Old Bay prieskonių mišinys

Pavadinimas yra kilęs nuo Old Bay Line - "Senosios įlankos reisas" - tai buvo toks laivo pavadinimas. Toks prieskonių mišinys yra itin plačiai naudojamas JAV Atlanto pakrantės, įlankų bei upių deltų regiono virtuvėse.

Jis itin tinka pagardinti krabų mėsai, krevetėms, žuviai, pop-kornams (išsprogdintiems kukurūzams), kiaušiniams, keptoms bulvėms ir bulvių čipsams, keptai vištienai, kukurūzų burbuolėms.

Rekomenduoju pasigaminti didesnį kiekį (dauginkite ingredientų kiekius iš 6) ir laikyti sandariame indelyje - garantuoju, kad pravers ne vieną kartą kepant žuvį arba gardinant "skonio" pritrūkusius patiekalus.

Ingredientai

• garstyčių grūdeliai: 1 arbatinio šaukštelio
• paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• saliero arba kumino (cumin seed - angliškai) sėklų: 1 arbatinio šaukštelio
• lauro lapai: 1 (susmlkinto)
• šviežiai malti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• malti juodieji pipirai: aštuntadalio arbatinio šaukštelio (arba ketvirtadalio arbatinio šaukštelio sausų čili krislelių - galima dėti ir daugiau)
• cinamono milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• imbiero milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• gvazdikėliai: 0,5
• kvapieji pipirai: 1
• kardamono grūdeliai: 0,5 arbatinio šaukštelio.

Recepto paruošimas

1. Visus prieskonius susmulkinkite grūstuvėje arba prieskonių malūnėlyje.

2. Galite naudoti tuojau pat arba laikykite sandariame indelyje, vėsioje tamsioje vietoje net 1-2 metus. Skanaus!