Kaip nusipirkti kokybišką medų?

Medus - labai naudingas produktas. Jame gausu gliukozės ir fruktozės.  Tai medžiagos, kurios būtinos galvos smegenų mitybai. Meduje yra ne tik cukraus, bet ir baltymų, įvairių rūgščių, kalcio, natrio, magnio, geležies, sieros, chloro, fosforo. Meduje taip pat gausu B grupės vitaminų ir vitamino C.

Vienos unikaliausių medaus savybių - antibakterinės, todėl jo dažnai patariama vartoti peršalus. Be to, jis skatina gausesnį prakaitavimų. 
Svarbu, kad medų galima laikyti labai ilgai. Tiesa, medus yra unikalus tik tada, kai jame nėra pašalinių priedų ir kai medų paruošė sąžiningai ir patyrę bitininkai. Deja, kokybiško medaus gauti ne visada pavyksta. 

Bičių mityba cukrumi

Kai kurie bitininkai bites maitina cukraus sirupu. Bitės minta cukrumi, jį perdirba, sukrauna į korius, susidaro į medų panaši medžiaga; ji saldi, kvepia vašku ir medumi. Tačiau tai ne medus, o cukrus. Kai kas pataria medaus kokybę patikrinti jodu (kuris nustato krakmolą), nes teiginiai apie kvapą ir skonį neduoda garantijos. Cukraus medus labai panašus į natūralų. Suprasti, kad tai padirbtas medus, gali tik patyręs žmogus. Deja, net ir jis negali 100 proc. garantuoti, kad medus yra kokybiškas. 

Pirkdami medų mes gana dažnai klystame, todėl nusipirkti kokybišką medų nėra taip paprasta. 

Ar skystas medus - pats geriausias? 

Dažniausiai natūralus medus turi susicukruoti. Tai - normali medaus būsena. Cukraus kristalėliai skystame meduje pasirodo jau pirmojo mėnesio pabaigoje, o antrojo mėnesio pabaigoje medus jau pilnai susicukruoja. Todėl, jei rudenį perkate susicukravusį naujojo derliaus medų - tai normalu. Rudenį natūralus medus negali būti skystas. Jei žiemą ar rudens pabaigoje bitininkai parduoda skystą medų, tai priežastis sunerimti. Prieš parduodami bitininkai medų pakaitina, jis tampa skystas ir toks išbūna kurį laiką.

Verta atminti, kad pakaitintas medus netenka savo naudingųjų savybių.

Todėl negalima teigti, kad skystas medus - pats naudingiausias. Be to, kai kurios medaus rūšys nesicukruoja, pavyzdžiui, akacijų medus. Tačiau tokį medų bitės gali sunešti tik pietiniuose kraštuose, nes pas mus neauga tiek akacijų, kad bitės galėtų prinešti medaus vien iš šių augalų. 

Ar tikrai nupirksite retų augalų medų? 

Gana dažnai medaus mugėse pardavėjai siūlo 20-30 rūšių medaus. Galima įsigyti grikių, liepų, pievų žiedų, kaštonų, akacijų, barkūnų, viržių ir kitų rūšių medaus. Jei paklausite, iš kur bitės suneša tiek rūšių medaus, pardavėjai neretai atsako, kad iš vienos vietovės. Iš tikrųjų, bitės gali surinkti įvairių rūšių medų: birželį žydi liepos, liepą - gauromečiai. Koriuose šie medūs skiriasi savo spalva, tačiau vienoje vietoje labai daug rūšių medaus bitės negali sunešti. 

Deja, daugybės rūšių medus gana dažnai būna tik pardavėjų pramanas. Pirkėjai mėgsta rinktis, tarkim, tarp kaštonų ir dobilų medaus, nes jie pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis. Tarkim, kaštonų medus malšina gerklės skausmus, o barkūnų - gydo slogą ir kepenų ligas. 

Teigiama, jog vienas geriausių pievų žiedų medus, suneštas iš įvairių augalų pievų. Tokio medaus gydomosios savybės ne ką prastesnės, nei, pavyzdžiui, levandų ar rugiagėlių. 

Ar verta orientuotis tik į skonį? 

Meduje svarbu viskas: skonis, aromatas, tekstūra ir net prieskonis. Labai dažnai paragavę medaus mes jaučiame tik saldų skonį, kuris nustelbia visas kitas jo savybes. Tačiau geros kokybės tikras medus turi būti ne tik saldus, bet ir skleisti ryškų medaus kvapą. Medus turi gerai laikytis ant šaukšto, net ir jį sukiojant, o nenubėgti. Be to, paragavus medaus turi lengvai perštėti gerklę. 

Ar verta taupyti?

Medus - palyginti brangus produktas, todėl išsirinkę pigų medų rizikuojate įsigyti falsifikatą. Tai gali būti medus, kurio stengėsi pagaminti kuo daugiau ir bites maitino cukraus sirupu. Jei medus išsuktas pernelyg anksti, jis taip pat būna pigesnis. Todėl reikia stengtis išsirinkti kokybiškiausią, o ne pigiausią medų. Beje, ir pats brangiausias medus gali būti nekokybiškas. Tai priklauso nuo įvairių sąlygų, pavyzdžiui, ar geri buvo metai bitėms. 

P komentaras: Pasitarkite su vaistininku ar gydytoju.