Valgykite dabar! Juodieji serbentai

Valgykite dabar!

Juodieji serbentai (Ribes nigrum)

• 63 kcal •82% vandens •1,4 g baltymų

•15 g angliavandenių (iš kurių 6,8 g ląstelienos ir 6,1 g cukrų)

• 0,4 g riebalų

Įdomūs faktai

• Juoduosiuose serbentuose gausu stiprių antioksidantų, pavyzdžiui, antocianinų, proantocianinų, flavonų, flavonolių, izoflavonų. Kaip tik antocianinai suteikia šioms uogoms tipišką tamsiai violetinę spalvą.

• Juodųjų serbentų maisto vertė didėja sulig jų prinokimo laipsniu - juo labiau prinokusios uogos, tuo daugiau jose organinių rūgščių ir antioksidantų.

• Juodieji serbentai padeda mažinti širdies ir kraujagyslių ligų, uždegimų, šlapimtakių infekcijų ir dar kitų ligų riziką.

• Didelės ląstelienos ir antioksidantų koncentracijos juoduosiuose serbentuose gerina virškinimo trakto veiklą, taip pat gali padėti stabilizuoti cukraus ir cholesterolio koncentracijas kraujyje.

• Juodųjų serbentų tikrai reikia užšaldyti ar pagaminti iš jų sulčių, kad turėtumėte galimybę aprūpinti organizmą minėtomis vertingomis maisto medžiagomis ir tada, kai uogų laikas bus pasibaigęs.

• Atsiminkite, kad maistui tinka ne tik juodųjų serbentų uogos, bet ir lapai. Papildykite jais marinatus, gaminkite antpilus ir arbatas.

100 g. juodųjų serbentų vertės. VITAMINAI IR MINERALINĖS MEDŽIAGOS (% RPN)

• Vitamino C - 181%;

• Vitamino E (tokoferolių) - 8,3 %;

• Pantoteno rūgšties (vitamino B5) - 6,6 %;

• Vitamino B1 - 4,2 %;

• Folio rūgšties ir B6 - 3 %;

• Vitamino A (beta karoteno) - 1,2 %;

• Geležies -10,7%;

• Kalio - 8%;

• Magnio - 6,9%;

• Fosforo - 5,4%;

• Kalcio - 5%;

• Vario - 3%;

• Cinko - 1,9%.

Jei organizmas nėra pratęs prie didelės ląstelienos koncentracijos, per vieną kartą reikėtų suvalgyti ne daugiau kaip 200 g juodųjų serbentų, kad neskaudėtų pilvo ir nepradėtumėte viduriuoti. Jei tokių simptomų neturite, juodųjų serbentų derliaus metu galite drąsiai valgyti po kelias saujas uogų kelis kartus per dieną.