Labai pavojingi: mokslininkai papasakojo, kodėl negalima valgyti suši

Vašingtono universiteto mokslininkai teigė, kad per pastaruosius 37 metų žuvyse parazitų padidėjo 283 kartus.

Tyrimo metu buvo renkami duomenys nuo 1978 iki 2015 metų laikotarpį. Buvo ištirtas kirmino-parazito Anisakio kiekis neapdorotose ir nepakankamai paruoštuose žuvyse.

Anisakis dažnai vadinamas silkių kirminu, tačiau jis randamas daugelyje jūrinių žuvų. Su maistu patekęs šis parazitas žmoguje pasidaugina per kelias dienas. Kirminai prasiskverbia per į žarnyną, po to jaučiamas pykinimas, viduriavimas ir vėmimas. Ši būklė vadinama anisakidozė. Simptomai išnyksta tik mirus parazitams.

Remiantis mokslininkų žodžiais, dažniausiai ruošdami suši, virėjai pašalina parazitus ruošdami žuvies file. Tačiau, delfinams, ruoniams ir banginiams viskas yra daug sudėtingiau. Patekę į gyvūnų organizmą, parazitai ten aktyviai dauginasi ir vėl patenka į vandenyno vandenis.

Anisakio populiacijos padidėjimą mokslininkai priskiria, padidėjusiai jūrų gyvūnų apsaugai, dėka to kirminams yra kur daugintis. Ekspertai taip pat pažymėjo oro ir vandens taršą.