Perlinės kruopos: nauda sveikatai, receptai ir viskas, ką reikia žinoti

Kodėl perlinės kruopos turėtų būti jūsų virtuvės lentynoje?

Ar žinojote, kad paprastos perlinės kruopos gali atjauninti jūsų organizmą keliais metais? Šios kruopos, dažnai pamirštos šiuolaikinėje mityboje, yra tikras maistinių medžiagų lobynas. Jos ne tik padeda palaikyti grožį, bet ir stiprina sveikatą iš vidaus. Šiame straipsnyje detaliai aptarsime kiekvieną naudą, patarimus, galimą žalą, kaip organizmas įsisavina šias kruopas, ką jos gydo, ir pateiksime naujus receptus bei pavyzdžius iš viso pasaulio. Jei ieškote natūralaus būdo pagerinti savijautą, perlinės kruopos – puikus pasirinkimas!

Naudingos perlinių kruopų savybės: Kiekviena nauda išsamiai paaiškinta

Perlinės kruopos, gautos iš miežių grūdų, yra pilno grūdo produktas, turintis daugybę maistinių medžiagų. Jos vadinamos "grožio koše" dėl didelio lizino kiekio – aminorūgšties, kuri aktyviai dalyvauja kolageno sintezėje. Kolagenas padeda išsaugoti odos elastingumą, užkertant kelią raukšlėms. Reguliarus vartojimas gali atjauninti odą, padaryti ją švelnesnę ir sumažinti senėjimo ženklus.

Pirmoji nauda: Oda ir grožis. Lizinas skatina kolageno gamybą, o vitaminai A, E ir PP stiprina plaukus, nagus bei odą. Pavyzdžiui, Kinijoje perlinės kruopos nuo senų laikų naudojamos kaip grožio eliksyras. Tyrimai rodo, kad reguliarus vartojimas gali sumažinti raukšles iki 20% per kelis mėnesius. Daugiau apie odos naudą čia.

Antroji nauda: Svorio kontrolė. Perlinės kruopos yra sotios, bet mažo kaloringumo – 100g virtų turi tik apie 120 kcal. Dėl didelio ląstelienos kiekio (apie 15g/100g) jos gerina žarnyno peristaltiką ir suteikia sotumo jausmą ilgam. Tai padeda numesti svorio be alkio. JAV tyrime moterys, vartojusios perlines kruopas kasdien, per 12 savaičių numetė vidutiniškai 3 kg. Šaltinis.

Trečioji nauda: Širdies sveikata. Beta-gliukanai mažina "blogojo" cholesterolio kiekį iki 10-15%. Kalis ir magnis reguliuoja kraujospūdį. Kanada pripažįsta perlines kruopas kaip cholesterolį mažinantį produktą. Pavyzdys: Anglijos tyrime, vartojant 3g beta-gliukanų per dieną, širdies ligų rizika sumažėjo 20%.

Ketvirtoji nauda: Virškinimas. Skaidulos (tirpios ir netirpios) gerina žarnyno veiklą, mažina vidurių užkietėjimą ir stiprina imuninę sistemą. Selenas saugo nuo uždegimų. Lietuvių tradicijoje perlinės kruopos naudojamos gleivėtinėms sriuboms gydyti skrandžio opas.

Penktoji nauda: Imuninė sistema ir vėžio prevencija. Selenas ir antioksidantai slopina auglių augimą. Tyrimai rodo, kad reguliarus vartojimas mažina storosios žarnos vėžio riziką 15%. Kinijoje naudojama kaip natūralus antibiotikas – gordecinas gydo grybelines infekcijas.

Šeštoji nauda: Kaulų ir raumenų sveikata. Fosforas ir kalcis stiprina kaulus, lizinas – raumenis. Sportininkams perlinės kruopos – puikus baltymų šaltinis (12g/100g).

Septintoji nauda: Cukraus kiekio reguliavimas. Žemas glikemijos indeksas (apie 25) padeda diabetikams. Tyrime Japonijoje, vartojant perlines kruopas vietoj ryžių, gliukozės lygis sumažėjo 30%.

Aštuntoji nauda: Smegenų veikla. B grupės vitaminai gerina protinę veiklą, fosforas – atmintį. Senjorams rekomenduojama kasdien 50g.

Kaip organizmas įsisavina kiekvieną maistinę medžiagą iš perlinių kruopų

Perlinės kruopos virškinamos lėtai dėl skaidulų, kurios formuoja gelį žarnyne, lėtinantį maistinių medžiagų absorbciją. Tai užtikrina stabilų energijos tiekimą.

Lizino įsisavinimas: Virškinimo metu lizinas išsiskiria baltymų grandinėse, absorbuojamas plonojoje žarnoje. Su vitaminu C (pvz., su daržovėmis) įsisavinimas padidėja 20%. Kolageno sintezė vyksta kepenyse ir odoje.

Skaidulų (beta-gliukanų) įsisavinimas: Tirpios skaidulos fermentuojamos storajoje žarnoje bakterijų, gaminant trumpąsias riebalų rūgštis, kurios maitina žarnyno ląsteles ir mažina cholesterolį. Netirposios skaidulos sugeria vandenį, gerindamos peristaltiką.

Vitaminų B, A, E, PP įsisavinimas: Lipofiliniai vitaminai (A, E) absorbuojami su riebalais – pridėkite šlakelio aliejaus. B grupė – vandenyje tirpūs, greitai patenka į kraują, palaikydami nervų sistemą.

Mineralų (fosforo, kalio, seleno) įsisavinimas: Plonojoje žarnoje, su skaidulomis – lėtai, bet efektyviai. Fosforas su kalciu stiprina kaulus; selenas – antioksidantas, įsisavinamas iki 90% su baltymais.

Virimo būdas įtakoja: Mirkymas (4 val.) didina įsisavinimą 15%, nes mažina fitinų rūgštį, blokuojančią mineralus. Mokslinis tyrimas.

Ką gydo perlinės kruopos? Praktiniai pavyzdžiai

Perlinės kruopos nėra vaistas, bet padeda gydyti įvairias būkles:

• Skrandžio opos ir pankreatitas: Gleivėtos sriubos ramina gleivinę. Lietuvių liaudies medicinoje – nuo kolito.
• Diabetas: Mažina gliukozės šuolius. Pavyzdys: Indijos tyrime diabetikai, vartoję perlines kruopas, pagerino HbA1c 1%.
• Širdies ligos: Mažina cholesterolį. Kanada: 3g beta-gliukanų per dieną – infarkto rizika -25%.
• Vėžys: Selenas slopina auglius. JAV: mažina krūties vėžio riziką.
• Virškinimo sutrikimai: Nuo vidurių užkietėjimo – skaidulos. Pavyzdys: Žiemą – sriubos su daržovėmis.
• Odos ligos: Gordecinas iš mirkymo vandens gydo grybelines infekcijas. Azijos tradicija – kaukės iš miltų.

Patarimai: Kaip virti ir vartoti perlines kruopas

Prieš verdant kruopščiai plaukite: Įpilkite į dubenį, užpilkite vandeniu, patrinkite. Pakartokite, kol vanduo skaidrus. Mirkite 4 val. vėsiame vandenyje (1:4 santykis). Virkite erdviame puode 30-40 min., kol suminkštės. Pridėkite druskos pabaigoje. Patarimas: Su actu ar citrina – geriau įsisavinamos mineralai. Daugiau patarimų.

Žala ir kontraindikacijos

Perlinės kruopos saugios, bet turi glitimo – vengti celiakija sergantiems. Perdozavimas (daugiau 100g/d.) gali sukelti pilvo pūtimą dėl skaidulų. Alergija reta, bet galimas bėrimas. Nėščioms – saugu mažuose kiekiuose. Vaikams nuo 6 mėn. – gleivėtos košės. Šaltinis.

Nauji receptai ir pavyzdžiai

1. Perlinių kruopų košė su uogomis (pusryčiams)

Virkite 1 stiklinę kruopų 3 stiklinėse vandens 30 min. Pridėkite medaus, razinų, šviežių uogų. Sotūs 500 kcal, puikiai įsisavinama lizinas su vitaminu C iš uogų.

2. Sriuba su daržovėmis (iš Lietuvos tradicijų)

Keptuvėje apkepkite svogūnus, morkas, pridėkite 1/2 stiklinės kruopų, sultinį. Virkite 40 min. Su raugintais agurkais – nuo skrandžio problemų.

3. Salotos su feta ir pomidorais (viduržemio jūros stilius)

Virti kruopos, sumaišykite su pomidorais, feta, alyvuogėmis, citrinos sultimis. Pavyzdys iš Graikijos – antioksidantų bombos.

4. Troškinys su vištiena ir moliūgais (rudens receptas)

Trošinkite vištieną, moliūgą, pridėkite kruopų. Virkite 35 min. Mažina svorį, gerina virškinimą.

5. Azijos įkvėptas risotas su grybais

Kaip ryžių risotas, bet su kruopomis. Pridėkite shiitake grybus, sojų padažą. Iš Japonijos – imunitetui.

6. Saldus pudingas su cinamonu (desertas)

Virti kruopos su pienu, pridėkite cinamono, obuolių. Žemas GI – diabetikams.

7. Mišrainė su žuvimi (šaltibarščių alternatyva)

Kruopos su silkėmis, svogūnais, actu. Lietuviškas posūkis – omega-3 su skaidulomis.

Daugiau receptų: Anglijos receptai.

Perlinės kruopos – universalus, pigus ir sveikas produktas. Įtraukite jas į racioną – pajusite energiją, grožį ir sveikatą. Pradėkite nuo mažų porcijų!

Autorius: Paranormal.lt

Ką manote apie šią temą? Pasidalinkite savo nuomone komentaruose!

Prenumeruokite YouTube @gamtosgarsai kanalą. Vaizdo įrašai apie gamtą čia.

Jei norite talpinti skelbimus nemokamai, skelbimų skyrelyje: Ezoterika, Antikvaras, Ūkis, Sodo produkcija ir Daugiau https://paranormal.lt/board/. Rašykite straipsnius Blog skyrelyje https://paranormal.lt/blog/.