Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su mandarinų padažu

Anties krūtinėlių paruošimo variantų internete galima rasti tikrai ne vieną ir atrasti labai gerą tikrai sunku. Tačiau su šiuo tikrai "neprašausite" pro šalį. Tai toks patiekalas, kai suvalgius, net palieka gaila, kad nebėra dar... Ir jau galvoji kaip gaminsi lygiai taip pat dar kartą artimiausiu metu.

Ingredientai

• šviežia ančiukų filė su oda: 570 gramų (naudoju "Lapino puota" produkciją)
• druska
• malti juodieji pipirai
• mandarinai: 5
• baltojo vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
• medus: 3 valgomųjų šaukštų
• cinamonas: 1 lazdelės.

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia antienos krūtinėles nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir įstrižais rėžiais įpjauname antienos odelę.

2. Tada iš abiejų pusių pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir paliekame keletą valandų pastovėti kambario temperatūroje.

3. Mandarinų padažas: Imame 4 mandarinus ir iš jų išspaudžiame sultis, perkošiame per sietelį ir supilame į prikaistuvį. Supilame balto vyno actą, sudedame medų, cinamono lazdelę ir vieną mandariną išskirstytą skiltelėmis. Ant labai silpnos kaitros verdame tol, kol padažo sumažės perpus ir jis sutirštės.

4. Tuomet anties krūtinėlę žemyn odele dedame į šaltą keptuvę ir ant silpnos kaitros kepame maždaug 7-8 minutes tol, kol odelė gražiai apskrunda.

5. Po to apverčiame ir dar kepame maždaug 7-8 minutes.

6. Krūtinėles suvyniojame į foliją ir paliekame maždaug 2-3 minutes šiltai pastovėti, šitaip jos išliks sultingos.

7. Patiekiame su pasiruoštu mandarinų padažu ir virtais ryžiais. Skanaus!

Rekomendacija: Daugiau receptų iš antienos rasite: Antienos patiekalai.

Recepto Autorius Oditėlės blogas