Ar saugu vasarą valgyti senas bulves? Štai tikslus atsakymas

O ar saugu žmonėms valgyti senas bulves - skaitykite toliau pateiktą medžiagą.

Lietuvoje jau prasidėjo jaunų bulvių sezonas. Tačiau akivaizdu, kad daugelis žmonių savo atsargose vis dar turi praėjusių metų derliaus. Gerai tai, kad jei turite ūkį, bulves galite atiduoti gyvuliams.

O ar senas bulves gali valgyti žmonės - skaitykite toliau pateiktoje medžiagoje.
Laikykitės tikslaus atsakymo

Atminkite visiems laikams: net jei senos bulvės buvo laikomos tinkamai ir nėra jokių gedimo požymių, jų valgyti vis tiek nerekomenduojama. Reikalas tas, kad tokiu atveju bulvėse pradeda reaktyvuotis solaninas ir chakoninas. Tai nuodingi glikoalkaloidai, gaminami nakvišinių šeimos augaluose.

Šių medžiagų gali būti bet kurioje augalo dalyje - lapuose, vaisiuose, stiebuose, gumbuose ir kt. Žmonėms solaninas yra labai toksiškas net ir mažomis dozėmis ir gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Daugiausia glikoalkaloidų yra bulvių žievelėse.

Todėl niekada nevirkite ir nekepkite senų bulvių su lupenomis. Be to, senose bulvėse nėra jokių naudingų medžiagų, todėl viskas, ką valgysite, jūsų organizmui bus nenaudinga.
Kam griežtai draudžiama

Kaip minėjome, senų bulvių dėl didelio toksinų kiekio jose neturėtų valgyti niekas. Tačiau yra kategorija žmonių, kuriems net ir mažiausia dozė gali būti mirtina.

Tai vaikai iki trejų metų amžiaus. Jų virškinimo traktas dar nėra toks tvirtas kaip suaugusiųjų, todėl jie akimirksniu ir skausmingai reaguoja į visus infekcijų sukėlėjus.