Avinžirnių nuoviras: nauda sveikatai ir paruošimo būdas

Avinžirniai, dažnai vadinami „sveikatos perlais“, ne tik prisideda prie subalansuotos mitybos, bet ir jų nuoviras gali būti puikus sveikatos stiprintojas. Šis mažai žinomas skystis, liekantis po avinžirnių virimo, yra pilnas maistingųjų medžiagų, kurios gali pagerinti jūsų gerovę. Šiame straipsnyje apžvelgsime avinžirnių nuoviro paruošimo būdą, jo naudingas savybes ir tai, kaip jis gali praturtinti jūsų mitybą.

Avinžirnių nuoviras: sveikatos perlas jūsų mityboje

Avinžirniai, dažnai vadinami „sveikatos perlais“, yra vieni iš naudingiausių ankštinių augalų. Jie plačiai naudojami įvairiuose patiekaluose, o jų nuoviras – tai gėrimas, gaminamas verdant avinžirnius vandenyje. Nors avinžirnių nuoviras nėra plačiai žinomas, jis turi daugybę sveikatai naudingų savybių ir gali būti puikus būdas stiprinti organizmą. Šiame straipsnyje aptarsime, kas yra avinžirnių nuoviras, kaip jį paruošti, kokią naudą jis teikia sveikatai ir kokie galimi šalutiniai poveikiai.

Kas yra avinžirnių nuoviras?

Avinžirnių nuoviras – tai skystis, kuris lieka po to, kai avinžirniai buvo išvirti. Jis taip pat žinomas kaip aquafaba, ypač kulinarijoje, kur jis naudojamas kaip kiaušinių pakaitalas veganiškuose patiekaluose. Avinžirnių nuoviras gali būti vartojamas ne tik kaip gėrimas, bet ir kaip ingredientas sriuboms, padažams, troškiniams ar desertams. Šis nuoviras yra naudingas, nes jo sudėtyje gausu baltymų, ląstelienos, vitaminų ir mineralų, tad jį lengva įtraukti į kasdienę mitybą.

Avinžirnių nuoviro maistinė vertė

Nors avinžirnių nuoviras nėra toks maistingas kaip patys avinžirniai, jis vis tiek teikia vertingų medžiagų:

• Baltymai: Avinžirnių nuovire yra mažas kiekis augalinių baltymų, kurie padeda palaikyti raumenų masę ir audinių atsinaujinimą.
• Ląsteliena: Nuovire esanti tirpi ląsteliena skatina gerą virškinimą ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje.
• Mineralai: Randama geležis, kalcis, magnis ir cinkas, kurie būtini nervų sistemos veiklai ir kraujo stiprinimui.
• Vitaminai: B grupės vitaminai prisideda prie energijos gamybos ir smegenų funkcijos.
• Antioksidantai: Kovoja su oksidaciniu stresu, taip apsaugodami organizmą.

Maistinė vertė (1 puodelis nuoviro):

• Kalorijos: 10–20 kcal
• Baltymai: 0.5–1 g
• Ląsteliena: 1 g
• Angliavandeniai: 2–3 g
• Riebalai: 0 g
• Natris: 10–30 mg (priklausomai nuo virimo sąlygų)

Kaip ruošiamas avinžirnių nuoviras?

Ingredientai:

• 1 puodelis sausų avinžirnių
• 3–4 puodeliai vandens

Paruošimo būdas:

1. Nuplaukite avinžirnius po šaltu vandeniu.
2. Įdėkite juos į didelį dubenį ir užpilkite vandeniu, palikite mirkti per naktį.
3. Nukoškite ir perkelkite į puodą, užpilkite šviežiu vandeniu.
4. Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir virkite 1–1,5 valandos.
5. Nukoškite avinžirnius ir atskirkite skystį – tai jūsų avinžirnių nuoviras.

Nuovirą galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų arba užšaldyti.

Avinžirnių nuoviro nauda sveikatai

Avinžirnių nuoviras teikia daug naudos:

• Baltymų šaltinis: Puikus augalinių baltymų šaltinis vegetariškos ar veganiškos mitybos laikytojams.
• Virškinimo sveikata: Ląsteliena padeda reguliuoti žarnyno veiklą ir mažina vidurių užkietėjimą.
• Širdies sveikata: Padeda sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) lygį, kas mažina širdies ligų riziką.
• Sotumo jausmas: Ilgiau išlaiko sotumo jausmą, tai gali padėti kontroliuoti apetitą.
• Antioksidantai: Apsaugo organizmą nuo ląstelių pažeidimo ir ankstyvo senėjimo.

Galimi šalutiniai poveikiai

Nors avinžirnių nuoviras yra naudingas, kai kurie žmonės gali patirti šalutinį poveikį, pvz.:

• Virškinimo problemos: Per didelis kiekis gali sukelti dujų kaupimąsi ar pilvo pūtimą.
• Alergijos: Nors retai, kai kurie žmonės gali būti alergiški avinžirniams.

Išvados

Avinžirnių nuoviras yra naudingas ir maistingas gėrimas, kuris gali būti puikus papildymas jūsų mitybai. Jo nauda sveikatai yra akivaizdi, o paruošimas – paprastas. Išbandykite avinžirnių nuovirą ir atraskite naujas galimybes, kaip pagerinti savo mitybą bei sveikatą!

Avinžirnių nuoviras turi didelę maistinę vertę, visų pirma dėl jame esančių baltymų, ląstelienos ir mineralų. Jis ne tik padeda palaikyti virškinimo sveikatą, bet ir gali sumažinti cholesterolio lygį bei suteikti sotumo jausmą. Be to, avinžirnių nuoviras gali būti naudojamas kulinarijoje kaip kiaušinių pakaitalas, todėl jis ypač tinka vegetariškoms ir veganiškoms dietoms.