Bolognese spagečiai (spaghetti) su faršu

Tai yra visiškai nepakartojama klasika - makaronai spagečiai (spaghetti) su tirštu ir labai skaniu mėsos padažu. Patiekiame viską su sutarkuotu parmezano sūriu bei česnakine duona ir lepinamės tobulu skoniu!

Ingredientai

Bolonijos padažui su faršu:

• "Santa Maria" Prieskonių mišinys su aitriosiomis paprikomis: 3 arbatinių šaukštelių
• "Santa Maria" akmens druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• "Santa Maria" pipirai Tellicherry: 1 arbatinio šaukštelio
• alyvuogių aliejus: ~50 mililitrų
• česnakas: 2 skiltelių (susmulkintų)
• svogūnai: 2 (smulkiai supjaustytų)
• salieras: 2 stiebelių (supjaustytų griežinėliais)
• morkos: 2 (supjaustytų griežinėliais)
• jautienos faršas: 500 gramų
• trinti pomidorai: 2 indelių
• lauro lapai: 2 
• raudonas vynas: ~300 mililitrų.

Patiekimui:

• sausi spagečiai: 400 gramų
• tarkuotas parmezano sūris: ~50 gramų (arba pagal skonį)
• česnakinė duona.

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia smulkiai supjaustome visas daržoves ir kepame didelėje keptuvėje, kol suminkštėja - apie 10 minučių.

2. Tuomet sudedame faršą ir kepame maišydami, kol mėsa apkepa.

3. Sudedame pjaustytus pomidorus ir įdedame lauro lapą. Pagardiname aitriųjų paprikų mišiniu malūnėlyje, druska bei pipirais.

4. Po to supilame kepimo padažą ir išmaišome. Užverdame padažą.

5. Sumažiname kaitrą iki minimalios ir uždengiame. Leidžiame padažui pavirti maždaug 90 minučių. Kartas nuo karto permaišome.

6. Ragaujame ir įdedame dar šiek tiek prieskonių, kol liekame patenkinti aštrumu bei skoniu.

7. Spagečius paruošiame pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.

8. Patiekiame su sutarkuotu parmezano sūriu, česnakine duona, dar keletu papildomų poskonių iš pipirų malūnėlio ir aitriųjų paprikų mišinio malūnėlyje ir lepinamės!

9. Rekomendacija: Daugiau receptų iš faršo rasite: Faršo patiekalai.

Recepto Autorius Santa Maria