Meniu
Asmeninė anketa Prisijungimas ir registracija
Atgal Pagrindinis » Autorių straipsniai » Receptai | Patiekalai » 2020 » Gruodžio » 31

Vištienos Buljonas Arba Lietuviškas Sultinys

Vištienos Buljonas Arba Lietuviškas Sultinys
  • 31.12.2020
  • 0.0 Reitingas
  • 752 Peržiūros
  • Aptarti

(Paranormal) Buljonas arba lietuviškiau sultinys - tai ne tik atskiras patiekalas, jo visada prireikia gaminant įvairius padažus, troškinius, greitą sriubą ar atšildant vakarykštį maistą. Aš buljonui-sultiniui visada naudoju 10 litrų talpos puodą ir niekada nebūna pasiruošto sultinio per daug. Visada pripildau juo mažiausiai 2-3 ledo ruošimo formeles, jas sušaldau, - pagal šaldiklio instrukcijas sultinio ledo kubeliai išlieka švieži 6-18 mėnesių; aš pati juos visada sunaudoju padažams ir troškiniams per vos 1-2 mėnesius. Būtinai visada vieną arba du litrinius indelius steriliai pripildau sultiniu ir pastatau į šaldytuvo gilumą, nes itin mėgstu greitas sriubas ruošti, tas vienos valandos mėsos virimas man visada labai prailgsta. Trečia ir labai svarbi priežastis turėti vištienos sultinio atsargų, - tai juk yra numeris vienas vaistas nuo peršalimo, išsekimo, pervargimo, virškinimo reikalų streikavimo, galvos skausmo ir taip toliau.

Sultinio skonio kubeliai, arba tiksliau - druskos, geltono dažiklio bei MSG koncentratas, - jokiais būdais nepakeis tikro sultinio skonio ir paskirties. Čia man asmeniškai yra didelis "NE ir NE!"

Pagaminimui reiks turėti didelį puodą bei koštuvą.

Ingredientai

  • vištos: 1 (mano svėrė 1,8 kilogramo - 4 svarus)
  • lauro lapai: 1
  • juodieji pipirai: 5-10
  • druska: 2 arbatinių šaukštelių
  • morkos: 2-3 (perpjauname pusiau)
  • česnakas: 1 skiltelės (nėra būtina)
  • petražolės: kuokšto ir krapų koteliai (lapelius palikite papuošimui, salotoms ar kitiems patiekalams).

Buljonai, sultiniai, vištienos sultiniai, vištiena, patiekalai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia susiruoškite visus ingredientus, kurių prireiks. Nuotraukoje mano višta. :)

2. Vištą labai gerai nuplaukite ir iš vidaus, ir iš išorės. Dėkite į puodą vištą, jos kaklą, skilvį, širdį (aš pati kepenėlių nededu, nes vyras nelabai mėgsta), pilkite daug vandens, - višta rivalo būti pilnai panirusi.

3. Užvirinkite, nubraukite puteles, pridėkite druskos, pipirų ir lauro lapą, sumažinkite kaitrą ir virkite maždaug 60 minučių.

4. Tuomet į puodą dėkite nuskustas morkas, perpjautą perpus svogūną, gerai nuplautus saliero kotus bei lapus, petražolių ir krapų stiebus, česnaką. Virkite sultinį dar maždaug pusvalandį.

5. Po to nukelkite puodą nuo kaitros. Išdėkite vištą ant lėkštės. Sultinį liekite per koštuvą į kitą indą. Perkoštą sultinį išpilstykite į ledo gamybos formeles, sterilius 1-2 litro talpos indelius.

6. Palikusį sultinį patiekite dubenėliuose su vištienos mėsos kubeliais, apibarstę karpytais krapais / petražolių lapeliais, su duona, skrebučiais (krutonais). ar keptais pyragėliais.

7. Žemiau pateiksiu septynis greitų sriubų receptus.

8. Burokėlių striuba: Į gilią lėkštę įdėkite sutarkuotus burokėlius (virtus arba konservuotus), apliekite karštu sultiniu, pasūdykite, pabarstykite žalumynais ir patiekite.

9. Špinatų sriuba: Kietai išvirkite vieną kiaušinį. Smulkiai supjaustykite špinatus, svogūną, kitus žalumynus (virti nereikia) ir išlukštentą kiaušinį. Viską dubenėlyje apliekite karštu sultiniu. Patiekite su grietine ir citrinos skiltele.

10. Žirnelių sriuba su makaronais: Lėkštėje susmulkinkite vakarykščius virtus makaronus, pridėkite vieną saują šaldytų ar konservuotų žirnelių / kukurūzų (virti nereikia). Viską apliekite karštu sultiniu, pabarstykite smulkintų žalumynų ir patiekite.

11. Svogūnų sriuba: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, pasūdykite ir pridėkite mėgstamų prieskonių. Apliekite sultiniu, užvirinkite ir pateikite pabarstę sutarkuoto sūrio, šalia džiuvesėlių.

12. Pomidorinė sriuba: Svieste iki geltonumo pakepinkite du valgomuosius šaukštus miltų, pridėkite 2-3 valgomuosius šaukštus pomidorų pastos, labai gerai išmaišykite, pilkite 1-2 stiklines sultinio ir užvirinkite. Patiekite su skrebučiais ar džiuvesėliais, apibarstę parmezano sūrio tarkučiais, žalumynais - itin tinka bazilikas ar šalavijas, truputėlis grietinėlės.

13. Alla kiniška sriuba: Į lėkštę dėkite vieną saują palikusių vakar dienos virtų ryžių, 2 arbatinius šaukštelius itin smulkiai pjaustyto žalio svogūniuko / poro / laiškinio česnako, pilkite 1-2 valgomuosius šaukštus sojos padažo (virti nereikia). Viską apliekite 1-2 stiklinėmis karšto sultinio.

14. Bulvių sriuba: Reikia turėti vakarykščių virtų arba keptų bulvių, arba bulvių košės/purée. Keptuvėje pakepinkite vieną saują susmulkintų lašinukų / kumpio / dešros. Pridėkite nedidelį kiekį palikusių bulvių, viską suminkykite šakute, pilkite sultinio (galite dar pilti pieno arba grietinėlės) ir maišydami užvirinkite. Tirštumas priklauso nuo bulvių bei sultinio kiekių santykio, aš pati asmeniškai labiau mėgstu tirščiau. Patiekiame apibarstę litin smulkiai pjaustytu svogūnu.

15. Patarimai:
- Jeigu vištą naudojate troškiniams, ją ištraukite po 1 valandos virimo, bet po 1,5 - 2 valandos virimo višta bus labiau suvirusi, o sultinys skanesnis.
- Svogūnas, perpjautas perpus statmenai rievėms, virdamas nesubyrės, o po to bus lengviau jį pašalinti iš pagaminto sultinio.
- Mano viena draugė žydaitė mane išmokė įdėti į sultinį 1-2 švarius rudus svogūno lukštus. Toks sultinys gausis labai gražios geltonos spalvos, ir jokių dirbtinių dažiklių nereiks, o skonis dar geresnis.
- Kol sultinys dar karštas, aš atskiriu riebalus naudodama separatorių. Atvėsus sultiniui šaldytuve per visą naktį, kitą dieną šaukštu nubraukiu bei išmetu lauk visus viršuje sustingusius riebalus. Dar vaikystėje močiutė man visada liepdavo valgyti riebalų ratilus, plūdūriuojančius sriubos paviršiuje, tai aš pamenu kartais net verkdavau, arba močiutei nematant, riebalus šaukštu perliedavau į jos lėkštę. Sveikas organizmas natūraliai priešinasi jam visiškai nereikalingiems ingredientams, - tai mano patikrinta nuomonė.
- Iš virtos vištienos galite pasigaminti įdarą pyragėliams, čia kartu bus panaudotos ir virtos morkos.
- Supjaustytą kubeliais vištieną patiekite karštame sultinyje.
- Taip pat labai skanu ruošti iš virtos vištos troškinį, kur yra pridedamos įvairiausios daržovės: bulvės, morkos, žirneliai, grybai, svogūnas, česnakas ir taip toliau.
- Arba tiesiog patiekite virtą vištieną, aplietą padažu: grietinėlės padažas, grybų padažas, krapų padažas, balto vyno, arba kt.
- Koštuve palikusias daržoves šaukštu pertrinkite į dubenėlį. Tada koštuve palikusį turinį išmeskite, o perkoštus tirščius galite panaudoti padažo gamybai. Pvz. svieste pakepinkite miltus, sumaišykite su daržovių tirščiais, pridėkite prieskonių, pilkite grietinėlės, pavirkite kol sutirštėja ir jau turite padažą vištienai aplieti.

16. Taip pat itin laukiu Jūsų komentarų. Gal ir žinote kokių sriubos receptų, užtrunkančių ruošti vos 3-5 minutes? Ir beje, skanaus!

Rekomendacija: Daugiau sultinių receptų rasite: Sultiniai.

Recepto Autorius Segebutės užrašai

Turite savo nuomone, tapk autoriumi, prisijunk ir rašykite bloge. Dalinkitės receptais, sveikatos patarimais, nutikimais, susidūrėte su nekasdieniškais reiškiniais. Galite išversti iš užsienio kalbos, talpinkite su nuoroda. Laukiame Jūsų straipsnių, naujienų, apžvalgų ar istorijų!

Pasaulio naujienas kitaip... skaitykite Paranormal Telegram kanale. X(twitter) kanale. Jei manai, kad mano darbas yra naudingas, pasidalink, prenumeruok, padėkok ar paremk...

Niekas neišdrįso palikti komentaro.
Būkite pirmi, kurie pasidalins savo nuomonėmis su kitais.
avatar

Nemokami skelbimai

TAIP PAT SKAITYKITE:
03.12.2023 laikas 20:22 Receptai | Patiekalai Topas! Šokoladinis pyragas. Jokio kepimo, jokios želatinos ir tik 10 minučių

Greitai, lengvai ir taupiai! Neįtikėtinai skanus ir gražus pyragas, kurį patiekiau kaip šventei, taip ir tiesiog arbatai.

Skaityti daugiau

01.12.2023 laikas 22:27 Receptai | Patiekalai Varškės rageliai prie arbatos. Skanūs kepiniai be kiaušinių
Taip skanu ir greita, kad kepu kasdien! Nebrangus receptas, prieinamas visiems.

Skaityti daugiau

01.12.2023 laikas 22:00 Receptai | Patiekalai Pyragas su kefyru, mėsos įdaru. Be orkaitės ir rūpesčių
Neįprastas, sotus ir labai skanus! Švelni kefyro tešla be mielių ir glajaus. Dalinuosi receptu.

Skaityti daugiau

04.12.2023 laikas 22:26 Didžioji Australijos sienos paslaptis
Žiūrint iš palydovo, visa Australija padalinta beveik perpus. Smalsūs turistai, mėginantys juokais prasibrauti per perimetrą, susiduria su rimtomis problemomis. (nuo baudų iki realių kalėjimo bausmių). Žinoma, būtų galima paleisti kvadrokopterį, ar d...

Skaityti daugiau

04.12.2023 laikas 20:43 ES išleidžia privalomus sveikatos pasus VISIEMS piliečiams: "Nevakcinuoti asmenys bus išstumti iš visuomenės"
Europos Sąjunga (ES) pradėjo diegti privalomus skaitmeninius sveikatos pasus, kuriais piliečiai privalės naudotis, jei norės dalyvauti visuomenės gyvenime.

Skaityti daugiau

04.12.2023 laikas 19:46 Kaip aukštesnės galios įspėja apie pavojų: 6 signalai
Visata pradeda kalbėtis su žmogumi po to, kai pats žmogus ignoruoja savo paties signalus intuicijos, vidinių baimių, nuojautų, nuojautų, abejonių pavidalu.

Skaityti daugiau