkuotų morkų ir druskos mišiniu. Suberkite lauro lapelius, kmynų ir anyžių sėklas.

Pildydami talpas, kiekvieną kopūstų sluoksnį pamuškite ar paspauskite rankomis, nes tai reikalinga pašalinti orą ir kad geriau išsiskirtų sultys. Rauginamus kopūstus uždenkite nesmulkintais kopūstų lapais ir dvigūbai sulenkta marle, apvalia medine lentele ir prispauskite svoriu. Svoris turi sudaryti 10 proc. nuo rauginamų kopūstų svorio. T.y. jei rauginsite 10 kg kopūstų, juos turite prispausti 1 kg svorio. Po kelių valandų rauginami kopūstai nusės, išsiskirs sultys, o po 2 - 3 dienų prasidės rūgimo procesas.

Daugiau skaitykite: 

Apie naudingąsias ir gydomąsias raugintų kopūstų savybes

Apie įvairių ligų gydymą raugintais kopūstais ir keli raugintų kopūstų receptai

Kaip rauginti kopūstus?

Rauginami kopūstai išlaikys maistines ir gydomąsias savybes, jei jie rūgs 18°C šilumoje. Rauginamus kopūstus reikia kelis kartus per dieną prabadyti lazdele, kad išsiskirtų kopūstus galinčios apkartinti dujos. Dažniausiai rūgimo procesai pasibaigia po 10-15 dienų. Per šį laiką rauginamuose kopūstuose susikaupia apie 1 proc. pieno rūgšties, kuri neleidžia kopūstams sugesti.

Rūgstančius kopūstus reikia nuolat prižiūrėti, nuo paviršiaus nugriebti putas, neleisti daugintis žalingiesiems mikroorganizmams ir susidaryti pelėsiui.

Rauginti kopūstai su burokėliais

  • 1 kg baltagūžių kopūstų;
  • 2 česnako skiltelių;
  • 20 g krienų šaknų;
  • 20 g petražolių žalumos; 100 g burokėlių;
  • 1 raudonojo saldžiojo pipiro ankšties.

Raugui paruošti reikia:

  • 0,5 litro vandens;
  • 5 g cukraus;
  • 25 g druskos.

Nuvalytas kopūstų galvas supjaustykite į 4 dalis, išpjaukite griežtį, kopūstus sudėkite į emaliuotą indą. Nuvalytus burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Česnakus sutrinkite, krienų šaknis ir raudonųjų pipirų ankštis sutarkuokite smulkia tarka, petražoles smulkiai supjaustykite.

Paruoštus produktus suberkite į indą su kopūstais. Į verdantį vandenį suberkite druską ir cukrų, išmaišykite, atvėsinkite, šiuo tirpalu užpilkite kopūstus.

Kopūstus uždenkite apvalia medine lentele, prispauskite svoriu, šiltame kambaryje rauginkite 2-3 dienas, tada savaitei laiko perneškite į vėsią patalpą. Prieš vartojimą raugintus kopūstus galite supjaustyti šiaudeliais, paskaninti aliejumi.

rauginti kopūstai, kopūstai, Maistas, sveikatos patarimai, Mityba

Rauginti kopūstai su moliūgais ir šermukšniais

• 1 kg baltagūžių kopūstų;

• 200 g moliūgų;

• 30 g šermukšnių uogų;

• 10 g kmynų sėklų;

• 50-60 g druskos;

• maltų raudonųjų pipirų (pagal skonį).

Nuvalytus kopūstus supjaustykite šiaudeliais. Nuvalytus moliūgus sutarkuokite stambia tarka, šermukšnių uogas 2-3 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje. Sumaišykite kmynų sėklas, druską ir maltus raudonuosius pipirus. Į talpą sluoksniais suberkite kopūstus, moliūgus, šermukšnius ir prieskonių mišinį.

Vėliau kopūstus rauginkite ir laikykite įprastai.

Pasaulio naujienas kitaip... skaitykite Paranormal Telegram, FB ir X(twitter) kanale

...kadangi jau perskaitėte šį straipsnį iki pabaigos, prašome Jus prisidėti prie šio darbo. Skaitykite „Paranormal.lt“ ir toliau, skirdami kad ir nedidelę paramos sumą. Paremti galite Paypal arba SMS. Kaip tai padaryti? Iš anksto dėkojame už paramą! Nepamirškite pasidalinti patikusiais tekstais su savo draugais ir pažįstamais.

Turite savo nuomone, tapk autoriumi, prisijunk ir rašykite bloge. Dalinkitės receptais, sveikatos patarimais, nutikimais, susidūrėte su nekasdieniškais reiškiniais. Galite išversti iš užsienio kalbos, talpinkite su nuoroda. Laukiame Jūsų straipsnių, naujienų, apžvalgų ar istorijų!

Niekas neišdrįso palikti komentaro.
Būkite pirmi, kurie pasidalins savo nuomonėmis su kitais.
avatar

Nemokami skelbimai

TAIP PAT SKAITYKITE:
2025-08-31 laikas 10:52 Receptai Šaltalankių Uogienė: Nauda, Receptas ir Sveikatos Aspektai

Šaltalankių uogienė – sveikas desertas, turtingas vitaminu C ir antioksidantais. Sužinokite, kaip paruošti skanią uogienę ir stiprinti sveikatą! Šiame straipsnyje aptarsime šaltalankių uogienės naudą sveikatai, jos kalori...

Skaityti daugiau

2025-08-31 laikas 10:24 Receptai Slyvų Uogienė su Vanilės Ankštimis: Nauda, Receptas ir Sveikatos Aspektai
Slyvų uogienė su vanilės ankštimis – skanus ir maistingas desertas, turtingas skaidulomis ir antioksidantais. Sužinokite, kaip paruošti sveiką uogienę ir išvengti ligų! Šiame straipsnyje aptarsime slyvų uogienės naudą sveikatai, j...

Skaityti daugiau

2025-08-31 laikas 09:57 Receptai Obuolių ir Moliūgų Uogienė: Skonis, Nauda ir Sveikatos Paslaptys

Obuolių ir moliūgų uogienė – sveikas rudens skanėstas! Sužinokite jos naudą, kalorijas, kaip išvengti ligų ir paruošti tobulą receptą. Šiame straipsnyje atskleisime, kokia šios uogienės nauda, kaip organizmas įsisavina jo...

Skaityti daugiau

2025-09-02 laikas 15:16 Bloga nuotaika ir pesimizmas užkrečiami: Kaip išmokti tam priešintis?
Sužinokite, kaip negatyvios emocijos plinta kaip virusas ir kaip nuo jų apsisaugoti. Patarimai empatams, kaip valdyti emocijas, išlaikyti pozityvumą ir priešintis pesimizmui. Ekspertų nuomonės, pavyzdžiai ir praktiniai būdai kasdienybei. Šiame straip...

Skaityti daugiau

2025-09-02 laikas 13:54 Kuriems Zodiako ženklams sunkiausia pasiekti finansinę sėkmę? Mitai, psichologija ir moksliniai paaiškinimai
Kuriems Zodiako ženklams sunkiausia praturtėti? Analizė su mitais, mokslu ir patarimais. Emociškai įtraukiantis straipsnis apie Žuvis, Dvynius ir kitus!Pridėsime naujausių užsienio mokslininkų nuomonių, psichologinių paaiškinimų ir realių pavyzdžių i...

Skaityti daugiau

2025-09-02 laikas 13:38 Ar verta imti rastus pinigus gatvėje? Mitai, prietarai ir moksliniai paaiškinimai
Ar rasti pinigai gatvėje neša sėkmę ar nelaimę? Sužinokite mitus, prietarus iš pasaulio kultūrų ir mokslinius paaiškinimus. Emociškai įtraukiantis straipsnis! Šiame straipsnyje gilinsimės į senus liaudies tikėjimus, mitus ir prietarus apie rastus pin...

Skaityti daugiau

2025-09-02 laikas 09:00 Madagaskaro Drambliniai Paukščiai: Milžinai, Kurie Dingo Amžinai

Šis straipsnis atskleidžia paslaptis apie Madagaskaro dramblinius paukščius – didžiausius paukščius, kurie kada nors vaikščiojo Žeme. Su naujausiais tyrimais ir pavyzdžiais, jis paaiškina jų evoliuciją, išnykimą ir įtaką ekosistemai

...

Skaityti daugiau

2025-09-01 laikas 11:50 Siauralapio Gauromečio Arbata: Gamtos Lobis Jūsų Sveikatai ir Lieknėjimui
Siauralapio gauromečio (kiprejo) arbata – natūralus gėrimas, padedantis numesti svorio, valyti organizmą ir raminti nervus. Sužinokite, kaip vartoti, kokia nauda ir galimi pavojai! Šiame išsamiame straipsnyje atskleisime visas siauralapio gauromečio ...

Skaityti daugiau