Ar daigintas bulves galima virti ir valgyti? Štai atsakymas

Netinkamai laikomos bulvės gali kaupti labai nuodingą medžiagą - solaniną.

Pavasarį bulvės neišvengiamai sudygsta, todėl kyla klausimas, ar galima valgyti tokius šakniavaisius, nes atsargų dar yra, o iki naujo derliaus liko keli mėnesiai.

Ką daryti su šiomis daržovėmis, sužinokite toliau pateiktame "Styler" straipsnyje.

Ar sudygusios bulvės gali pakenkti?

Netinkamai laikomose bulvėse gali susikaupti labai nuodingos medžiagos, vadinamos solaninu. Ją lengva pastebėti žalsvuose gumbuose. Tačiau daigai taip pat turi šios medžiagos, ypač kai gumbai patenka į šviesą.

Taip pat atkreipkite dėmesį, kad daigintos bulvės palaipsniui netenka maistingųjų medžiagų. Bulvienojai sudžiūsta, susiraukšlėja ir praranda maistines bei skonines savybes.

Jei gumbai sudygę, prieš gamindami maistą turėtumėte su jais elgtis atsargiau: būtinai pašalinkite daigus, o dar geriau - išpjaukite akutes (likus maždaug 1 cm) iš tos vietos, kur jie sudygę.

"Daigų sudėtyje yra glikoalkaloidų - junginių, kurie, valgant juos dideliais kiekiais, gali sukelti tam tikrą toksinį poveikį", - sako kulinarijos ekspertas Brianas Silnessas.

Kokių bulvių tikrai neturėtumėte valgyti

• Jei bulvė yra minkšta liečiant, gležna ar susiraukšlėjusi, išmeskite ją.
• Jei perpjovėte bulvę ir ji atrodo žalia, taip pat turėtumėte ją išmesti.

Tačiau jei gumbai sudygę, bet vis dar tvirti, nesusiraukšlėję, o patys daigai maži, juos galima virti ir valgyti. Tik nepamirškite nupjauti sudygusių dalių.

Kaip geriausia laikyti bulves?

Laikydami būtinai pasirūpinkite, kad bulvės "kvėpuotų". Tam reikės popierinio, medžiaginio ar tinklinio maišelio arba popierinės dėžės.

Daržoves laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Jei tai rūsys, maišai neturėtų būti dedami ant žemės, o tam, kad cirkuliuotų oras, reikalingi padėklai. Svarbu, kad bulvės nesušaltų, nes bus sugadintas jų skonis, o atšilus suges ir patys gumbai.

Vis dėlto visiškai neleisti joms sudygti nepavyks, nes tai natūralus procesas.