Ąžuolo gilės liaudies medicinoje, naudingosios savybės. Gilių kava

Šiuo metu pasaulyje egzistuoja apie 450 ąžuolų veislių. Tarp jų ir lapus numetančių, ir visžalių, todėl ir giles jie augina nevienodai. Pavyzdžiui, juodieji ąžuolai augina apvalias su aštriu galiuku, maždaug 20 mm dydžio giles. Stambiavaisių ąžuolų gilės - stambesnės, apie 40 mm skersmens. Raudonieji ąžuolai augina vos 10 mm dydžio giles.

Ąžuolai - stiprūs, tačiau didelio karščio ir stipraus šalčio nepakenčiantys augalai. Jie auga įvairiose pasaulio šalyse. Pavyzdžiui, Ispanijoje auga krūminiai, Centrinėje Amerikoje - raudonieji, o Meksikoje - pelkiniai (baltieji) ąžuolai. Jei norite, kad ąžuolų gilės būtų maksimaliai naudingos, jas turite tinkamai ne tik surinkti, bet ir paruošti. Ąžuolų giles patariama rinkti nuo rugsėjo pabaigos iki spalio vidurio.

Rugsėjo mėnesio pradžioje nemažai ąžuolo gilių gali nukristi ant žemės. Tačiau tai perspėjimas, jog tokiu laiku nukritusios ąžuolų gilės pažeistos ligų. Rugsėjo pradžioje nukritusias, ligų pažeistas ąžuolų giles reikia surinkti, kad vėliau galėtumėte rinkti sveikas, rugsėjo pabaigoje ir spalio pradžioje nukritusias ąžuolų giles.

Kaip paruošti ąžuolo gilių miltus?

Ąžuolų gilėse gali būti toksinių medžiagų. Jų nebeliks, jei giles išmirkysite vandenyje. Nuluptas giles perpjaukite, užpilkite vandeniu, mirkykite 48 valandas, vandenį per dieną pakeisdami 3 kartus. Kai kas vandenyje išmirko neluptas ąžuolų giles. Išmirkytas ąžuolo giles vėl užpilkite vandeniu; vandens reikia 2 kartus daugiau nei ąžuolo gilių, užvirkite. Išgriebtas ąžuolo giles suberkite ant medžiagos, pradžiovinkite. Išdžiovintas giles sumalkite mėsmale ar kavamale, nusijokite per sietą. Jei reikia, giles dar kartą susmulkinkite. Ąžuolo gilių miltus laikykite tamsioje vietoje.

Kaip išvirti ąžuolo gilių kavą?

Ąžuolo gilių miltus santykiu 1:2 užpilkite vandeniu, virkite, kol susidarys skystos tyrės masė. Šią masę iškepkite orkaitėje ar keptuvėje; ji turi būti rožinės spalvos, tada atvėsinkite, dar kartą susmulkinkite plaktuvu ar kavamale. Ruošdami kavą, 1 arbatinį šaukštelį paruoštų ąžuolo gilių miltelių praskieskite 250-300 ml karšto vandens ar pieno. Jei norite, kavą pasaldinkite.

Kaip surinkti kokybiškas ąžuolų giles?

Norėdami surinkti kokybiškas ąžuolų giles, turite žinoti tam tikrus jų rinkimo ypatumus. Ąžuolo giles geriausiai rinkti rudenį. Miške rinkite tik nukritusias ąžuolų giles, nes tai požymis, jog jos subrendo. Taip pat tinka ir gilės, kurios nesunkiai atsiskiria nuo šakelių. Atminkite, kad žalių ąžuolo gilių vartoti negalima.

Ant ąžuolo gilių privalo būti „kepurėlės“, nes tai požymis, jog gilės yra kokybiškos. Ąžuolų gilės neturi būti pažeistos ligų ir kenkėjų.

Ąžuolo gilių savybės

Ąžuolų gilės - maistingos ir labai naudingos. 100 g ąžuolo gilių yra:

• 8,1 g baltymų; • 31,4 g riebalų; • 53,7 g angliavandenių; • 509 kilo-kalorijos.

Cheminė ąžuolo gilių sudėtis

• Ąžuolo gilėse yra makroelementų: magnio, kalio, kalcio, fosforo.

• Ąžuolo gilėse yra mikroelementų: geležies, cinko, mangano ir vario.

Naudingosios ąžuolo gilių savybės

• Ąžuolų gilės naikina žalingąsias bakterijas ir stabdo vėžinių ląstelių dauginimąsi, padengia opas ir žaizdas.

• Ąžuolų gilių preparatais galima gydyti krūtinės opas. plaučių ligas bei stabdyti atsikosėjimą krauju.

• Ąžuolų gilės padeda moterims, kurios menstruacijų metu pernelyg gausiai kraujuoja.

• Ąžuolų gilės stiprina ir valo skrandį. Tokiems tikslams patariama paruošti gilių antpilą: 1 arbatinį šaukštelį ąžuolo gilių miltų užpilkite 1 stikline verdančio vandens, leiskite nusistovėti, nukoškite. Šio antpilo patariama vartoti 3 kartus per dieną po 1/2 stiklinės mėnesį laiko.

• Ąžuolų gilių sultys pagerina šlapimo pūslės veiklą, stiprina vyrų lytinę potenciją.

• Ąžuolų gilių preparatų patariama vartoti apsinuodijus maistu.

• Seniau ąžuolo gilėmis dažydavo plaukus.

• Ąžuolo gilėmis patariama gydyti išvaržą, cukrinį diabetą, pankreatitą, astmą, širdies bei kraujotakos sistemos ligas, malšinti kosulį.

Ąžuolo gilių aliejus

Išspaudus ąžuolo giles, galima paruošti aliejų. Iš 1 kg gilių galima išspausti apie 300 g aliejaus. Seniau ąžuolo gilių aliejų vartodavo Šiaurės Amerikos medžiotojai, nes šis aliejus vilioja žvėris ir nuslopina žmogaus kvapą. Tiesa, maistui ąžuolo gilių aliejus kol kas dar nėra panaudojamas. Tiesa, kai kurios Šiaurės Amerikoje ir Europoje auginamos ąžuolo veislės užaugina minkštas giles, kurių aliejus savo savybėmis yra panašus į alyvuogių aliejų, todėl daugelyje šalių vadinamas delikatesu.

Ąžuolo gilės kulinarijoje

• Ąžuolo gilės ne ypač dažnai vartojamos kulinarijoje. Kai kurių veislių ąžuolų giles galima vartoti kaip riešutus. Ąžuolo gilės dažniausiai vartojamos konditerijoje ir verdant kavą.

• Seniau ąžuolų giles apkepdavo, apdžiovindavo ir pabarstydavo cukrumi; naudinga, saldu ir pakankamai skanu. XIX amžiuje retai kas gerdavo pupelių kavos, nes ji buvo labai brangi. Kavos pupelėms buvo rasta alternatyva - ąžuolo gilės. Nemažai žmonių ąžuolo gilių kavos geria iki šiol.

• Ąžuolo gilių miltus galima panaudoti kepant duoną. Ąžuolo gilių miltuose gausu krakmolo, todėl jais galima tirštinti skystus patiekalus.

• Ąžuolo gilės labai populiarios Korėjos kulinarijoje. Čia ąžuolų gilės panaudojamos ruošiant želė ir gaminant makaronus.

Ąžuolo gilės liaudies medicinoje

Ąžuolo gilių nuoviras. Ąžuolo gilių nuoviro patariama vartoti sutrikus žarnyno ir šlapimo pūslės darbui, apsinuodijus maistu, sergantiems plaučių, dantenų ir centrinės nervų sistemos ligomis bei cukriniu diabetu. Nenuluptas ąžuolų giles sumalkite kavamale. Pusę arbatinio šaukštelio ąžuolo gilių miltų užpilkite 1 stikline vandens, užvirkite ant silpnos ugnies, virinkite kelias minutes, leiskite nusistovėti 15 minučių, nukoškite, padalinkite į 3 lygias dalis, išgerkite per dieną, šio nuoviro gerdami prieš valgį.

Naudingoji ąžuolo gilių kava. 1/2 arbatinio šaukštelio ąžuolo gilių miltų sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu maltos kavos. Ąžuolo gilių miltų ir maltų kavos pupelių proporcijas galima keisti pagal savo skonį. Šį mišinį užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite nusistovėti, nukoškite. Toks gėrimas tonizuoja ir suteikia energijos.

Skrandžio ligas padedanti gydyti ąžuolo gilių kava. Skrandžio ligas padeda gydyti ąžuolo gilių kava, tiesa, ją ruošti reikia kitaip. Lygiomis dalimis sumaišykite maltas ąžuolo giles, kviečių ar miežių grūdus, paprastųjų trūkažolių ir kiaulpienių šaknis. Šį mišinį užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite nusistovėti, nukoškite.

Skrandžio ir kraujotakos sistemos ligas padedanti gydyti ąžuolo gilių kava. Skrandžio ligas padeda gydyti ąžuolo gilių kava, tiesa, ją ruošti reikia kitaip. Lygiomis dalimis sumaišykite maltas ąžuolų giles, kviečių ar miežių grūdus, paprastųjų trūkažolių ir kiaulpienių šaknis. Šį mišinį užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite nusistovėti, nukoškite.

Skrandžio ir kraujotakos sistemos ligas padedantis gydyti gilių kavos gėrimo kisielius. Ruošti kisielių prireiks: 10 ml ąžuolo gilių kavos, 10 g bulvių krakmolo, 10 g cukraus ir stiklinės vandens. Gilių kavą sumaišykite su cukrumi, užpilkite 150 ml karšto vandens, išmaišykite, nukoškite. Į verdantį gėrimą supilkite 20 ml vandens praskiestą krakmolą, perpilkite į stiklinę ir pabarstykite cukraus pudra, kad nesusidarytų plėvelė.

Cukrinį diabetą padedantis gydyti ąžuolo gilių antpilas. Mėsmale sumalkite 1 stiklinę džiovintų ąžuolo gilių, užpilkite 1,5 litro vandens, ant silpnos ugnies virinkite pusę valandos, leiskite nusistovėti 24 valandas, tada dar kartą virinkite pusę valandos, vėl leiskite nusistovėti 24 valandas, nukoškite ir praskieskite 1 stikline degtinės. Taip paruoštą antpilą reikia laikyti šaldytuve. Sergantiems cukriniu diabetu šio antpilo patariama vartoti po 2 arbatinius šaukštelius 6 kartus per diena ir gydytis 2 savaites.

ŠALUTINIS ŽALINGASIS ĄŽUOLO GILIŲ POVEIKIS

• Ąžuolo giles skrandis suvirškina pakankamai lėtai, todėl, jei skrandžio darbas vangus, jų geriau nevartoti.

• Atminkite, kad žalios, nepakepintos ąžuolo gilės gali pakenkti šlapimo pūslei. Ąžuolo gilių nepatariama vartoti pernelyg daug.

• Ąžuolo gilėse yra toksiškos medžiagos - flavono kvercetino. Kvercetinas pranyksta tik pakepintose ir į miltus sumaltose ąžuolo gilėse.