Meniu
Asmeninė anketa Prisijungimas ir registracija
Atgal Pagrindinis » Paslapčių ir Žinių Pasaulis » Patarimai » 2022 » Rugpjūčio » 9

Listerija: ką svarbu žinoti vartotojams ir gamintojams?

Šiltuoju metų sezonu padažnėjus apsinuodijimams maistu, Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistai primena, kad maisto saugos ir higienos laikytis labai svarbu yra tiek gamyboje, tiek prekybos vietose, taip pat ir ruošiant maistą namuose.  

Viena iš dažnai pasitaikančių maistu plintančių infekcijų yra listeriozė. Listerijomis dažnai gali būti užkrėstas maistas, kai jis paruošiamas vartojimui nepakankamai aukštoje temperatūroje. Ligą sukeliančios bakterijos dažniausiai randamos jau paruoštuose vartoti produktuose: šaltai rūkytuose žuvies gaminiuose, nepasterizuotame piene ir jo produktuose (ypač minkštuose sūriuose), mėsoje, daržovėse. 

„Bakterijos, kurios sukelia listeriozę yra gana atsparios aplinkos poveikiui ir sukelia sunkius susirgimus. Ji dar vadinama „šaldytuvų liga”, nes listerijos yra atsparios žemai temperatūrai ir druskai, todėl net ir vytintuose ar užšaldytuose produktuose gali būti ligos sukėlėjų. Jei užteršiama maisto ruošimo aplinka, šią bakteriją ypatingai sunku išnaikinti. Todėl VMVT nuolat primena, kad maisto saugos užtikrinimo priemonių taikymas ir higiena labai svarbi visuose maisto paruošimo etapuose – nuo pat auginimo iki galutinio patiekimo vartotojams“, – akcentavo VMVT Maisto skyriaus patarėja Diana Malinovskienė.

Jautriausios grupės susirgti listerioze yra vyresnio amžiaus žmonės, asmenys su nusilpusia imunine sistema, besilaukiančios moterys ir vaikai. Šios grupės žmonėms rekomenduojama vengti riziką keliančių maisto produktų.

VMVT specialistai primygtinai pataria vartotojams maisto produktus laikyti ir vartoti griežtai laikantis gamintojo nurodymų: atkreipti dėmesį į produktų laikymo sąlygas, tinkamumo vartoti terminą, jei nurodyta prieš vartojimą termiškai apdoroti (virti, kepti ar pan.) – užtikrinti reikiamą temperatūrą, ruošimo trukmę, prieš vartojimą kruopščiai nuplauti daržoves, vaisius, uogas, laikytis higienos. Būtina įvertinti produkto etiketėje nurodytą informaciją, nes kiekvienas gamintojas nustato tinkamumo vartoti terminus, kurie užtikrina maisto saugą ir kokybę nurodytomis laikymo sąlygomis.

Gamintojai, ruošiantys maistą pardavimui, ypač atsakingai turi laikytis maisto saugos ir higienos taisyklių: vengti kryžminės taršos, užtikrinti tinkamą įrangos valymą ir dezinfekciją, griežtai laikytis asmens higienos, tinkamai termiškai apdoroti maistą, laikyti maisto produktus pagal gamintojo rekomendacijas bei laikytis kitų maisto saugos reikalavimų. Išsamiau apie maisto saugos laikymosi taisykles rasite šioje VMVT parengtoje informacijoje: https://vmvt.lt/maisto-sauga/maisto-sauga-ir-kokybe/saugaus-maisto-tvarkymo-principai.

VMVT viešai skelbia informaciją apie pastarąjį mėnesį rinkos ar importo kontrolės metu nustatytus nesaugius maisto, su maistu besiliečiančius produktus ir pašarus. 2020 metais Skubių pranešimų apie nesaugų maistą ir pašarus (RASFF) sistemoje buvo paskelbti 7 pranešimai dėl maisto produktų užteršimo listerijomis. 2021 m. fiksuoti 16, o šiemet kol kas buvo nustatyti 6 listerijų produktuose atvejai. Rinkos kontrolės metu nustatyti nesaugūs produktai pašalinami iš rinkos, o jau parduoti surenkami iš vartotojų ir rinkos, sunaikinami ar dėl jų priimamas kitas sprendimas.

Įdomus pasaulis:
Pasaulio naujienas kitaip... skaitykite Paranormal Telegram, FB ir X(twitter) kanale

Pasaulio naujienas kitaip... skaitykite Paranormal Telegram, FB ir X(twitter) kanale

...kadangi jau perskaitėte šį straipsnį iki pabaigos, prašome Jus prisidėti prie šio darbo. Skaitykite „Paranormal.lt“ ir toliau, skirdami kad ir nedidelę paramos sumą. Paremti galite Paypal arba SMS. Kaip tai padaryti? Iš anksto dėkojame už paramą! Nepamirškite pasidalinti patikusiais tekstais su savo draugais ir pažįstamais.

O dabar įvertink šią naujieną, padaryk gerą darbą šiandieną + komentuok:

Niekas neišdrįso palikti komentaro.
Komentarai su keiksmažodžiais bus šalinami automatiškai, be atsiprašymo.
avatar

Nemokami skelbimai

Skanaus:
2020-06-04 laikas 07:28 Receptai Moliūgų sėklų ir džiovintų spanguolių biscotti sausainiai
Nedideliame dubenyje išplakite cukrų, kiaušinius, aliejų ir ekstraktus. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Palaipsniui sudėkite į cukraus mišinį ir gerai išmaišykite. Sudėkite moliūgo sėklas ir spanguoles, tešla bus l...

Skaityti daugiau

2018-09-17 laikas 08:27 Receptai Liaudiški patarimai kraujospūdžio gydymui

Kraujospūdis liaudies medicinoje, kraujospūdis, kraujospūdžio gydymas, kraujospūdžio receptai, vaistažolės kraujospūdžiui, liaudiškomis priemonėmis, liaudiški patarimai gydant ligas, kaip išgyti, netradicinė medicina, kaip gydy...

Skaityti daugiau

2019-12-08 laikas 13:03 Receptai Pintas Cinamoninis Pyragas
Nedideliame dubenėlyje mieles ištrinkite su cukrumi. Supilkite kambario temperatūros pieną, įdėkite kiaušinio trynį, supilkite tirpintą sviestą ir gerai išmaišykite. Skanaus!

Skaityti daugiau

Taip pat skaitykite:
2025-10-17 laikas 14:57 Ligoninės pagautos naudojant suklastotas mirties liudijimus, kad paimtų organus iš gyvų pacientų
Ligoninės buvo pagautos naudojant suklastotas mirties liudijimus, kad paimtų organus iš gyvų pacientų. Sveikatos ir socialinių paslaugų sekretorius Robertas F. Kennedy jaunesnysis atskleidė siaubingą tiesą, kad elito organų įsigijimo aferos prasideda...

Skaityti daugiau

2025-10-16 laikas 10:32 Italijos laikraštis teigia, kad užsieniečiai skurdo Italiją, remdamasis naujais duomenimis
Nauji duomenys rodo, kad užsieniečiai sudaro didelę dalį absoliučiame skurde gyvenančių žmonių Italijoje, netgi tuo metu, kai skurdo lygis šeimose, kurių abu tėvai yra italai, mažėja. Vienas iš laikraščio „La Verita“ direktorių, Maurizio Belpietro, s...

Skaityti daugiau

2025-10-16 laikas 10:23 Sirijos prieglobsčio prašytojai kaltinami studentės išžaginimu ir 15-metės mergaitės užpuolimu Mastrichte

Praėjusių metų spalį trys siriečiai išprievartavo 18-metę studentę iš Mastrichto, o vienas iš įtariamųjų taip pat seksualiai užpuolė 15-metę merginą tame pačiame mieste, teigė Olandijos prokurorai per antradienį vykusį pirminį teismo posėdį. Teism...

Skaityti daugiau

2025-10-16 laikas 10:16 Vokietija: dar viena mokykla susiduria su smurto protrūkiu, kai siriečiai mušasi, o mergaitės patiria priekabiavimą
Vokietijos mieste Ulme profesinės mokyklos direktorius skundžiasi dėl smurto protrūkio, merginų priekabiavimo ir mokytojų baimės, o ši istorija pasiekė visos šalies auditoriją. Mokyklos direktorius Lorenz Schulte kalba apie „didžiulę smurto problemą“...

Skaityti daugiau

2025-10-16 laikas 09:08 Balkanuose dėl migrantų gaujų gausu ‘pagrobimų, reketo ir nusikaltimų’
Afganistano nusikaltėlių sluoksniai siautėja Bosnijoje, rašo Magyar Nemzet, tačiau migrantų nusikaltimų problema išsiplečia toli už Balkanų ribų.

Skaityti daugiau