Tefloninių keptuvių žala

Teflonas palengvino žmonių gyvenimą

Šį kartą apie dar vieną turbūt kiekvienoje virtuvėje randamą daiktą - teflonines keptuves ir kitus teflono turinčius produktus. Teflonas per atsitiktinumą buvo išrastas 1938 metais DuPont kompanijos mokslininkų ir labai palengvino žmonių gyvenimą. Prie teflonu padengtų keptuvių ir kitų kepimo ir virimo indų paviršiaus kaitinamas maistas nekimba arba kimba daug mažiau. Tai leido naudoti mažiau riebalų ir palengvino  plovimą. Taip pat atsirado dėmėms atsparūs kilimai, drabužiai, greito maisto pakuotės (visos jos padengtos teflonu) ir dar daug kitų produktų. Faktiškai teflono atsiradimas buvo toks naudingas, kad ilgą laiką niekas net nesivargino ištirti jo saugumo. Teflonas, kurio cheminis pavadinimas yra polutetrafluoropolimeru ar PTFE - į plastiką panaši medžiaga, padaryta maišant anglis ir perflourinuotus chemikalus  (PFCs). Visos tefloninės keptuvės padengtos teflonu. Ilgą laiką buvo manoma, kad pavojingi teflone esantys chemikalai nesklinda ir jokio pavojaus nekelia. Deja, šios prielaidos pasirodė klaidingos.

Toksiškos dujos sklinda kaitinant

Greičiausias būdas paskleisti teflone esančius toksinus yra kaitinimas, kas ir atsitinka kepant. Oficialiai didžiausias teflono produktų gamintojas - DuPont - teigia, kad tefloninės keptuvės yra saugios iki 315 laipsnių temperatūros, kuri pagal jų duomenis kepant yra neviršijama.

Tefloninės keptuvės skleidžia toksines dujas

Nepriklausomi tyrimai rodo ką kitą

Teflono keptuvių skleidžiamos dujos nužudo paukštį

Nepriklausomos priežiūros organizacijos - EWG (Environmental Working Group) atlikti tyrimai parodė, kad kepant 200 laipsnių temperatūroje išsiskiria pakankamai toksiškų dujų nužudyti virtuvėje esantį paukštį. Tai leidžia daryti išvadą, kad toksinai pradeda sklisti žymiai žemesnėje temperatūroje ir kelia žalą žmonių sveikatai. DuPont oficialiai pripažįsta, kad teflono skleidžiamos dujos gali nužudyti naminius paukščius. O iš teflono sklindantys toksiški chemikalai yra labai panašūs į anglių kasyklose susidarančias dujas. Anksčiau, kai nebuvo modernių detektorių, angliakasiai imdavo su savimi kanarėles ar balandžius, kurie yra labai jautrūs toksiškoms dujoms. Jei paukščiai staiga numirdavo, tai būdavo ankstyvas įspėjimas palikti anglies kasyklą.

Kylant temperatūrai susidaro dar daugiau toksinų

Pakaitinus tefloninę keptuvę ant viryklės (maksimalios liepsnos), po 5 min. keptuvės paviršiaus temperatūra pakilo iki 360 laipsnių Celsijaus. Prie tokios temperatūros išsiskiria mažiausiai 6 toksiškos dujos, įskaitant 2 kancerogenus, du oro teršalus ir MFA (chemikalas, kuris net ir labai mažomis dozėmis gali būti mirtinas žmogui). Jei temperatūra pakyla virš 500 laipsnių, išsiskiria cheminis ginklas - žinomas kaip PFIB, antrame pasauliniame kare naudotų nervus paralyžiuojančių dujų (phosgene) analogas.

Tefloninės keptuvės sukelia polimerų dūmų karštinę

Iš tefloninės keptuvės sklindantys dūmai ir kitos medžiagos lengvai patenka į plaučius ir gali sukelti sveikatos sutrikimus, žinomus kaip polimerų dūmų karštligė (į sunkų gripą panašūs simptomai). Polimerų dūmų karštligė pirmą kartą buvo pastebėta tarp DuPont fabriko darbuotojų ir sutrikimams išsiaiškinti buvo atliktas nedidelis tyrimas su gyvūnais - 12 žiurkių, 10 pelių, 6 jūros kiaulytėmis, 4 triušiais ir vienu šunimi. Visi šie gyvūnai šešias valandas buvo laikomi teflono skleidžiamų dūmų kambaryje. Nei vienas iš gyvūnų nenumirė ir buvo padaryta išvada, kad teflono dūmai yra saugūs.

Nepaisant to, darbuotojai laikas nuo laiko patirdavo polimero dūmų karštinės simptomus. Ir tik 1960-taisiais (praėjus 10 metų po simptomų pastebėjimo) metais darbininkams buvo liepta vilkėti apsaugines priemones, jei teflonas yra kaitinamas aukštesnėje nei 204 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Toksinai nėra mirtini, bet labai pavojingi

Deja, kaip parodė vėlesni tyrimai, nors teflono skleidžiami toksinai (Perflourochemicals - PFCs) nėra mirtinai pavojingi gyvūnams (išskyrus paukščius) ir žmonėms, šie toksinai kaupiasi žmonių ir gyvūnų kraujyje ir organuose (kepenyse, skydliaukėje, tulžies pūslėje), ir per ilgesnį laiką gali sukelti rimtus sveikatos sutrikimus. PFOA (per-fluoro-octanoic acid) - chemikalas, kuris naudojamas gaminant tefloną, randamas 95% amerikiečių kraujyje. PFOA yra klasifikuojamas kaip labai pavojingas kancerogenas (sukelia vėžį).

PFOA sukelia pavojingas ligas

Tyrimai su gyvūnais ir žmonėmis parodė, kad kontaktas su PFOA sulėtina skydliaukės veiklą (Hypothyroidism) ir medžiagų apykaitą, taip pat sukelia viršsvorį, skydliaukės vėžį, nejautrumą insulinui (antro tipo diabetą). Laboratoriniai tyrimai rodo, kad PFOA yra toksiškas mažiausiai 9-nioms rūšims imuninę sistemą reguliuojančių ląstelių. Blužnies ir užkrūčio (čiobrelinės) liaukos ląstelės yra ypatingai pažeidžiamos ir dėl to labai suprastėja imuninės sistemos veikla ir organizmas nebesugeba apsisaugoti nuo bakterijų, virusų ir kitų svetimkūnių. Neseni tyrimai PFOA toksinus sieja su padidėjusiu cholesterolio ir trigliceridų (kraujyje esančių riebalų) kiekio padidėjimu DuPont fabriko darbuotojams. PFOA taip
pat gali sukelti nevaisingumą ir vystymosi anomalijas. Dėl per placentą patekusių PFOA kūdikiai gali gimti su veido defektais. Teflono skleidžiami toksinai ypač pavojingi ankstyvame amžiuje. Todėl nelaikykite bent savo vaikų virtuvėje, kai ką nors kepate (jei vis dar kepate ir kvėpuojate toksiškomis dujomis).

APFO

Dar vienas pavojingas iš teflono sklindantis chemikalas yra ammonium perfluorooctanoate (APFO), žinomas kaip C-8. Kaip parodė tyrimai su gyvūnais, jis sukelia vėžinius susirgimus, kenkia įvairiems organams ir sukelia kitas sveikatos problemas. C-8 randamas beveik kiekvieno amerikiečio kraujyje įskaitant ir vaikus. Ištyrusi teflono skleidžiamų toksinų žalą Amerikos aplinkosaugos asociacija (EPA) teigia, kad C-8 kiekis žmonių kraujyje yra labai arti tokio aukšto lygio, kad jis tyrimuose dalyvavusiems gyvūnams sukelia rimtas sveikatos problemas. C-8 sukelia ilgalaikes sveikatos problemas ‘teflono kartos žmonėms’.

Išsiskiria kompleksinis dujų mišinys

Tyrimai rodo, kad kaitinamų tefloninių keptuvių dujos yra kompleksinis mišinys ir gali skirtis priklausomai nuo temperatūros. Esant skirtingoms temperatūroms dominuoja skirtingos dujos. Teflono susikaupimas nuo maisto pakuočių  dar nėra tinkamai ištirtas.

Kaitinant teflonu padengtu virimo indus išsiskiria bent 15 toksinų.
2 chemikalai susiejami su vėžio vystymusi (PFOA ir TFE), 2 chemikalai prisideda prie klimato atšilimo, 2 chemikalai yra cheminis ginklas (PFIB ir MFA), 4 dujiniai chemikalai ar jų
komponentai (TFA, PFOA, CF4, PFB) yra labai kenksmingi aplinkai ir, galimas daiktas, kad jie niekada nesuirs ir dar 4 chemikalai (PFIB, MAF, COF2, HF) yra laikomi labai toksiškais.

Įbrėžimai yra labai pavojingi

Labai pavojinga įbrėžti teflonų padengtos keptuvės paviršių, nes tos nubrėžtos medžiagos gali patekti į maistą, ir kepant išbraižytoje keptuvėje, chemikalai sklinda dar sparčiau. Taip pat, kuo senesnė keptuvė, tuo daugiau chemikalų sklinda (dėl pažeisto paviršiaus).

Kelia didesnę vėžio riziką nei anksčiau

Po Amerikos aplinkosaugos asociacijos tyrimų buvo padaryta išvada, kad teflonu padengtos keptuvės ir kiti kaitinami indai kelia didesnę vėžio riziką nei anksčiau (2005m).
Nors oficialiai vis dar teigiama, kad teflonas yra saugus, bet jau yra pakankamai įrodymų apie teflono keliamą žalą sveikatai ir Amerikos vartotojų grupių organizacijos siekia, kad ant teflono turinčių gaminių būtų apie žalą įspėjantys ženklai.

Vartotojų apgaudinėjimas
Swiss Diamond kompanijos teigė, kad jos gaminamos keptuvės neturi teflono, bet kaip vėliau paaiškėjo, kompanija klaidino žmonės ir jos keptuvėse buvo rasta teflono.

Kaip apsisaugoti nuo teflono?

Teflono keliamas pavojus yra didesnis nei duodama nauda ir nereikia aukoti sveikatos vardan patogumo. Visiškai išvengti ir apsisaugoti nuo teflono produktų neįmanoma, bet riziką sumažinti tikrai galima. Jums tik reikia atsisakyti jau turimų ir nustoti pirkti teflono turinčius produktus bei pakeisti alternatyviais.

Keptas maistas yra labai nesveikas

Teflono neigiamą poveikį galimą labai lengvai sumažinti atsisakant keptų produktų. Keptas maistas yra labai nesveikas - turi daug kancerogenų ir norint gyventi sveikai reikia paprasčiausiai išmesti visas teflonines ir kitokias keptuves. O teflonas yra dar viena svari priežastis atsisakyti kepto maisto. Tai bus vienas geresnių sprendimų geros sveikatos link. Kepimą galima keisti virimu ant garų. Ir reikia naudoti nerūdijančio plieno puodus. Orkaičių indai taip pat dažnai būna padengti teflonu ir juos reikėtų pakeisti stikliniais indais. Bet orkaitėje keptas maistas taip pat
sveikatos neprideda. Renkantis drabužius reikia žiūrėti etiketes, ar yra teflono. Deja, jis ne visada nurodomas, todėl norint gauti informaciją, gali tekti susisiekti net su gamintoji ar klausti parduotuvėje dirbančių žmonių.

Reikia visiškai atsisakyti greito maisto, kuris yra tiesiog legalus nuodas ir šis maistas tikrai nesuderinamas su gera sveikata, ir PFC, iš kurio yra gaminamas teflonas (randamas visuose greito maisto pakuotėse) yra dar viena svari priežastis jo atsisakyti.

Perkant kosmetikos produktus reikia skaityti etiketes ir vengti produktų, kurie turi fluoro, perfluoro ir PTFE. Dažniausiai šių chemikalų turi skutimosi putos, nagų lakas, losjonai.

Plačiau apie teflono tyrimus galite paskaityti Environmental Working Group internetiniame puslapyje www.ewg.org (į search langelį įrašykite ‘teflon’ )

Straipsnyje naudota informacija taip pat paimta iš http://www.ecomall.com